Сегодня 17 ноября 2018 г., суббота, 19:16USD 66.21 +0.7871EUR 76.05 +0.3152
Вправе знать

Сколько глутамата можно съедать каждый день?

18 августа 2018
hits 2241

В передаче по телевизору говорили, что в день можно съедать безопасно для здоровья 9 г усилителя вкуса глутамата натрия. Это правда или нет? Меня почему-то это смущает, кажется, очень много.

Елена Синаева, г. Москва

В действительности эта цифра сильно завышена. И вот почему. Для детей дневная норма усилителя вкуса глутамата натрия (пищевая добавка Е621) составляет не больше 0,5 г, а для взрослых - 1,5 г. Можно еще сослаться на мнение экспертов ВОЗ, они считают, что 3 г в день - это верхний предел, за которым глутамат становится вредным.

Чтобы понять, сколь огромная цифра 9 г глутамата, можно обратиться к опыту стран Юго-Восточной Азии, где он традиционно используется в местной кухне. Так вот там среднее потребление глутамата натрия обычно колеблется от 2 до 4 г в день. И это для людей, которые едят его много веков и в некоторой степени к нему приспособились. Для нас, не приученных к этой добавке, усиливающей вкус, 9 г - это очень высокая доза.

Можно посмотреть на эту пищевую добавку и с другой стороны: в ней достаточно много натрия. Его потребление тоже нужно ограничивать, поскольку он способствует повышению давления и задержке воды в организме. Поэтому в день лучше не употреблять более 2-2,4 г натрия. Или 5-6 г обычной поваренной соли (в ней содержится примерно такое же количество натрия). Если к натрию из соли добавить натрий из глутамата, ничего полезного не получится.

Для справки: в 9 г глутамата, которые якобы являются безопасной дневной нормой, содержится более одного грамма натрия. Это очень приличная добавка к соли, которая будет способствовать повышению артериального давления и развитию гипертонии.

И это не считая других неполезных эффектов глутамата. Он способствует развитию болезни Альцгеймера и других нейродегенеративных заболеваний, ожирению, тяжелым проблемам со зрением, вплоть до развития глаукомы и слепоты. Кроме того, на глутамат могут быть реакции в виде приступов бронхиальной астмы, крапивницы, головной боли или мигрени.

Просмотров: 2241
Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.

Оставайтесь с нами. Подпишитесь на канал в Яндекс.Новости и получайте актуальные и проверенные новости.

Добавить в «Мои источники» на Яндекс.Новости



Комментарии (0)

Добавить комментарий

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Популярное
Ирина Понаровская опять всех удивила!
В последнее время в СМИ муссируется слух о том, что Ирина Понаровская решила уйти со сцены. Но, по словам певицы, эта «информация» абсолютно не соответствует действительности.
15 ноября 2018
Стало известно от каких болезней может защитить кофе
По информации Исследовательского института Крембиля и Университета Торонто, каждый год жители Земли выпивают примерно 500 миллиардов чашек кофе. При этом эксперты выяснили, что этот напиток защищает организм от развития болезней Альцгеймера и Паркинсона.
11 ноября 2018
Учёные объяснили, почему нельзя есть на ночь
Поздний ужин чреват повышенным риском возникновения диабета, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
12 ноября 2018
Планшеты стремительно теряют популярность
По данным аналитической компании IDC, во всем мире резко падает спрос на планшеты. Причем это происходит даже в тех сегментах, где до последнего времени наблюдалась положительная динамика.
11 ноября 2018
Рождественские мелодии опасны для здоровья
Исследование американских ученых показало, что праздничные рождественские мелодии оказывают негативное влияние на здоровье, вызывая у людей стресс и подталкивая тратить больше денег.
11 ноября 2018
Роскачество не обнаружило в сосисках сои, бумаги и кошек
Роскачество сообщило о результатах полной проверки молочных сосисок. В службе утверждают, что большинство образцов соответствуют стандартам качества и изготавливаются из мяса.
13 ноября 2018
Загрузка...