Вправе знать
2615

Сколько глутамата можно съедать каждый день?

Сколько глутамата можно съедать каждый день?

В передаче по телевизору говорили, что в день можно съедать безопасно для здоровья 9 г усилителя вкуса глутамата натрия. Это правда или нет? Меня почему-то это смущает, кажется, очень много.

Елена Синаева, г. Москва

В действительности эта цифра сильно завышена. И вот почему. Для детей дневная норма усилителя вкуса глутамата натрия (пищевая добавка Е621) составляет не больше 0,5 г, а для взрослых - 1,5 г. Можно еще сослаться на мнение экспертов ВОЗ, они считают, что 3 г в день - это верхний предел, за которым глутамат становится вредным.

Чтобы понять, сколь огромная цифра 9 г глутамата, можно обратиться к опыту стран Юго-Восточной Азии, где он традиционно используется в местной кухне. Так вот там среднее потребление глутамата натрия обычно колеблется от 2 до 4 г в день. И это для людей, которые едят его много веков и в некоторой степени к нему приспособились. Для нас, не приученных к этой добавке, усиливающей вкус, 9 г - это очень высокая доза.

Можно посмотреть на эту пищевую добавку и с другой стороны: в ней достаточно много натрия. Его потребление тоже нужно ограничивать, поскольку он способствует повышению давления и задержке воды в организме. Поэтому в день лучше не употреблять более 2-2,4 г натрия. Или 5-6 г обычной поваренной соли (в ней содержится примерно такое же количество натрия). Если к натрию из соли добавить натрий из глутамата, ничего полезного не получится.

Для справки: в 9 г глутамата, которые якобы являются безопасной дневной нормой, содержится более одного грамма натрия. Это очень приличная добавка к соли, которая будет способствовать повышению артериального давления и развитию гипертонии.

И это не считая других неполезных эффектов глутамата. Он способствует развитию болезни Альцгеймера и других нейродегенеративных заболеваний, ожирению, тяжелым проблемам со зрением, вплоть до развития глаукомы и слепоты. Кроме того, на глутамат могут быть реакции в виде приступов бронхиальной астмы, крапивницы, головной боли или мигрени.

Оставайтесь с нами! Подпишитесь на наши каналы и получайте актуальные и проверенные новости.

Комментарии (0)

© 2019. Сетевое издание «Мир Новостей». Зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций.Свидетельство о регистрации Эл №ФС77-58901 от 05.08.2014 г.

Свободное использование в Интернет-пространстве текстов, фото и видеоматериалов, опубликованных на этом сайте, допускается при условии обязательного размещения гиперссылки на источник публикации mirnov.ru.

Мы используем файлы «cookie» для функционирования сайта. Если Вас это не устраивает, пожалуйста, покиньте сайт. Политика конфиденциальности

16+
Top.Mail.Ru