Сегодня 22 августа 2018 г., среда, 10:11USD 67.17 -0.0024EUR 77.34 0.6287
Фазенда

Сорняки для еды…

29 июня 2016
hits 2405

Порой ничуть не меньше, чем культурные, питательны, полезны и витаминны дикие травы. Но нам вкусно, когда мало, гласит пословица. А сорняков тьма–тьмущая! Потому-то их почти никто не ценит как кушанье и тем более лакомство. Нередко, чем невзрачнее на вид растение, тем уникальнее его свойства.

Вино из одуванчиков

Едва ли не самый универсальный «пищевой» сорняк – вездесущий одуванчик. Вот уж с ним в любой кризис мы с голоду не умрем, потому что его много повсюду и сеется он на своих белых парашютиках несметным количеством семян: на одной головке их 200, а общее количество с куста – около 7 тысяч. Съедобен и полезен одуванчик «с головы до ног».

В пыльце цветков хватает марганца, бора и других микроэлементов. Потому нередко из душистых желтых головок готовят варенье и делают вино.

Пока растение не зацвело, молодые листочки, содержащие витамин С, добавляют в зеленые супы, винегреты и даже фарш. Листья одуванчика считаются во Франции любимейшим салатом, там выведены особые сорта. Зимой культурный сорняк специально выращивают в теплицах. Так было и в России до революции. Да и немцы любили одуванчики. Так называемый салат Гете мать поэта готовила ему весной именно из листьев этого непритязательного цветочка и другой зелени, заправляя кефиром.

Из высушенных корней одуванчика варят кофе. А свежие жарят вместо картошки.

Котлеты из клевера

Из красного клевера тоже готовят много блюд. Очень вкусно смешивать его листья с рисом, луком и петрушкой, добавлять специи, формовать и жарить котлеты, поливая их соевым соусом.

Эти котлетки глотают, как таблетки, которые благодаря особым веществам содержащимся в клевере, укрепляют наш организм, делают его более устойчивым к различным болезням. Из цветков получаются вкусные чаи и другие напитки.

Вообще в клеверемного белка, можно есть и белый. Только но он не такой вкусный и питательный, как красный.

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ

В викторианской Англии в меню обязательно включали сорняки, и это было религиозной традицией. В определенных случаях надо было есть не то, что получено трудом человека, а то, что ему Бог послал. В этом глубокий сакральный смысл.

Опытные дачники считают, что сорняки на наших участках растут не случайно. Если вы вдруг увидели траву, которая раньше не появлялась, узнайте о ней побольше. А вдруг она содержит именно то, чего вам не хватает для хорошего самочувствия.

МЕЖДУ ПРОЧИМ

Некоторые сорняки настолько полезны и питательны, что селекционеры немного «доработали» их и вывели овощные растения. В этом смысле отличились щавель, портулак, рукола. Даже подорожник имеет два сорта – один лечебный, а другой пищевой – подорожник оленерогий Бэмби

 

 

alcorecept.ru

Галина  Качук 

По материалам издания Спецвыпуск №6

© Статья является интеллектуальной собственностью журнала «Мир садовода». Перепечатка только с разрешения редакции. При перепечатке и копировании ссылка обязательна

Просмотров: 2405
Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.

Оставайтесь с нами. Подпишитесь на канал в Яндекс.Новости и получайте актуальные и проверенные новости.

Добавить в «Мои источники» на Яндекс.Новости



Комментарии (0)

Добавить комментарий

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Популярное
Главу австрийского МИД раскритиковали за приглашение Путина на свадьбу
Владимир Путин получил приглашение на свадьбу министра иностранных дел Австрии Карин Кнайсль и ответил согласием. Несмотря на то, что приглашение не имеет отношения к политике, Кнайсль подверглась резкой критике. Министру даже предложили добровольно покинуть свой пост.
17 августа 2018
Названы наиболее популярные профессии среди пенсионеров
Россияне пенсионного возраста чаще всего ищут работу в базах вакансий на должности, где требуется высокая квалификацией, большой опыт работы.
16 августа 2018
Судьба тарифов ЖКХ решится в течение двух недель
Вице-премьер Виталий Мутко заявил, что решение о возможном повышении в два этапа в течение следующего года тарифов на коммунальные услуги из-за увеличения НДС будет принято к началу сентября.
17 августа 2018
Пенсионерку из Тольятти обвинили в эксремизме
Сегодня СК предъявило пожилой жительнице Тольятти Любови Кузаевой обвинение по 10 эпизодам и 5 статьям Уголовного кодекса. Об этом рассказал прессе адвокат пенсионерки Тимур Мифтахутдинов.
16 августа 2018
В Киеве назвали плюсы отмены железнодорожного сообщения с РФ
Глава украинского Министерства инфраструктуры Владимир Омелян уверен, что отмена железнодорожного и автобусного сообщения с РФ пойдёт Украине на пользу.
17 августа 2018
Россиянам сменят сим-карты на одобренные ФСБ
Россиян переведут на сим-карты, позволяющие идентифицировать абонента, используя шифрование, сертифицированное в ФСБ. Об этом «Коммерсанту» рассказали в Минкомсвязи.
17 августа 2018
Загрузка...