В Европе морковь с 1991 года считается не корнеплодом, а фруктом.
Но селекционеры пошли еще дальше - вывели конфетные сорта. Сладкие, хрустящие и полезные. Даже диабетикам ими можно объедаться.
КАРАМЕЛЬ, ДА И ТОЛЬКО
Сегодня морковь стала одним из самых сладких овощей в мире, в ней сахаров бывает до 8,8%, и в этом ряду она стоит рядом с арбузом, у которого этот показатель достигает 10,6%. Поэтому не случайно новейшая семейка сортов моркови 2018-2019 гг. называется Карамель.
Карамель желтая - среднеспелая (100-115 дней от полных всходов), конусовидная, корнеплод длиной 19-23 см и диаметром 4-5 см. Сердцевина тонкая, темно-желтая, вес 130-180 г. Эта морковь не цветет в первый год жизни, а корнеплоды не растрескиваются. Урожайность 6,5-8,7 кг/м2.
Карамель красная - поздняя (120 дней), конический корнеплод длиной 17-21 см и диаметром 4-5 см с тонкой розово-красной сердцевиной. Вес 100-190 г. Морковь устойчива к цветушности, не растрескивается. Урожайность 5,5-7,5 кг/м2.
Карамель оранжевая - ранняя (70-95 дней), корнеплод-цилиндр с очень тонкой сердцевиной длиной 15-16 см, весом 110-160 г. Урожайность 2,7-6,5 кг/м2.
Карамель с начинкой - среднеспелая с коническим бордовым корнеплодом. Его длина 13-15 см, а диаметр оранжевой сердцевины 4-5 см. Идеальна для создания оригинальных овощных композиций с помощью художественной резьбы (кулинарный карвинг). При замораживании сохраняет оригинальный цвет и аромат. Лежит до начала лета. Вес 80-160 г.
Карамель сахарная - среднеспелая с корнеплодом-конусом длиной 18-22 см и весом 100-150 г, с белой корой и сердцевиной.
Карамель фиолетовая - позднеспелая, хороша для еды и выработки пищевого красителя. Темно-фиолетовый конический корнеплод длиной 17-19 см и диаметром 3-4 см. На разрезе кора двухцветная - наполовину фиолетовая, наполовину оранжевая - с тонкой оранжевой сердцевиной. Вес 80-160 г.
Ничуть не хуже Карамель малиновая - темная, каротиновая - и Карамель новогодняя - лежкая и идеальная для украшения праздничных блюд.
БЫЛО МАЛО, СТАНЕТ МНОГО
Даже с маленькой грядки можно получить неплохой урожай. Есть приемы, как его увеличить.
Прореживать. Существует график: всходы первый раз продергивают в фазе 1-2 настоящих листьев до 1-2 см между растениями, второй - при 3-4 листьях до 2,5-3,5 см, а для получения крупных корнеплодов оставляют 5-6 см.
Как правило, делают это вечером после дождя или полива очень осторожно, чтобы не привлекать морковную муху. Затем почву немного уплотняют, а междурядья рыхлят.
Рыхлить. Чтобы корни моркови дышали, регулярно удаляют почвенную корку в междурядьях через каждые 4-5 дней до образования 6-8 настоящих листьев.
Окучивать. У некоторых сортов головка, оказавшаяся на свету, зеленеет. Поэтому корнеплоды аккуратно, стараясь не задеть, периодически окучивают, прикрывая сверху почвой на 1,5-2 см. Этот прием еще защищает в жару от перегрева, солнечных ожогов, а также от некоторых вредителей.
Поливать. По правилам морковь не должна расти на сухой земле. Почва на грядке всегда должна быть умеренно влажной. Тогда корнеплоды и растрескиваться не будут.
В сухой сезон овощи поливают не менее 7-8, а в обычный - 6-7 раз, расходуя 20 л воды на 1 м2, но не сразу, а понемногу. В этом смысле капельные системы идеальны. Заканчивают за 2-3 недели до сбора. В сухую погоду после полива почву мульчируют вокруг растений торфом или компостом.
Подкармливать. Первую подкормку жидкими минеральными удобрениями дают при 2-3 листьях сразу после прореживания. В 10 л воды разводят 1 ст. ложку аммиачной селитры, по 1,5 ст. ложки суперфосфата и калийной соли и расходуют на 10 погонных метров грядки. Вторую проводят через 20 дней тем же составом.
Используют и удобрения с низким содержанием азота - Фертика. Лето-осень.
Чтобы питательные вещества мгновенно не ушли в нижние слои почвы, вначале грядку поливают чистой водой либо вносят удобрения после дождя.
