Специалисты утверждают, что хлебное дерево джекфрут, произрастающее в Юго-Восточной Азии и Африке, может заменить пшеницу и кукурузу и спасти человечество от голода.
Плоды джекфрута считаются самыми большими из тех, что произрастают на деревьях. Диаметром до 20 и длиной 20-110 см, они достигают веса 45 кг. Даже самые маленькие его плоды весят не менее 7 кг. Это дерево очень легко выращивать. Оно не поддается вредным насекомым и болезням, а также выдерживает высокие температуры и продолжительную засуху. По питательности же с ним не могут сравниться даже злаковые культуры. В Шри-Ланке и во Вьетнаме уже создана индустрия джекфрута. Его перерабатывают во множество продуктов, делают из него пользующуюся популярностью лапшу и даже мороженое. Однако в Индии многие испытывают к джекфруту предубеждение. Здесь считают, что эта еда для бедных из низших каст и уважающему себя человеку не подобает питаться джекфрутом. В результате индийцы с радостью покупают дорогие импортные яблоки, пренебрегая своим гораздо более дешевым и вкусным фруктом. Внутри у этих плодов содержится сладкая желтая мякоть с запахом, напоминающим банан и ананас. Незрелые плоды варят, жарят и сушат, спелые потреб-ляют в свежем виде. Углеводов в них больше, чем в пшенице, недаром джекфрут называют «хлебом для бедных». Семена тоже идут в пищу, их едят в поджаренном виде, высоко ценится также древесина джекфрута, не поддающаяся вредителям.
Ведущий рубрики Николай Иванов
