Сегодня 17 августа 2018 г., пятница, 21:58USD 66.87 -0.0175EUR 76.18 +0.1272
Новости шоу бизнеса. Откровения звезд

Анастасия Вертинская: «ЕДА - ЭТО КАК НАРКОТИК!»

7 сентября 2014
hits 8225

Культовая актриса Анастасия Вертинская давно покинула театр, не снимается больше в кино. У нее теперь другая жизнь - путешествия, интересные встречи, работа с творческим наследием отца. Есть и хобби, чуть не превратившееся в профессию, - кулинария, которой актриса отдается с той же страстью, что когда-то сцене.

-Анастасия Александровна, вы сторонница здоровой пищи или в том, что не слишком полезно, тоже есть некий смак?

- Мне кажется, ни один повар не думает о полезности, о здоровости своих блюд. Вообще, если говорить по нашим современным критериям, то самая здоровая еда - это силос. Но силос с утра до вечера человек есть не может, согласитесь, ему хочется что-то другое. Прежде всего, я думаю, каждый из нас любит есть то, что помнит из детства. Когда вы голодный, не говорите же: сейчас бы ризотто из кальмаров, - вы скажете: котлеток бы, борщика…

- Так самое простое, наверное, и есть самое здоровое?

- Наверное. Но мало людей, которые питаются самым простым. А потом, смотря что называть самым здоровым. Если огурец, к примеру, - это одна религия; если приготовленное на пару - совсем другая. Есть миллиард теорий: раздельное питание, по группе крови… Панацеи нет, понимаете, люди страшно зависимы от еды: это как наркомания, как алкоголизм. Почему, скажем, мы встаем ночью и «идем» в холодильник? Что-то же нас туда тянет, не только желудочный сок, почему-то хочется получить именно это удовольствие. Вообще еда - достаточно сложный солярис, он рождает определенные образы, и у каждого этот образ будет свой. Если же говорить о моей как бы идее еды… Вот знаете, даже в сложное советское время были семьи, где хранились те замечательные рецептурные книги, которые шли от наших бабушек. А что такое «бабушки»? Бабушки наши жили, когда была всевозможная снедь: когда были заготовки, когда были припасы, соленья, когда были тонкие вкусы. В меню дореволюционном вы встретите огромное количество французских слов - например «пулярка» или «крем аля шатильон», - то есть тогда еще все это было соединено с французской высокой кухней. Мои родители очень хорошо в ней разбирались, сама я родом из тех времен. И в этой высокой кухне, где тонкое сочетание вкусов, и есть философия моей еды. Она кому-то здоровая, кому-то нет. Если доктор запретил вам, скажем, соленую рыбу, вы не должны ее есть. Но как может быть стол русский без соленой рыбы? Это же закуска величайшая!

- Вы знаете русскую кухню, французскую, грузинскую, китайскую. Можете сказать, какая полезнее, а какая вреднее?

- Не могу вам сказать, потому что в китайской кухне, например, наиполезнейшим считается рис - китайцы вообще живут на рисе. Но это вовсе не значит, что мы должны с утра до вечера есть рис, правда? Они живут в другом мире, в других климатических условиях. А мы - в России, у нас холодно. И если бы жили только на одном рисе, мы бы не выжили. Но русская еда - это не только картошка с мясом. Под русской кухней ведь что подразумевается? Конечно, разносольный стол. Я восхищаюсь описаниями Елены Молоховец, когда она пишет, что «надо спуститься в погреб, там отрезать кусок вчерашней телятины, взять к ней из бочки брусничную замочку и подать ее с хлебом с фисташковым маслом». Вот представьте теперь образ жизни людей, которые так жили. У них были погреба, куда они спускались, у них были повара, которые терли фисташковое масло - потому что оно не приходило из-за границы, и они замачивали бруснику с осени, потому что знали, что это хорошо. Для меня здоровая еда вот это.

