Сегодня 21 августа 2018 г., вторник, 09:14USD 67.18 0.305EUR 76.72 +0.5356
Лента последних новостей в России и мире

Российские ученые создали ДНК-тест для выявления некачественного мяса

8 мая 2018
hits 794

Молекулярные биологи из Института теоретической и экспериментальной биофизики РАН в Пущино создали ДНК-тест для идентификации сортов мяса. Об этой разработке рассказала одна из участников проекта Ольга Прусакова.

Она отметила, что обыватели могут столкнуться с некачественным мясом где угодно: в магазинах, на рынках или даже в ресторанах. Исследователь также обратила внимание на многочисленные случаи подмены одного вида мяса другим, которые выявлялись по итогам различных санитарных проверок.

Прусакова отметила, что современные методы диагностики часто не позволяют выявить многие недостатки мяса или определить его сорт во время обычной санитарной проверки. В связи с этим она вместе со своими коллегами разработала тест, позволяющий быстро выявить, из каких сортов мяса состоит тот или иной образец.

Этот тест определяет вид мяса по митохондриальной ДНК. Ученые подчеркивают, что это позволяет наиболее надежно определять виды и устанавливать родственные связи.

В данный момент тест способен определить 10 сортов мяса, из которых половина приходится на нормальные сорта, привычные для покупателя, а другая половина – на «экзотические» сорта, например, кошатину, конину или даже человечину.

Такая проверка занимает всего два часа и не требует сложного оборудования. Ученые отмечают, что она позволит выявить даже незначительное количество посторонних примесей в образе мяса. Исследователи надеются, что их изобретение начнет использоваться для контроля качества мяса в ближайшем будущем.

Федор Карпов.

Фото Pixabay.com

Просмотров: 794
Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.

Оставайтесь с нами. Подпишитесь на канал в Яндекс.Новости и получайте актуальные и проверенные новости.

Добавить в «Мои источники» на Яндекс.Новости



Комментарии (0)

Добавить комментарий

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Популярное
Главу австрийского МИД раскритиковали за приглашение Путина на свадьбу
Владимир Путин получил приглашение на свадьбу министра иностранных дел Австрии Карин Кнайсль и ответил согласием. Несмотря на то, что приглашение не имеет отношения к политике, Кнайсль подверглась резкой критике. Министру даже предложили добровольно покинуть свой пост.
17 августа 2018
Названы наиболее популярные профессии среди пенсионеров
Россияне пенсионного возраста чаще всего ищут работу в базах вакансий на должности, где требуется высокая квалификацией, большой опыт работы.
16 августа 2018
Песков высказался о преследованиях за репосты
Пресс-секретарь президента Дмитрий Песков высказался по поводу участившихся в последнее время преследований за публикации в социальных сетях. По мнению Пескова, в этом деле, как и во всех остальных, должен преобладать здравый смысл.
14 августа 2018
Пенсионерку из Тольятти обвинили в эксремизме
Сегодня СК предъявило пожилой жительнице Тольятти Любови Кузаевой обвинение по 10 эпизодам и 5 статьям Уголовного кодекса. Об этом рассказал прессе адвокат пенсионерки Тимур Мифтахутдинов.
16 августа 2018
Судьба тарифов ЖКХ решится в течение двух недель
Вице-премьер Виталий Мутко заявил, что решение о возможном повышении в два этапа в течение следующего года тарифов на коммунальные услуги из-за увеличения НДС будет принято к началу сентября.
17 августа 2018
Россиянам сменят сим-карты на одобренные ФСБ
Россиян переведут на сим-карты, позволяющие идентифицировать абонента, используя шифрование, сертифицированное в ФСБ. Об этом «Коммерсанту» рассказали в Минкомсвязи.
17 августа 2018
Загрузка...