Российские ученые создали ДНК-тест для выявления некачественного мяса — Мир новостей
Сегодня 25 августа 2019 г., воскресенье, 20:06USD 66.21 +0.7871EUR 76.05 +0.3152
Лента последних новостей в России и мире

Российские ученые создали ДНК-тест для выявления некачественного мяса

8 мая 2018
hits 941
Загрузка...

Молекулярные биологи из Института теоретической и экспериментальной биофизики РАН в Пущино создали ДНК-тест для идентификации сортов мяса. Об этой разработке рассказала одна из участников проекта Ольга Прусакова.

Она отметила, что обыватели могут столкнуться с некачественным мясом где угодно: в магазинах, на рынках или даже в ресторанах. Исследователь также обратила внимание на многочисленные случаи подмены одного вида мяса другим, которые выявлялись по итогам различных санитарных проверок.

Прусакова отметила, что современные методы диагностики часто не позволяют выявить многие недостатки мяса или определить его сорт во время обычной санитарной проверки. В связи с этим она вместе со своими коллегами разработала тест, позволяющий быстро выявить, из каких сортов мяса состоит тот или иной образец.

Этот тест определяет вид мяса по митохондриальной ДНК. Ученые подчеркивают, что это позволяет наиболее надежно определять виды и устанавливать родственные связи.

В данный момент тест способен определить 10 сортов мяса, из которых половина приходится на нормальные сорта, привычные для покупателя, а другая половина – на «экзотические» сорта, например, кошатину, конину или даже человечину.

Такая проверка занимает всего два часа и не требует сложного оборудования. Ученые отмечают, что она позволит выявить даже незначительное количество посторонних примесей в образе мяса. Исследователи надеются, что их изобретение начнет использоваться для контроля качества мяса в ближайшем будущем.

Федор Карпов.

Фото Pixabay.com

Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.

Оставайтесь с нами. Подпишитесь на канал в Яндекс.Новости и получайте актуальные и проверенные новости.

Добавить в «Мои источники» на Яндекс.Новости



Комментарии (0)

Добавить комментарий

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Популярное
Специалисты предупредили о «ночном состоянии», провоцирующем рак
Исследование шведских ученых из Гетеборгского университета показало, что у женщин с тяжелым апноэ во сне имеется повышенный риск развития онкологических заболеваний.
18 августа 2019
Российские ВКС остановили турецкий конвой
Российские ВКС и сирийская авиация остановили внушительную колонну с турецкой бронетехникой.
20 августа 2019
Разгром сирийской «Аль-Каиды»
Наступление армии Сирии было спланировано по всем правилам военного искусства.
22 августа 2019
Российские ВКС выполнили боевое задание в небе над Идлибом
Российские ВКС сыграли решающую роль в критический момент боев за Хан Шейхун.
вчера в 08:42
Анкара теряет север Сирии
Джихадисты в провинции Хама попали в огромный котел.
23 августа 2019
Россиян с огромными долгами предлагают банкротить по упрощенной схеме
Министр экономического развития Максим Орешкин сообщил, что возглавляемое им ведомство выступает за упрощенную процедуру банкротства для физических лиц с высокой долговой нагрузкой.
19 августа 2019