Сегодня 18 ноября 2018 г., воскресенье, 14:16USD 66.21 +0.7871EUR 76.05 +0.3152
Фазенда

Лежит груша, чтоб зимой ее кушать

8 октября 2013
hits 3167

Яблоки зимних сортов хранить умеют многие дачники – они неплохо лежат в погребе. А вот с грушами труднее. Эти нежные сочные плоды очень капризны: чуть что не так, сразу загнивают. Но если соблюсти 2 важных правила, то и они долежат до весны.

Правило № 1: не торопитесь с уборкой

Плоды, предназначенные для хранения, надо снимать с веток, когда они полностью созреют. Недозрелые груши ни в погребе, ни в холодильнике не доспеют, у них не будет характерных сочности и вкуса. К тому же у неспелых фруктов в процессе хранения кожица становится бурой, а мякоть темнеет.

Так что спешить с уборкой не следует. Вообще специалисты советуют снимать груши в допустимо поздние сроки. В начале осени температура воздуха снижается медленно, и плоды начинают постепенно привыкать к холоду. И после закалки они лучше чувствуют себя в прохладном погребе.

Но тут важно, чтобы в хранилище они попали прямо с веток – если подержать груши в тепле, их лежкость резко снижается.

Признаки спелости

Однако здесь может появиться вопрос: а как узнать, что груши поспели, что они самое то для закладки на хранение?

Ну, во-первых, плоды должны иметь типичную окраску. Например, у недозрелых осенних сортов кожица зачастую имеет травянистую окраску. Но как только они полностью созреют, шкурка либо желтеет, либо покрывается красивым румянцем.

Во-вторых, плоды должны легко отрываться от веток. Буквально притрагиваешься к груше, и она сама отделяется от дерева.

И в третьих, семена в плодах должны быть бурыми. Если они светлые или зеленые – фрукты еще не поспели.

Правило № 2: собирайте плоды в перчатках

Это может показаться излишним, но груши с малейшими повреждениями кожицы храниться не будут. А где гарантия, что, срывая плоды, вы не поцарапаете их ногтями (это особенно касается женщин с маникюром).

Поэтому лучше всего снимать урожай в перчатках. Только выбирайте самые мягкие, без пупырышков на ладонях.

Варианты хранения

1. В ящиках. Ящики для хранения груш должны быть неглубокие и решетчатые (в таких обычно продают фрукты и ягоды на рынках).

Плоды в них укладывают в один ряд по диагонали. Хвостики при этом должны находиться в промежутках между фруктами, иначе они могут поцарапать соседей.

В погребе ящики составляют друг на друга. В этом случае между ними будет циркулировать воздух, что для фруктов очень полезно.

Можно засыпать груши пенопластовой крошкой, здоровыми и чистыми листьями дуба, клена, осины, шелухой гречихи, мхом. Но ни в коем случае не опилками!

2. В пакетах. В этом случае плоды укладывают в плотный полиэтиленовый пакет и герметично его запаивают при помощи нагретого ножа. Какие-либо проколы в пленке не допускаются!

И еще: расфасовку плодов по пакетам нужно проводить прямо в погребе, чтобы температура внутри мешочка была такой же, как и в хранилище. В противном случае внутри пакета соберется влага и груши сгниют.

3. В парафиновой оболочке. Этот метод широко используют поляки. Они опускают свои груши в расплавленный парафин буквально на полсекунды.

В результате плоды покрываются тончайшим защитным слоем, который долгое время сохраняет их в первозданном виде. Кстати, в дальнейшем плоды едят прямо с парафином – он абсолютно безвреден и совсем не ощущается на вкус.

НА ЗАМЕТКУ

Груши (как, впрочем, и яблоки) следует хранить отдельно от картофеля и овощей. Полежав вместе с огородными собратьями, фрукты становятся неприятными на вкус.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

У профессиональных садоводов в былые времена существовала инструкция по уборке груш, в которой техника съема расписана в мельчайших подробностях.

В частности в ней говорится, что «плод надо обхватить рукой так, чтобы указательный палец пришелся на плодоножку в месте прикрепления ее к плодушке, затем поднять вверх и немного повернуть в сторону».

И еще один полезный совет из этой инструкции: «Начинать уборку нужно с нижнего яруса кроны и постепенно переходить к верхушке, чтобы сократить число поврежденных экземпляров».

ФАКТ

Большинство сортов груш прекрасно хранятся при температуре –1–2°С и влажности воздуха 85–95%. Однако среди сортов встречаются и неженки. Это Бере Боск, Деканка дю Комис и Бере Рояль. Их надо хранить при +1–4°С.

По материалам издания "Мир садовода" №17,

фото - zastavki.com

Просмотров: 3167
Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.

Оставайтесь с нами. Подпишитесь на канал в Яндекс.Новости и получайте актуальные и проверенные новости.

Добавить в «Мои источники» на Яндекс.Новости



Комментарии (0)

Добавить комментарий

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Популярное
Ирина Понаровская опять всех удивила!
В последнее время в СМИ муссируется слух о том, что Ирина Понаровская решила уйти со сцены. Но, по словам певицы, эта «информация» абсолютно не соответствует действительности.
15 ноября 2018
Учёные объяснили, почему нельзя есть на ночь
Поздний ужин чреват повышенным риском возникновения диабета, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
12 ноября 2018
Планшеты стремительно теряют популярность
По данным аналитической компании IDC, во всем мире резко падает спрос на планшеты. Причем это происходит даже в тех сегментах, где до последнего времени наблюдалась положительная динамика.
11 ноября 2018
Рождественские мелодии опасны для здоровья
Исследование американских ученых показало, что праздничные рождественские мелодии оказывают негативное влияние на здоровье, вызывая у людей стресс и подталкивая тратить больше денег.
11 ноября 2018
Роскачество не обнаружило в сосисках сои, бумаги и кошек
Роскачество сообщило о результатах полной проверки молочных сосисок. В службе утверждают, что большинство образцов соответствуют стандартам качества и изготавливаются из мяса.
13 ноября 2018
Падение цен на нефть ударит по российской экономике
Эксперты прогнозируют новый виток ослабления рубля из-за дешевеющей нефти. По мнению специалистов, в ближайшие дни доллар уйдёт за отметку в 70 рублей.
14 ноября 2018
Загрузка...