Утренний прием пищи, состоящий из сладких и жирных продуктов, может ухудшать концентрацию и снижать умственную активность в первые часы дня. К такому выводу пришли исследователи из Университета Хего в Японии. Результаты их работы опубликованы в журнале Food and Humanity.
Хотя завтрак принято считать основным источником энергии на день, многие предпочитают начинать утро с пончиков, сладкой выпечки и напитков с высоким содержанием сахара. По мнению ученых, именно такой выбор может негативно сказываться на когнитивных функциях и общем уровне бодрствования.
В ходе исследования специалисты изучали влияние состава завтрака на работу вегетативной нервной системы, которая регулирует автоматические процессы в организме. Симпатическая ее часть отвечает за активность и готовность к действиям, тогда как парасимпатическая связана с расслаблением и состоянием покоя.
В эксперименте участвовали 13 здоровых студенток. В разные дни они получали два варианта завтрака одинаковой калорийности — около 500 килокалорий. Первый представлял собой традиционный сбалансированный японский прием пищи с рисом, рыбой, яйцом, овощами и фруктами. Второй состоял из сладких пончиков и молочного напитка с высоким содержанием сахара и жиров.
В течение двух часов после еды ученые фиксировали изменения температуры тела, сердечного ритма, а также оценивали результаты когнитивных тестов. Участницы дополнительно сообщали о своем самочувствии, уровне бодрости и сонливости.
Результаты показали, что сбалансированный завтрак активировал симпатическую нервную систему: повышались температура тела и частота сердечных сокращений, а участницы чувствовали себя более энергичными и лучше справлялись с заданиями на планирование и переключение внимания.
Сладкий и жирный завтрак, напротив, не вызывал подобной активации. У испытуемых наблюдалось преобладание парасимпатической активности, а сами они чаще жаловались на сонливость и снижение работоспособности.
Руководитель исследования Фумиаки Хандзава отметил, что качество завтрака напрямую связано с уровнем физиологического возбуждения и эффективностью умственной деятельности в утренние часы. По словам ученых, особенно страдают функции планирования — один из ключевых компонентов продуктивной работы.
Вера Сергеева.
Фото: Pixabay.com
