Катерина Шпица: «С мамой постоянно делимся рецептами» — Мир новостей
Сегодня 21 января 2019 г., понедельник, 09:43USD 66.21 +0.7871EUR 76.05 +0.3152
Новости шоу бизнеса. Откровения звезд

Катерина Шпица: «С мамой постоянно делимся рецептами»

12 июля 2015
hits 5902

Актриса Катерина Шпица теперь нарасхват. «Ледниковый период», главные роли в фильмах «Поддубный», «Веселые ребята», «Елки 1914», «Молодая гвардия»… Но мы попросили Катю поговорить с нами не о творчестве, а о еде. Как она питается, чтобы оставаться в шикарной форме, что ей нравится готовить для себя и какими блюдами она удивляет гостей.

Фирменные блины

 

- Катерина, ваши коллеги-артисты говорят, что вы прекрасно готовите…

- Готовить я на самом деле люблю. И в моей семье все женщины хорошо это делают. Меня учила бабушка, когда на летних каникулах я гостила у нее на Украине. Сначала я все время терлась рядом с бабушкой на кухне - наблюдала за тем, как она готовит. Потом начала пробовать сама. А шлифовала мое умение уже мама - мы регулярно обмениваемся с ней кулинарным опытом и интересными рецептами.

- Что же больше всего любите готовить?

- Многое. И супы, и мясные блюда, и сладкую выпечку. Не готовлю только вареники и пельмени. Вареники с вишней прекрасно готовила моя бабушка, а пельмени – мамин кулинарный конек. У меня, как бы я ни старалась, ни пельмени, ни вареники не получаются так вкусно, как у них. Если вдруг захочется хороших пельмешек, я еду к маме. А вот что очень люблю с детства, так это печь блины.

- Они у вас какие-то особенные?

- Я их пеку по фирменному рецепту моей мамы - думаю, больше так никто в мире не делает. Смесь для блинов делается в два этапа. На первом берем муку, добавляем яйца, немного молока (столько, чтобы получилась консистенция очень густой сметаны). В эту смесь нужно влить крутой кипяток (полстакана-стакан, в зависимости от количества теста) и быстро-быстро размешать. На втором этапе добавляем в нашу смесь еще немного молока и столовую ложку растительного масла. Блины я жарю на большой сковороде стандартного размера - так, чтобы они получились тоненькими.

 

«Аварийная» курица

 

екатерина шпица- У вас такая стройная фигура. Как-то ограничиваете себя в питании?

- Честно говоря, питание мне нужно только для того, чтобы поддерживать жизнедеятельность. Вот когда участвовала в «Ледниковом периоде», ввела в свой рацион больше полезных жиров, белка. Это было необходимо, потому что тогда я была кормящей мамой, которой еще и приходилось выдерживать огромные физические нагрузки. Но вообще я не гурман, мое повседневное меню очень простое: крупы, овощи - тушеные или поджаренные на гриле, а также мясо или рыба, приготовленные на пару. Если я и готовлю какое-то блюдо посложнее, то, как правило, для гостей.

- Если гости нагрянут внезапно, что можете быстро приготовить?

- Например, курицу на соляной подушке. Рецептом ее приготовления со мной поделилась подруга. Если, например, гости уже на пороге - лучшего, пожалуй, и придумать невозможно. Нужна хорошая курица - промытая и просушенная - и пачка каменной соли помола №1 – самая крупная. Соль высыпаем на противень, разравниваем, сверху кладем курицу – она должна быть неразделанная, но на разделочной доске мы немного ее придавливаем, чтобы на соляной подушке лежала аккуратно и была как бы слегка распластанной. И отправляем на час в духовку - можно и в предварительно разогретую, и в холодную. Час готовим при 180 градусах. В это время можно заниматься своими делами - курица не подгорит. Когда она станет красивого золотистого цвета, а кожа вздуется - значит, наша курочка готова. Мясо получается нежнейшим, и даже не нужно никаких специй - я просто снимаю с курицы кожу и подаю к столу. А для гарнира подойдет все, что вам нравится: рис, картофель, любые овощи.

