Сегодня 25 февраля 2018 г., воскресенье, 17:03USD 56.76 +0.1071EUR 69.63 -0.1746
Фазенда

Лук красный – самый классный

14 января 2015
hits 4050

Из всех новейших сортов репчатого лука каждый пятый имеет красную луковицу. Почему вдруг селекционерам стал интересен острый овощ такой окраски? Только ли из-за яркости и необычности? Нет! Оказывается, в багровом луке больше пользы, чем в обычном желтом.

Оздоровительные свойства

Каковы особенности алой «репки» с зеленым пером? В чем ее конкретные преимущества?

Красный лук более нежный и мягкий на вкус, поэтому его можно есть сырым, в нем сохраняются все витамины и целебные биологические вещества. А их-то как раз в таком луке больше, чем в привычном. Например, антиоксидантов – в 2 раза! Потому чудо-луковицы – мощное средство против воспалений и вредных микробов. В сезон вспышки простуд и гриппа они просто незаменимы. И еще они исцеляют кровоточащие десны.

Один из полезнейших луковых антиоксидантов – кверцетин – нейтрализует рост раковых клеток. Это вещество есть в любом луке, но в красном оно гораздо эффективнее.

В пурпурном луке много разных соединений серы, которые способствуют потере веса, выведению жиров, снижению токсинов в организме. Есть мнение, что если ежедневно съедать по красной луковице, через полтора месяца уровень «плохого» холестерина снизится на 20–25%.

Кроме того, в них так же немало хрома, который уменьшает сахар в крови и улучшает чувствительность клеток к инсулину. Словом, сочные чешуи – идеальное вспомогательное лекарство для диабетиков! Кроме того, свежий красный лук помогает уменьшить отложение солей, снимает головную боль, вызванную усталостью и переутомлением, успокаивает нервы.

Особенно богаты лечебными активными веществами верхние слои этих луковиц, поэтому чистить их надо в 2 раза бережнее, чем обычные. Сорвали один сочный внешний слой – потеряли 20 % кверцетина и более 75% антоцианов, которые борются со старением.

Новейшие сорта

Выращивать луковицы из семян (чернушка) гораздо выгоднее, чем из севка или выборка. Они лучше хранятся, да и посадочный материал стоит дешевле. Правда, для этого не подходят многогнездные сорта – луковицы получаются деформированными. Нужны малозачатковые, а новые красные луки как раз именно такие.

Очень редко бывает, что сорт лука везде вызревает одинаково хорошо. Обычно каждый приспособлен четко для определенных областей. Для красной «репки» это особенно важно: от растений, посеянных-посаженных не в своем климате, максимального урожая не получишь.

Среди новинок ранний сорт красного лука только один – Неженка. Его полуострая луковица с тремя зачатками, двумя-тремя сухими чешуями весит 60–80 г.  За сезон в Центральном регионе с 1 м² можно получить 1,9–4,8 кг.

Новейших позднеспелых красных гибридов в последнем Госреестре селекционных достижений два для той же зоны выращивания. Ред булл F1 и Ред рам F1 – примерно с одинаковыми характеристиками. Луковица, в которой 1–2 зачатка и 2–3 сухие чешуи, полуострого вкуса весом 50–90 г. Из семян с 1 м² за сезон можно получить 1,9–3,2 кг лука первого сорта и больше 5 кг – второго.

Остальные сорта среднеспелые. Гарнет, предназначенный для Северного Кавказа, имеет 1–2 зачатка, 4–5 сухих чешуй, острый вкус, вес 100–120 г, урожайность 1,8–3,5 кг с 1 м² из севка.

Гибрид EX 07714593 F1 тоже одно-двухзачатковый, полуострый, с двумя сухими чешуями, весом до 130 г. Такого же урожая, как у Гарнета, можно достичь только в южных регионах.

Марс дает однозачатковую луковицу острого вкуса в 70–90 г, с 3 сухими чешуями. Урожайность 2,9–3,2 кг с 1 м² из севка также на юге.

Ред квин F1 – гибрид, луковица которого с 1–2 зачатками, полуострая, весом 90 г с четярьмя–пятью сухими чешуями. Урожайность 2,5–3,3 кг с 1 м² из севка в Центрально-Черноземной зоне.

