Рецепты приготовления - кулинарные рецепты
734

Вино для Нового года: как выбрать?

Вино для Нового года: как выбрать?

Говорят, когда не знаешь, что дарить шефу, другу или соседям, подари бутылку вина. В преддверии Нового года это особенно актуально.

Но вот подарки распределены, а вино осталось - самое время приготовить один из наиболее согревающих зимних напитков - глинтвейн, или «горячее вино», упоминания о котором можно найти еще в книге древнеримских рецептов.

Для того чтобы разобраться, какие вина подойдут для приготовления глинтвейна, а какие лучше преподносить в качестве подарка, мы обратились за подсказкой к ведущему сомелье одного из лучших ресторанов Москвы Николаю Карнышеву.

- Какие вина стоит использовать при приготовлении глинтвейна?

- Лучше всего для этой цели подойдет сухое или полусухое вино. Не советую брать полусладкое, ведь в состав глинтвейна уже входят сахар, мед, изюм, сушеные фрукты. А чтобы у напитка не было навязчивого спиртового запаха, вино лучше выбирать с содержанием 10-12 грамм сахара на литр.

Дорогие вина я бы тоже не советовал, после нагревания такое вино придаст напитку горечь.

Молодое вино будет отличным выбором. Лучше всего подходят мерло или каберне-совиньон - оптимально по отношению цены и качества. Если ваш выбор пал на белое вино, помните, что его нельзя нагревать выше 50 градусов. Чем выше температура, тем кислее будет глинтвейн, а значит, и сахара нужно будет добавлять больше. Что касается специй, то кориандр и гвоздику для приготовления глинтвейна из белого вина лучше не использовать.

- В моду входят органические вина. В чем основные отличия?

- В способе выращивания винограда. Никакого использования химикатов, только органические удобрения. Виноградники удалены от всевозможных источников загрязнения.

Существуют еще биодинамические вина. Там весь уход за виноградниками строится четко на лунных фазах, сбор плодов проводится только вручную, земля пашется только при помощи лошадей, никакой техники, никаких пестицидов. На этикетках таких вин есть подтверждающие сертификаты.

Подготовила

Екатерина Шагина.

Фото: ADOBE STOCK

Оставайтесь с нами! Подпишитесь на наши каналы и получайте актуальные и проверенные новости.

Комментарии (0)

© 2020. Сетевое издание «Мир Новостей». Зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций.Свидетельство о регистрации Эл №ФС77-58901 от 05.08.2014 г.

Свободное использование в Интернет-пространстве текстов, фото и видеоматериалов, опубликованных на этом сайте, допускается при условии обязательного размещения гиперссылки на источник публикации mirnov.ru.

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если Вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности

16+
Top.Mail.Ru