- Но что для русского хорошо, для немца смерть. Может, нам не стоит увлекаться модной нынче азиатской да и вообще иностранной кухней?

- Может быть. Но, знаете, когда путешествуешь, положим в Европе, то с радостью ешь эту европейскую еду, она другая. Там очень большой акцент на морепродукты. Я, например, недавно была в Германии и просто не могла удержаться - ела и ела сосиски на улице. Как же это вкусно! Да еще с пивком... И они все разные, и к ним прилагаются всевозможные соусы. Вот честно скажу: ничего вкуснее не ела, чем сосиска на улице. А это их национальная еда.

- То есть вы не из тех женщин, которые каждый кусочек оценивают по количеству калорий?

- Я бы хотела, чтобы у меня был такой подход к жизни - такой рациональный по отношению к своему здоровью. Но этого нет. Периодами на меня нападает настроение, когда сама себе говорю: это нездоровая еда, нужно есть вот это. Тогда овощи ем, чай пью зеленый - промываюсь им, с утра - воду кипяченую. Потом у меня начинается, как я называю, «приступ чиабатты». Я покупаю этот хлеб квадратный, разрезаю его вдоль, намазываю козьим сыром, сверху кладу сухие помидоры, съедаю его весь. И следующие полгода выгоняю его из себя, не позволяю себе ни-че-го.

- Как говорят: двадцать секунд во рту - всю жизнь на талии.

- Да, но это если ты каждый день так себя ведешь. А вот такие приступы, мне кажется, нужно обязательно позволять себе. У кого-то это приступы шоколада, у кого-то - эклера. Не надо быть к себе жестоким, ты же не репетируешь жизнь, она у тебя единственная.

- Но у вас, по-моему, такой проблемы и не было никогда - фигура замечательная…

- Как вам сказать?.. Сходить с ума, если у тебя не 90-60-90, - это, конечно, не жизнь. И в то же время распускать себя, чтобы в зеркало спрашивать «Кто это?», тоже не надо..

 

Просмотров: 8225
Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.

Оставайтесь с нами. Подпишитесь на канал в Яндекс.Новости и получайте актуальные и проверенные новости.

Добавить в «Мои источники» на Яндекс.Новости



Комментарии (2)

Добавить комментарий

RSS-лента RSS-лента комментариев

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Популярное
Главу австрийского МИД раскритиковали за приглашение Путина на свадьбу
Владимир Путин получил приглашение на свадьбу министра иностранных дел Австрии Карин Кнайсль и ответил согласием. Несмотря на то, что приглашение не имеет отношения к политике, Кнайсль подверглась резкой критике. Министру даже предложили добровольно покинуть свой пост.
сегодня в 15:28
Володин допустил упразднение государственных пенсий
Спикер Госдумы Вячеслав Володин в рамках встречи с жителями Саратова высказался о возможном отказе от государственных пенсий. Парламентарий объяснил идею серьёзным дефицитом Пенсионного фонда.
13 августа 2018
Учёные признали пользу соли
Соль – белый яд, а сахар – сладкий яд. Об этом многие из нас помнят с самого детства. Однако, на самом деле соль не просто полезна для человеческого организма, но и является незаменимой для здоровья сердечно-сосудистой системы.
11 августа 2018
Учёные: свет от экранов гаджетов приводит к слепоте
Американские учёные выявили опасность синего света, исходящего от экранов мониторов, гаджетов и смартфонов. Он способен менять структуру важнейших молекул сетчатки глаза, что приводит к слепоте.
11 августа 2018
Долгий сон ведёт к преждевременной смерти
Исследование, проведенное учеными из британского Килского университета, показало, что люди, спящие более 8 часов в сутки, наиболее подвержены риску преждевременной смерти.
12 августа 2018
Говядина может погубить человечество
Группа учёных из Университета Каира считает, что первым источником опасных и практически неуязвимых бактерий может стать говядина и прочие виды мяса, выращиваемые на фермах, где применяются антибиотики.
12 августа 2018
Загрузка...