Чай: полезен или вреден? — Мир новостей
Сегодня 25 апреля 2019 г., четверг, 07:51USD 66.21 +0.7871EUR 76.05 +0.3152
Новости медицины, здравоохранения и здоровья

Чай: полезен или вреден?

17 ноября 2018
hits 1276

Ученые из Германии выявили в чае дрожжи, бактерии и плесневые грибки.

Разве можно пить такой напиток, спрашивают читатели И не могут ли бактерии вызвать какую-то серьезную болезнь? Ведь есть данные, что в чае бывают даже сальмонеллы.

Действительно, эти вопросы сейчас активно обсуждаются в Сети. И это понятно, подобные находки просто обескураживают.

Активные пользователи предлагают заваривать такой чай со всеми этими микробами 100-градусной кипящей водой, чтобы избежать заражения инфекцией.

ЧАЙ С МИКРОБАМИ

На самом деле все гораздо сложнее. Наша жизнь нестерильна, и чай тоже. В нем допускается некоторое количество микроорганизмов даже по закону. Например, в 1 грамме чая плесневых грибков должно быть не больше 1000 КОЕ (колониеобразующих единиц). И их там периодически обнаруживают.

К примеру, в недавней экспертизе чая в пакетиках, проводимой Росконтролем, плесневые грибки были выявлены в 6 образцах из 10, то есть больше чем в половине. Но все было в пределах нормы - их количество не превышало одной трети от максимально допустимого.

Наличие таких микроорганизмов свидетельствует о том, что хранение или ферментация чая проводились в условиях высокой влажности. Но для здоровья такой чай считается безопасным. Пусть он не высшего сорта и не лучший, но пить его можно.

Поскольку от таких «добавок» к чаю мы не застрахованы, лучше придерживаться нескольких правил, связанных с заваркой чая.

Во-первых, заваривать его действительно лучше кипятком с температурой, близкой к 100 градусам Цельсия. То есть чай нужно заваривать сразу, как только вода в чайнике закипела. Не стоит ждать ее остывания и, соответственно, снижения температуры.

Во-вторых, лучше не пить остывший чай. Пока он остывал и долго стоял, в нем могли активироваться и размножиться микроорганизмы. И их количество могло превысить разрешенные нормы.

В-третьих, не нужно заваривать чай повторно, особенно если он уже остыл.

ЧАЙ ИЗ МИКРОВОЛНОВКИ

В прошлом году ученые из США открыли, что если чай заваривать в СВЧ-печи, то он будет только полезнее. Они обнаружили, что после такой заварки в нем в 3 раза больше биоактивных веществ. Можно ли верить таким научным находкам?

Излучение микроволновки действительно увеличивает выход в раствор (экстракцию) различных веществ. И чаинки не исключение. Они легко пропитываются водой, и под действием СВЧ-лучей вода начинает кипеть внутри них, это особенность разогрева пищи в микроволновых печах.

При этом увеличивается выделение любых веществ из чаинок. Но это касается не только полезных антиоксидантов. В раствор чая начинает выходить очень много кофеина.

Кстати, в чайном листе его больше, чем в зернах кофе. Но при классической заварке он плохо экстрагируется из листа и остается внутри, поэтому кофеин из чая не оказывает на нас такого мощного стимулирующего действия, как из кофе.

По сути, чай из микроволновки может обладать таким же сильным действием, как и чифирь, любимый напиток заключенных, стремящихся испытать эффект, схожий с опьянением. Ведь за решеткой трудно достать алкоголь, наркотики и прочие опьяняющие средства.

Олег Днепров.

FOTODOM

Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.

Оставайтесь с нами. Подпишитесь на канал в Яндекс.Новости и получайте актуальные и проверенные новости.

Добавить в «Мои источники» на Яндекс.Новости



Комментарии (0)

Добавить комментарий

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Популярное
Сын Табакова уходит в бизнес?
Кажется, у сына Олега Табакова могут возникнуть проблемы в профессиональной деятельности. Во всяком случае, об этом шла речь на кинофестивале «Литература и кино» в Гатчине.
21 апреля 2019
«Давай поженимся!» решили похоронить?
Передачи на ТВ могут идти очень долго. Но периодически встает вопрос об их закрытии.
22 апреля 2019
Максим Дунаевский: тайна седьмого развода
Личная жизнь Максима Дунаевского в последнее время стала предметом горячих обсуждений. 
18 апреля 2019
Лолита победила Пенсионный фонд
Еще недавно мы писали о том, что Лолита бодается с Пенсионным фондом.
22 апреля 2019
Принцессу Диану погубил слух о беременности
31 августа 1997 года лимузин с принцессой Дианой и ее возлюбленным - сыном египетского миллиардера Доди аль-Файедом - врезался в колонну тоннеля перед мостом Альма в центре Парижа. Выжил только сопровождавший их охранник.
21 апреля 2019
Ученые назвали «сигнал» приближающейся смерти
Работа шведских специалистов показала, что у мужчин, частота сердечных сокращений которых в спокойном состоянии равна 75 ударам в минуту, риск преждевременной смерти выше в два раза.
22 апреля 2019