Российские ученые создали ДНК-тест для выявления некачественного мяса — Мир новостей
Сегодня 22 октября 2019 г., вторник, 01:10USD 66.21 +0.7871EUR 76.05 +0.3152
Лента последних новостей в России и мире

Российские ученые создали ДНК-тест для выявления некачественного мяса

8 мая 2018
hits 954
Загрузка...

Молекулярные биологи из Института теоретической и экспериментальной биофизики РАН в Пущино создали ДНК-тест для идентификации сортов мяса. Об этой разработке рассказала одна из участников проекта Ольга Прусакова.

Она отметила, что обыватели могут столкнуться с некачественным мясом где угодно: в магазинах, на рынках или даже в ресторанах. Исследователь также обратила внимание на многочисленные случаи подмены одного вида мяса другим, которые выявлялись по итогам различных санитарных проверок.

Прусакова отметила, что современные методы диагностики часто не позволяют выявить многие недостатки мяса или определить его сорт во время обычной санитарной проверки. В связи с этим она вместе со своими коллегами разработала тест, позволяющий быстро выявить, из каких сортов мяса состоит тот или иной образец.

Этот тест определяет вид мяса по митохондриальной ДНК. Ученые подчеркивают, что это позволяет наиболее надежно определять виды и устанавливать родственные связи.

В данный момент тест способен определить 10 сортов мяса, из которых половина приходится на нормальные сорта, привычные для покупателя, а другая половина – на «экзотические» сорта, например, кошатину, конину или даже человечину.

Такая проверка занимает всего два часа и не требует сложного оборудования. Ученые отмечают, что она позволит выявить даже незначительное количество посторонних примесей в образе мяса. Исследователи надеются, что их изобретение начнет использоваться для контроля качества мяса в ближайшем будущем.

Федор Карпов.

Фото Pixabay.com

Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.

Оставайтесь с нами. Подпишитесь на канал в Яндекс.Новости и получайте актуальные и проверенные новости.

Добавить в «Мои источники» на Яндекс.Новости



Комментарии (0)

Добавить комментарий

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Популярное
Семья Анастасии Заворотнюк подтвердила болезнь актрисы
В официальном аккаунте Анастасии Заворотнюк в Инстаграм появился пост, в котором родные знаменитости впервые подтвердили слухи о болезни. При этом семья Анастасии подчеркнула, что дела обстоят не так плохо, как это пишется в прессе.
15 октября 2019
Сергей Жигунов остался без квартиры
Из-за многомиллионного долга по кредиту актер и продюсер Сергей Жигунов лишился квартиры.
17 октября 2019
В Москве прооперировали Наталью Белохвостикову
Актриса Наталья Белохвостикова перенесла операцию на сердце.
16 октября 2019
Киев вновь засобирался на войну
За сутки по территории ДНР украинские каратели выпустили 510 боеприпасов.
16 октября 2019
Учёные назвали самое грязное место в доме
Американские микробиологи назвали самое грязное место в доме. Им оказался не унитаз, а кухонная раковина.
17 октября 2019
В МИД Украины рассказали об альтернативе «формуле Штайнмайера»
Глава МИД Украины Вадим Пристайко рассказал, как будет действовать Киев в случае отказа от реализации формулы «Штайнмайера». По его словам, этот путь потребует мобилизации армии, что в итоге негативно скажется на пенсиях, зарплатах и медстраховании.
15 октября 2019