В этом году благородные грибы нас приятно удивили. Они появились рано и радуют нас все лето. Аномалия? Конечно! И потому некоторые дачники отнеслись к такому явлению настороженно. Опасаются они и теперь, не зная, можно ли есть такие «сумасшедшие» грибы. А правда, можно ли? И будет ли продолжаться это триумфальное грибное шествие?
Две версии чуда
Ученые уверяют, что ничего удивительного и тем более мистического в триумфальном грибном шествии нет. Одна из версий гласит, что виновата весна- обманщица, которая имитировала лето. За короткий срок были и жара, и прохлада, и сильные дожди, вот грибы и «решили», что лето промелькнуло, и пришла осень. Значит, пора выбираться из-под земли и открывать сезон.
Другая версия тоже погодная. Прошлая осень выдалась засушливой, и грибницы не пробудились, не «выстрелили». И сейчас мы будем собирать двойной урожай, за прошлый год – ранний, за нынешний – в обычные сроки.
Чего нам ждать
Что ж, люди живут по календарю, а грибы – по погоде. У них свое расписание. Поэтому нынешние ничуть не хуже обычных, своевременных.
Будет ли продолжаться это грибное буйство? Сдвинется ли график, и осенние опята отойдут уже в августе, а к сентябрю-октябрю в лесах ничего не останется? Тут все опять-таки зависит от погоды: каждый вид грибов ждет сигнала, чтобы появиться на свет. Некоторым нужен заморозок, резкое снижение температуры с последующим потеплением и мелкими дождями, иным – туманы. Но предполагается, что грибов в этом году будет много.
Грибы питательны, как мясо, полезны, как овощи, и вкусны, как фрукты. Почти все полезные вещества в них сохраняются после обработки – сушки или варки. А ценного в них очень много! Витаминов и микроэлементов – кладезь. Зато жиров и калорий минимум, что идеально для диет – сытно и не откладывается в запас. Так что собирайте грибы и не бойтесь.
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ
В грибах масса веществ, укрепляющих защитные силы организма. Именно поэтому их обязательно нужно есть во время строгого поста, когда иммунитет ослабляется. Причем у разных видов своя специализация: свойства, которые присущи только тем или иным грибам.
По сути, грибы – настоящие природные целители. В медицине существует направление – фунготерапия. В основе – препараты из грибов, которые обладают ярко выраженным лечебным эффектом. Это экстракты в капсулах, кремы из вытяжек, порошки. Например, «Жабий камень» – мазь для суставов с маслом рыжиков. Все это можно купить как в обычных, так и в грибных аптеках.
http://hochu.ua/
Галина Качук
По материалам издания Спецаыпуск №8
Мы Вконтакте: http://vk.com/mir_sadovoda
© Статья является интеллектуальной собственностью журнала «Мир садовода». Перепечатка только с разрешения редакции. При перепечатке и копировании ссылка обязательна
