Роскачество по итогам проверок в 2025 году назвало продукты, фальсификация которых стала едва ли не нормой на российском рынке.
Самыми проблемными товарами признаны мед, сыр для пиццы (привет любителям быстрого питания) и оливковое масло.
1. Мед
Сладкий продукт, обладающий целебными свойствами, в зоне особого внимания Роскачества с 2024 года. Именно тогда началась системная работа по очищению рынка от липового (в смысле поддельного) меда. Анализ показывает, что не более 20% этой продукции соответствуют обязательным требованиям законодательства.
Мед часто подменяют сахарным сиропом. Пробы выявили низкое содержание пролина - аминокислоты, входящей в состав белков. Это говорит о том, что мед был незрелым либо перегрет. Не говоря уж о том, что название меда, бывает, не соответствует заявленному ботаническому происхождению, которое определяет ГОСТ. Например, у липового или гречишного меда содержание пыльцевых зерен липы и гречихи должно быть не менее 30%. Но недобросовестные производители указывают в маркировке один вид меда, а в банки заливают другой - более дешевый.
В продукции некоторых марок выявлен канцероген оксиметилфурфурол в количестве, превышающем норму. Значит, была нарушена технология распускания меда либо не соблюдены условия его хранения.
2. Сыр
В сыре для пиццы сотрудники лаборатории Роскачества определяли наличие фитостеринов - стероидных спиртов, присутствующих в растениях. Если они есть, то в изготовлении пиццы использовался не настоящий сыр, а сырный продукт с растительными жирами. Так вот незаявленные растительные жиры были обнаружены в 45% образцов.
3. Оливковое масло
Признаки фальсификации эксперты нашли в 47% пробах масла различных марок. В основном это примеси более дешевых масел. То есть покупателя намеренно вводят в заблуждение относительно состава продукта, хотя цену просят как за оригинальный и совсем недешевый товар.
К слову, махинации с продукцией на жировой основе сильно затронули и рынок БАД. Регулярные проверки свидетельствуют, что реальное содержание ценных веществ в них может критически отличаться от указанного на упаковке. То есть обман потребителя сводит на нет ожидаемый оздоровительный эффект от приема биодобавки.
Глава Роскачества Максим Протасов привел пример: «Исследование добавок с омега-3 показало, что содержание заявленных активных веществ колеблется от 15 до 60%. Это говорит о дефектах входного контроля у ряда производителей, технологических сбоях и даже в ряде случаев о желании сэкономить на сырье в ущерб качеству».
Как проверить подлинность
Понятно, что обычный покупатель не ходит в магазин с различными тестерами и иными подручными средствами, чтобы выявить фальсификат. Тем более в случае с оливковым маслом и сырами сделать это без лабораторных испытаний невозможно. А вот минимизировать риски при покупке меда вполне по силам любому.
Изучите этикетку. В составе натурального продукта будет указан только один ингредиент - собственно сам мед. Если в описании фигурируют пусть даже натуральные красители и ароматизаторы, то покупать такой эксперты не советуют: вы же пришли за медом, а не за сиропом сомнительного качества. Обратите внимание на дату изготовления. Сбор должен быть сезонным, а содержимое банки - достаточно жидким. Качественный мед будет медленно стекать от одной стенки к другой.
Если есть возможность попробовать мед, то имейте в виду: непривычный вкус - вовсе не противопоказание для покупки. Это может быть вариантом нормы. Все зависит от того, из нектара каких растений его сделали пчелы. А вот легкая кислинка, привкус карамели или чего-то смутно химического - именно то, чего не должно быть в настоящем меде.
Игорь Репкин
Фото: LEGION-MEDIA,
FREEPIK.COM,
Adobe Stock
