Специалисты Пермского национального исследовательского политехнического университета (ПНИПУ) составили перечень пищевых добавок, которые потенциально могут нанести вред организму человека.
В пресс-службе научного учреждения сообщили, что в систему маркировки «Е», введённую в Европе, входят как безопасные вещества, так и компоненты, которые способны вызывать негативные последствия для здоровья.
Маркировка пищевых добавок с индексом «Е» используется для удобства обозначения компонентов, входящих в состав продуктов. Добавки делятся на несколько категорий: красители (E100-182), консерванты (E200-299), антиокислители (E300-399), стабилизаторы и загустители (E400-499), эмульгаторы (E500-599), усилители вкуса и запаха (E600-699), а также пеногасители (E900-999).
Специалисты отмечают, что многие из этих веществ являются натуральными и не представляют угрозы для организма. Например, аскорбиновая кислота (E300) и пектин (E440) содержатся в фруктах, ягодах и цитрусовых, и широко применяются в пищевой промышленности. Однако существуют добавки, которые могут оказывать негативное влияние на здоровье.
Так, усилитель вкуса глутамат натрия (E621) способен оказывать токсичное воздействие на печень и поджелудочную железу, особенно у детей. Некоторые красители, такие как E102, E122-124 и E155, могут вызывать аллергические реакции и приступы астмы. Консерванты, включая E211-214 и E217-227, в ряде случаев повышают риск развития опухолей.
На территории России запрещены определённые пищевые добавки, такие как E924a, который используется в качестве улучшителя муки, и E240, содержащий формальдегид.
Учёные Пермского Политеха рекомендуют потребителям внимательно изучать состав продуктов и выбирать те, которые содержат минимальное количество добавок. По их мнению, чем короче список ингредиентов, тем более безопасным будет продукт для здоровья.
