Сегодня 14 августа 2018 г., вторник, 19:21USD 66.75 -1.4699EUR 76.23 -1.4194
Новости медицины, здравоохранения и здоровья

У белого молока нашли очень черные стороны

27 февраля 2017
hits 38773

Многие мечтают завести жилье в деревне, чтобы ездить летом отпаивать детей натуральным парным молоком прямо из-под коровы.

В советские годы так ездили обычно к бабушке в деревню. Молоко у нас традиционно считали полезнейшим продуктом. Но так ли это на самом деле?

ПОЛЬЗА…

Прежде всего, оно полезно кальцием, который нужен, чтобы кости были крепкими. Но вот шведские ученые заявляют, что все иначе. По их данным, у тех, кто пьет много молока, кости бывают, наоборот, более слабыми, а продолжительность жизни - меньше. Швеция - страна молочная, но в это все равно трудно поверить. Увы, это так.

Исследование очень серьезное. В поле зрения медиков в течение 20 лет была 61 тыс. женщин. Статистика получилась железная. За эти годы более 15 тыс. женщин умерли, а у 17 тыс. были переломы костей. Наблюдали еще и мужчин, но меньше - 11 лет и 45 тыс. Из них умерли более 10 тыс., а переломы были у 5 тыс.

Так вот у женщин, выпивавших ежедневно три и более стаканов молока, переломы встречались почти в два раза чаще. На языке математики все выглядело так: каждый дополнительный стакан молока увеличивал риск смерти примерно на 15% у женщин и на 3% у мужчин.

…И ВРЕД В ОДНОМ СТАКАНЕ

Как же так? Ведь в молоке для здоровья костей есть не только кальций, но и фосфор и витамин D, которые тоже крайне важны для прочности костной ткани, и все эти три компонента работают вместе, помогая друг другу.

Но, оказывается, в молоке есть и то, что сводит все эти достоинства на нет, - это галактоза, один из сахаров, у которого в последнее время находят вредные эффекты.

Проводились эксперименты, во время которых даже очень небольшое количество галактозы вызывало ускоренное старение животных и их раннюю смерть. При галактоземии (есть такая врожденная болезнь, при которой количество этого сахара в крови увеличивается) уже у детей развиваются поражение мозга и такая старческая болезнь, как катаракта (помутнение хрусталика). Есть много исследований, показывающих, что избыток продуктов, богатых галактозой, серьезно увеличивает риск рака яичников у женщин.

ГДЕ ПРЯЧЕТСЯ ГАЛАКТОЗА

Природа устроила так, что больше всего галактозы в молоке. В одном стакане примерно одна чайная ложка, то есть около 5 г. Откуда она там, ведь мы знаем, что в молоке совсем другой сахар - молочный, или, как его еще называют, лактоза?

Все просто: лактоза в нашем кишечнике распадается на глюкозу и галактозу. Есть еще продукты с этим вредным сахаром, но в них его гораздо меньше, чем в молоке (см. таблицу).

И КАК ТЕПЕРЬ БЫТЬ?

Как же теперь жить без молока, ведь мы привыкли к нему и уверены, что в нем столько всего полезного и важного?

Не беспокойтесь, не все так грустно, выход есть. Вместо молока потребляйте кисломолочные продукты, они полезнее и даже вкуснее. Это совершенно удивительные продукты. При их производстве все полезное остается, а вредное по большей части уходит.

Например, при сквашивании бактерии разрушают большую часть галактозы, да и глюкозы тоже. А при получении творога и сыров эти сахара «уплывают» вместе с сывороткой, в которой они растворены. Так что молочным продуктам зеленую улицу, а молоку... Его лучше пускать на переработку: делать из него творог, сыр, кефир, простоквашу и другие кисломолочные продукты.

Олег Днепров.

Фото Т. Павловой.

Просмотров: 38773
Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.

Оставайтесь с нами. Подпишитесь на канал в Яндекс.Новости и получайте актуальные и проверенные новости.

Добавить в «Мои источники» на Яндекс.Новости



Комментарии (14)

Добавить комментарий

RSS-лента RSS-лента комментариев

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Популярное
Солдаты ВСУ переходят на сторону ополченцев ДНР
Растет ожесточение украинских карателей.
10 августа 2018
Елена Степаненко прокомментировала развод с Петросяном
Елена Степаненко высказалась по поводу своего развода с Евгением Петросяном. Артистка назвала его «делом житейским».
8 августа 2018
Силуанов объяснил, почему упал рубль
Первый вице-премьер, министр финансов Антон Силуанов прокомментировал ситуацию на российском финансовом рынке. По его словам, падение курса рубля связано не только с новыми антироссийскими санкциями.
9 августа 2018
Украинская армия приближается к позициям ополченцев
ВСУ продолжают террористические обстрелы мирных населенных пунктов ДНР.
8 августа 2018
Больных детей не пустят в школу и детсад
С начала нового учебного года в российских школах и детских садах будет запущена процедура утреннего фильтра. Она подразумевает недопуск к занятиям детей с признаками заболеваний.
9 августа 2018
Под Ростовом обнаружено захоронение на тысячу лет старше, чем египетские пирамиды
В Ростовской области было обнаружено захоронение, отнесённое археологами к IV тысячелетию до нашей эры. Оно на тысячу лет старше, чем знаменитые египетские пирамиды.
9 августа 2018
Загрузка...