Питание по «светофору» - самое полезное — Мир новостей
Сегодня 17 октября 2019 г., четверг, 07:11USD 66.21 +0.7871EUR 76.05 +0.3152
Новости медицины, здравоохранения и здоровья

Питание по «светофору» - самое полезное

19 ноября 2017
hits 7847
Загрузка...

Существует масса диет и программ питания, но, когда пытаешься им следовать в жизни, возникает немало трудностей, неясностей и противоречий.

Мы часто терзаемся в сомнениях: какие родукты покупать, а какие нет, сколько их можно есть? Сегодня «МН» расскажет, как просто составить полезное меню для себя.

НЕЕГИПЕТСКАЯ ПИРАМИДА

Одними из первых попытались дать простые и наглядные ответы на эти вопросы американцы. Для этого в 1992 г. в США официально запустили так называемую пирамиду питания (см. рисунок 1). Это был настоящий прорыв в диетологии. Пирамиду разделили на 4 этажа.

На первом, самом широком и лежащем в основании пирамиды, расположились продукты, составляющие основу рациона, - хлеб, каши, паста (макароны). Чем выше располагался продукт, тем меньше его нужно было есть.

Второй этаж занимали овощи, фрукты и ягоды, третий - белковые продукты (мясо, птица, рыба, все молочное, бобовые, орехи). На вершине теснились сладости и жирности - их нужно было есть меньше всего.

Но оказалось, что пирамида не помогает поддерживать вес в норме. Причина - очень много углеводистых продуктов на 1-м этаже. По-хорошему их бы нужно переселить на 2-й этаж, а овощи с фруктами спустить на 1-й. Ведь один из главных постулатов современного питания - съедать в день не менее 450 г овощей и фруктов, а еще лучше их количество даже увеличить.

РАБОТА НАД ОШИБКАМИ

К чести американцев, они быстро поняли, что ошиблись, и попытались исправиться. После этого в США придумали еще одну пирамиду (проект «Моя пирамида, или MyPyramid), которую линиями от вершины к основанию разбили на цветные треугольники разной ширины (см. рисунок 2). Чем шире треугольники, тем больше соответствующих им продуктов нужно потреблять.

Самыми широкими в основании оказались оранжевый, зеленый и голубой треугольники, которые обозначали соответственно злаковые (хлеб, каши и т. п.), овощи и молочные продукты. Более узкая красная зона - фрукты, потом - фиолетовая с белковыми продуктами (мясо, бобовые и т. д.). И совсем узенький треугольник - жиры и масла.

Кроме того, добавили фигурку человека, взбирающегося на вершину пирамиды и символизирующего необходимость физической нагрузки (минимум 30 мин. быстрой ходьбы в день). Программа оказалась очень сложной для исполнения. К пирамиде прилагается толстая книжечка, в которой долго, детально и сложно описывают, как абстрактную пирамиду с картинки сделать индивидуальной - как рассчитать, сколько и чего нужно именно для вас.

ИГРА В ТАРЕЛОЧКУ

 «Моя пирамида» оказалась сложной и неудобной. И поэтому в альтернативу ей придумали программу питания «Моя тарелка» (MyPlate).

Для наглядности ее разбили на три части, которые заполнили разными продуктами. Половина тарелки - это овощи, фрукты и ягоды, одна четверть - любая еда из злаковых, лучше из цельнозлаковых (каши и хлеб из муки грубого помола), другая четверть - белковые (мясо, рыба и т. д.).

«СВЕТОФОР» НА СТОЛЕ

Но есть программа питания лучше и проще, ее называют питанием по «светофору». Такое питание сейчас в мире очень популярно. И это объяснимо, такую программу очень удобно выполнять.

Всем продуктам присвоен один из трех цветов светофора. Нужно понимать, что они необязательно соответствуют реальному цвету продукта, просто это символы, присвоенные конкретным продуктам.

И правила питания очень простые: красным продуктам - стоп! Желтые продукты - осторожно! А зеленым продуктам - зеленую дорогу! «Зеленая» диета позволяет еще и эффективно сбрасывать лишний вес.

В основе диеты лежит так называемый гликемический индекс (ГИ), его придумал Дэвид Дженкинс из Университета Торонто. Все продукты тщательно «просвечиваются» на ГИ, а специалисты успешно пропагандируют питание по «светофору» как одно из самых лучших для здоровья и снижения веса и простых в исполнении.

В основе гликемического индекса (ГИ) лежит глюкоза, та самая, которую определяют при диагностике сахарного диабета. Чем выше в крови ее уровень, тем сильнее она способствует ожирению: избыток глюкозы превращается в жир. Более того, она помогает накоплению избыточного веса даже больше, чем сами жиры.

Суть ГИ в том, что он показывает, как конкретный продукт повышает в крови уровень глюкозы: делает это быстро и сильно или, наоборот, медленно. ГИ всех продуктов сравнивают с максимумом, который условно принимается за 100. Именно таким ГИ обладает раствор 50 граммов глюкозы, он принимается за стандарт. У всех остальных продуктов ГИ меньше, и чем он ниже - тем лучше.

Все продукты по величине этого индекса делятся на три группы (см. таблицу). У самых вредных красных ГИ выше 70. От них лучше отказаться или есть как можно реже - они сильно и быстро повышают глюкозу в крови.

Желтые продукты делают это умеренно, их ГИ от 56 до 69, и есть их тоже нужно умеренно. Самые идеальные - зеленые продукты с ГИ меньше 55. Они медленнее других повышают глюкозу, и есть их можно практически без ограничения.

Олег Днепров.

FOTODOM.RU

Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.

Оставайтесь с нами. Подпишитесь на канал в Яндекс.Новости и получайте актуальные и проверенные новости.

Добавить в «Мои источники» на Яндекс.Новости



Комментарии (0)

Добавить комментарий

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Популярное
Турецкое наступление забуксовало
Курды проводят контратаки.
12 октября 2019
Стала известна причина смерти космонавта Алексея Леонова
На 86-м году жизни ушёл из жизни космонавт, дважды герой СССР Алексей Леонов. Об этом сообщило агентство Интерфакс, ссылаясь на собственный источник.
11 октября 2019
Субсидии придется платить поголовно
Необычная инициатива родилась на прошлой неделе в нижней палате парламента - создать новую льготную категорию граждан «жертвы перестройки».
10 октября 2019
России не удастся сохранить нейтралитет в новой войне в Сирии
200 турецких самолетов проводят варварские бомбардировки курдских поселений. Турецкие гаубицы обрушивают на курдов шквал огня.
10 октября 2019
Иран придет на помощь Сирии в отражении турецкой агрессии
Интенсивность боев в Курдистане нарастает.
11 октября 2019
Иранский танкер атаковали 2-мя ракетами у берегов Саудовской Аравии
Танкер, принадлежащий иранской госкорпорации National Iranian Oil Company был атакован в Красном море недалеко от берегов Саудовской Аравии. Предположительно, в него попало 2 ракеты.
11 октября 2019