Ученые из Государственного университета Сан-Диего провели исследование, в ходе которого установили, что регулярное употребление клубники способствует усилению антиоксидантной защиты организма и положительно влияет на эпизодическую память. Результаты работы опубликованы в научном журнале Nutrition, Metabolism, and Cardiovascular Diseases (NCDM).
В исследовании приняли участие люди старше 65 лет, имеющие избыточный вес или ожирение (индекс массы тела от 25 до 40 кг/м²). Важно, что у испытуемых на начальном этапе не наблюдалось нарушений памяти, а также не было гипертонии и других сердечно-сосудистых заболеваний. Участников разделили на две группы: одна получала плацебо, а вторая — напиток, содержащий сублимированную клубнику. Этот напиток был эквивалентен двум порциям свежих ягод и содержал высокую концентрацию полифенолов — природных соединений, которые помогают защитить клетки от окислительного стресса и воспалений.
Эксперимент длился восемь недель. На протяжении всего этого времени участники периодически проходили тесты на когнитивные способности, а также сдавали кровь для лабораторных анализов.
Результаты исследования показали, что у испытуемых, употреблявших клубничный напиток, наблюдалось небольшое, но статистически значимое повышение скорости обработки информации, снижение систолического артериального давления и улучшение эпизодической памяти. Особенно заметным оказалось увеличение уровня антиоксидантной защиты организма, что свидетельствует о способности клубники снижать повреждение клеток активными формами кислорода.
Таким образом, ученые подтвердили, что клубника обладает не только приятным вкусом, но и выраженными полезными свойствами, которые могут способствовать поддержанию когнитивного здоровья и защите организма от окислительного стресса.