Ред Семко F1 имеет полуострые луковицы с 1–2 зачатками, 2–3 сухими чешуями, весом 60–100 г. Урожайность из семян в Центральном регионе 2,2–3,4 кг с 1 м².

Подснежные посевы

Ранние сорта лука на «репку» не обязательно выращивать через рассаду. Семена можно посеять в апреле-мае сразу в открытый грунт. Эти луки успевают вызреть менее чем за 100 дней от всходов.

Позднеспелые (110–125 дней и 130–140) растения в средней полосе из семян (чернушка) выращивают только через рассаду. Как их грамотно посеять? Всхожесть у них невысока, поэтому лучше брать совсем свежую чернушку, одно- или двухгодичной давности.

В конце января – начале февраля в контейнеры высотой не менее 10 см с рыхлым грунтом насыпают немного снега и уплотняют. По поверхности раскладывают отсортированные (крупные и целые) семена по схеме 1х1 см, насыпают сверху 1–1,5 см грунта. Контейнеры ставят в ящики, накрывают куском нетканого полотна и закапывают в сугробе. В конце февраля ящики достают, заносят в прохладное помещение. Когда почва оттает, переносят в тепло.

Можно обойтись и без сугроба. Тогда за день до февральского или даже раннего мартовского посева литровую банку наполняют кипятком, остужают до 50ºС, добавляют ¼ чайной ложки порошка борной кислоты и перемешивают. Высыпают чернушку, ставят емкость на солнечный подоконник до полного остывания. Сливают раствор, кладут семена в прозрачный пакет, надувают его, завязывают и держат сутки на солнце. Семена обеззараживаются, а борная кислота действует как стимулятор роста. Приведенный выше прием повышает всхожесть примерно на 30%.

Затем делают бороздки глубиной около 1 см, раскладывают семена через 1 см, присыпают грунтом, слегка уплотняют, сбрызгивают водой, накрывают прозрачной пленкой и ставят в теплое место. После появления всходов ящик на 4–5 дней ставят в прохладу, где 8–10°С, а затем выращивают при комнатной температуре.

 

НАША СПРАВКА

 

Лук после термической обработки в супах, гарнирах и  других горячих блюдах теряет часть антоцианов, сохраняя в полном объеме только кверцитин.

 

(!) Исследования показали: если съедать 2–3 красные луковицы в неделю, избавишься от риска рака толстой кишки, гортани, пищевода и яичников.

 

/ Красный лук хранят в прохладном сухом проветриваемом месте. Его нельзя долго держать в холодильнике или в полиэтиленовом пакете, так как это ускоряет разложение.

 

 

 

 

http://nasha-kuhnya.com/

Галина Качук

По материалам издания "Мир садовода" №1

Мы Вконтакте: http://vk.com/mir_sadovoda

© Статья является интеллектуальной собственностью журнала «Мир садовода». Перепечатка только с разрешения редакции. При перепечатке и копировании ссылка обязательна

Просмотров: 4050
Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.


Комментарии (0)

Добавить комментарий

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Популярное
Дневная сонливость оказалась признаком опасной болезни
Эксперимент, проведенный учеными из Соединенных Штатов, показал, что люди, которых днем частенько клонит в сон, сильнее подвержены развитию болезни Альцгеймера.
18 февраля 2018
Социологи узнали, сколько россиян готовы проголосовать за Собчак
Социологи из фонда «Общественное мнение» выяснили, сколько россиян готовы отдать свой голос за Ксению Собчак .
19 февраля 2018
Андрей Норкин после драки находится в приподнятом настроении
Известный теле- и радиоведущий Андрей Норкин , после драки в программе телеканала НТВ «Место встречи», как рассказывают его коллеги, находится в приподнятом настроении и готовится к новым эфирам и возможным потасовкам с теми, кто по-хамски ведет себя в студии.
23 февраля 2018
Россияне определили аутсайдера президентских выборов
ВЦИОМ выяснил, к кому из кандидатов в президенты россияне относятся с наибольшей неприязнью.
19 февраля 2018
Пенсии предложили повысить с 1 апреля
Минтруд предлагает с 1 апреля повысить социальные пенсии россиян.
20 февраля 2018
Назван уровень поддержки кандидатов в президенты
Социологи из ВЦИОМ выяснили, сколько россиян поддерживают каждого кандидата в президенты в преддверии выборов.
22 февраля 2018
Загрузка...