 

Шарлотка для коллег

 

- Катерина, а откуда же коллеги ваши знают, что вы хорошо готовите?

- Потому что иногда приношу на работу свои кулинарные опусы и угощаю коллег по съемочной площадке. Они, например, очень хвалят мою шарлотку.

- А как вы ее готовите?

- Для начинки я беру небольшие красно-желтые садовые яблоки. Но каждый может выбрать свой вариант начинки: если хотите, чтобы яблочки в пироге хрустели на зубах - берите зеленые сорта, хотите помягче - подойдет Антоновка, послаще - кладите в пирог сорт Симиренко. Вымытые яблоки я нарезаю тоненькими дольками, для кислинки добавляю клюкву, перемешиваю дольки яблок с ягодами. В тесто на четыре крупных яйца кладу три четверти стакана сахара (но, если яблоки несладкие, могу положить побольше). Яйца и сахар взбиваю в пену, добавляю стакан муки.

Форму (я использую диметром 20-26 см) прокладываю бумагой для выпечки, чуть-чуть смазывая ее растительным маслом, кладу в нее яблоки с клюквой, заливаю тестом и выпекаю в духовке минут 30-40. Шарлотке «с пылу – с жару» нужно дать «подышать»: пусть немножко постоит в форме, а потом ее можно из нее достать.

 

Мясо для Германа

 

- Вашему сыну Герману уже три года. Каким блюдом вы его балуете?

- У Германа хороший вкус (улыбается): он любит и мои блинчики, и шарлотку, и сырники (их я готовлю традиционно - правда, вместо муки кладу крахмал и добавляю меньше яиц). А еще сын очень любит мясо по папиному рецепту: мой папа замечательно готовит, его коронное блюдо – мясо, запеченное в фольге. Это самый простой способ приготовления мяса, и не нужно никаких специй. Кусок хорошего мяса заворачиваете в фольгу - и запекаете в духовке при температуре 200 или 250 градусов. Температура зависит от сорта мяса (мой папа предпочитает буженину), в фольге оно не подгорит. Примерно через час у вас на столе - прекрасное сочное блюдо.

 

ФОТО: Вадима Тараканова и из личного архива К. Шпицы

Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.

Оставайтесь с нами. Подпишитесь на канал в Яндекс.Новости и получайте актуальные и проверенные новости.

Добавить в «Мои источники» на Яндекс.Новости



Комментарии (0)

Добавить комментарий

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Популярное
Бедных россиян будут «вычислять» по-новому
Вице-премьер Татьяна Голикова сообщила, что в нашей стране изменится подход к измерению уровня бедности.
16 января 2019
Метеорологи рассказали, к какой погоде готовиться россиянам в феврале
Научный руководитель Гидрометцентра России Роман Вильфанд рассказал о погодных прогнозах на последний зимний и первый весенний месяцы.
18 января 2019
Найдено место падения малайзийского «Боинга»
Индонезийский рыбак указал точные координаты падения в море исчезнувшего 8 марта 2014 года самолета.
16 января 2019
За лечение пожилых людей доплатят
Заместитель главы Минздрава Татьяна Яковлева сообщила о том, что в 2019 году в системе ОМС увеличатся тарифы на лечение россиян старше 60 лет.
14 января 2019
Составлен рейтинг лучших стран для «утечки мозгов»
Крупнейший банк Великобритании HSBS провел исследование, чтобы выяснить, какие страны наиболее подходят для высококвалифицированных иностранных специалистов, желающих работать за границей.
16 января 2019
Учёные раскрыли природу никотиновой зависимости
Самая главная причина, по которой люди начинают курить – это скука. Об этом заявил американский психиатр Дэвид Маджота.
16 января 2019
Загрузка...