Российские ученые создали ДНК-тест для выявления некачественного мяса — Мир новостей
Сегодня 16 января 2019 г., среда, 10:08USD 66.21 +0.7871EUR 76.05 +0.3152
Лента последних новостей в России и мире

Российские ученые создали ДНК-тест для выявления некачественного мяса

8 мая 2018
hits 874

Молекулярные биологи из Института теоретической и экспериментальной биофизики РАН в Пущино создали ДНК-тест для идентификации сортов мяса. Об этой разработке рассказала одна из участников проекта Ольга Прусакова.

Она отметила, что обыватели могут столкнуться с некачественным мясом где угодно: в магазинах, на рынках или даже в ресторанах. Исследователь также обратила внимание на многочисленные случаи подмены одного вида мяса другим, которые выявлялись по итогам различных санитарных проверок.

Прусакова отметила, что современные методы диагностики часто не позволяют выявить многие недостатки мяса или определить его сорт во время обычной санитарной проверки. В связи с этим она вместе со своими коллегами разработала тест, позволяющий быстро выявить, из каких сортов мяса состоит тот или иной образец.

Этот тест определяет вид мяса по митохондриальной ДНК. Ученые подчеркивают, что это позволяет наиболее надежно определять виды и устанавливать родственные связи.

В данный момент тест способен определить 10 сортов мяса, из которых половина приходится на нормальные сорта, привычные для покупателя, а другая половина – на «экзотические» сорта, например, кошатину, конину или даже человечину.

Такая проверка занимает всего два часа и не требует сложного оборудования. Ученые отмечают, что она позволит выявить даже незначительное количество посторонних примесей в образе мяса. Исследователи надеются, что их изобретение начнет использоваться для контроля качества мяса в ближайшем будущем.

Федор Карпов.

Фото Pixabay.com

Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.

Оставайтесь с нами. Подпишитесь на канал в Яндекс.Новости и получайте актуальные и проверенные новости.

Добавить в «Мои источники» на Яндекс.Новости



Комментарии (0)

Добавить комментарий

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Популярное
Назван самый комфортный для жизни российский город
Международный исследовательский портал Numbeo составил рейтинг самых комфортных для проживания городов мира. Примечательно, что Нижний Новгород оказался в этом списке на более высокой позиции, чем Москва и Санкт-Петербург.
9 января 2019
Cирийские ПВО сорвали еще одну ракетную атаку Израиля
Сирийцы смогли сбить большую часть израильских ракет.
12 января 2019
Адская жизнь в украинских окопах
Военнослужащие ВСУ едва выживают на передовой.
9 января 2019
Долги до 100 тысяч рублей будут удерживать из зарплаты
Накануне нового года был принят в окончательном чтении скандальный закон №519890-7 о внесудебном взыскании долгов. Теперь из зарплаты могут вычесть 100 тыс. рублей без суда и приставов.
11 января 2019
Газманов рассказал о семейном бюджете
У есаула российской эстрады трое детей: Родион - от первого брака, Марианна - от второго и приемный Филипп. Газманов уверяет, что не позволяет наследникам лишних трат и баловства.
13 января 2019
На Украине предложили канонизировать Порошенко
Президента Петра Порошенко стоит канонизировать за получение томоса для Украины. С такой инициативой выступил блогер Павел Бондаренко.
9 января 2019
Загрузка...