Сегодня 24 февраля 2018 г., суббота, 08:54USD 56.76 +0.1071EUR 69.63 -0.1746
Фазенда

Брокколи, похожая на спаржу

26 марта 2015
hits 2765

Это ближайшая родственница цветной капусты. Очень вкусна и полезна ее головка из недоразвитых бутонов, закрытых зелеными чашелистиками. Родина брокколи – Южная Италия. В переводе с итальянского «брокколи» – стеблевая капуста. Из-за разветвленных побегов ее еще называют спаржевой.

Особенности

  • У брокколи есть замечательная способность после срезки верхнего соцветия легко и быстро формировать в пазухах листьев головки-отпрыски. Это увеличивает урожайность в 2 раза.
  • В состав этой капусты входит множество биоактивных веществ, антиоксидантов. Они препятствуют накоплению в организме «плохого» холестерина. Многие считают брокколи верным средством от преждевременной старости.
  • Едят не только соцветия полезного овоща, но и побеги с листьями, которые по питательности не уступают шпинату и листовым капустам.
  • В побегах найден сульфорофан, он улучшает иммунитет и препятствует развитию опухолей. В свежих трехдневных ростках его в 25–50 раз больше, чем в созревших головках. Достаточно в течение месяца съедать всего ложку измельченных ростков в день, чтобы привести в норму ослабленный иммунитет. У побегов острый вкус, поэтому их добавляют в салаты и приправы.
  • Листья брокколи намного нежнее, чем у любых других капуст, поэтому с рассадой надо обходиться бережно, иначе после высадки она будет долго приживаться.

Посев

Брокколи можно выращивать и рассадой, и без нее. Для бесперебойного получения урожая семена высевают в 4–5 сроков через 2–3 недели. В апреле – на окошке в ящики или горшочки, в мае – на грядку в открытый грунт на солнечное место. Почва должна быть питательной – после гороха, фасоли, тыквенных.

 На 1 м² определяют 4–8 растений с междурядьями 60–70 см. Если хотят снимать только по одной центральной головке с каждого растения, между ними делают интервал 20–30 см. Благодаря небольшому загущению получается более качественный, плотный овощ.

Ну а если планируют иметь много боковых побегов, шаг посева-посадки должен быть более широкий: 40–50 см.

Высадка

Высаживают рассаду в лунки, в которые предварительно вносят половину чайной ложки любых комплексных минеральных удобрений и ¼ стакана золы, затем перемешивают с почвой. Растения поливают и уплотняют.

Нельзя высаживать брокколи в рыхлую землю, она должна быть слегка утоптанной. 

Уход

Обязательно поддерживают в почве нормальную влажность, следя, чтобы грунт не пересыхал. 

Летом растения укрывают нетканкой, чтобы защитить от капустниц. Хотя в целом брокколи лучше справляется с болезнями и вредителями, чем другие капусты.

Рядом с членами семейства ее лучше не сеять – не сажать.

Сорта

Вярус – раннеспелый сорт (75–90 дней от всходов) с горизонтальной розеткой серо-зеленых пузырчатых листьев. Головка маленькая, зеленая, мелкобугристая, весом до 120 г, хорошего вкуса. Растение быстро образует вторичные головки.

Гном – среднеспелый сорт (95–100 дней от всходов) с приподнятой розеткой листьев, сильно волнистых по краям. Капуста серо-зеленая, средней плотности, весом до 300 г, отличного вкуса.

Лаки F1 – позднеспелый гибрид (от 105 дней после всходов). Головка крупная, весом 300–500 г, очень плотная и нежная. Долго можно снимать урожай.

Линда – скороспелый сорт (70–75 дней от всходов). Головки темно-зеленые, крупные, их вес достигает 350 г. После срезки образует до 6 боковых, тоже немаленьких головок.

Маратон F1 – позднеспелый гибрид с приподнятой розеткой листьев. Головка крупная, весом до 700 г, зеленая, плотная, нежная, отличного вкуса.

Фиеста F1 – скороспелый гибрид с вертикальной розеткой листьев. Необычен тем, что не дает боковых побегов, а значит, можно располагать больше растений на единице площади. Капуста плотная, темно-зеленая, отличного вкуса.

Цезарь – среднеспелый сорт. Образует крупные, зеленые с фиолетовым оттенком головки, по плотности напоминающие цветную капусту.

 

ОТ РЕДАКЦИИ

Первые 20 читателей, позвонившие 3 апреля с 17 до 18 часов по московскому времени по телефону 8-499-975-44-47, получат в конверте по почте семена брокколи сорта Тонус.

Это раннеспелый сорт. Капусту можно срезать через 75–90 дней от всходов. Центральные головки созревают дружно, а боковые после этого быстро отрастают. Они темно-зеленые, средней плотности, весом по 150–250 г, очень вкусные. При холодной или жаркой погоде окраска головок может приобрести буровато-коричневый оттенок.

 

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ

 

Если вы купили семена капусты калабрез, имейте в виду, это брокколи с круглой крупной головкой. Так ее называют в Европе, вероятно за сходство с популярной в XIX веке шляпой калабрийских республиканцев. Или просто в честь административного региона Италии.

 

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ

 

Еще есть необычное огородное растение – брокколини. Оно получено от скрещивания обычной брокколи и мало известного у нас китайского овоща гайлан (кайлань), похожего на брокколи лишь по вкусу. Брокколини – капуста с внешностью спаржи, у которой на макушке головка брокколи. В ней нет неприятного многим капустного духа, а вкус перечно-сладкий, нежный, очень приятный. В брокколини больше аскорбинки и витамина А, железа, кальция и фолиевой кислоты. Она более сытная из-за большого количества клетчатки, но тем не менее низкокалорийная, идеально пригодная для диеты. 

 

 

http://dobre.stb.ua/

Галина Качук

По материалам издания Мир садовода №4

Мы Вконтакте: http://vk.com/mir_sadovoda

© Статья является интеллектуальной собственностью журнала «Мир садовода». Перепечатка только с разрешения редакции. При перепечатке и копировании ссылка обязательна

Просмотров: 2765
Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.


Комментарии (0)

Добавить комментарий

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Популярное
Дневная сонливость оказалась признаком опасной болезни
Эксперимент, проведенный учеными из Соединенных Штатов, показал, что люди, которых днем частенько клонит в сон, сильнее подвержены развитию болезни Альцгеймера.
18 февраля 2018
Социологи узнали, сколько россиян готовы проголосовать за Собчак
Социологи из фонда «Общественное мнение» выяснили, сколько россиян готовы отдать свой голос за Ксению Собчак .
19 февраля 2018
Россияне определили аутсайдера президентских выборов
ВЦИОМ выяснил, к кому из кандидатов в президенты россияне относятся с наибольшей неприязнью.
19 февраля 2018
Найден новый способ замедлить старение
Группа ученых из Португалии в ходе одного из последних исследований выяснила, что помочь в борьбе со старением может предупреждение роста нездорового числа хромосом - анеуплодии.
19 февраля 2018
Пенсии предложили повысить с 1 апреля
Минтруд предлагает с 1 апреля повысить социальные пенсии россиян.
20 февраля 2018
Андрей Норкин после драки находится в приподнятом настроении
Известный теле- и радиоведущий Андрей Норкин , после драки в программе телеканала НТВ «Место встречи», как рассказывают его коллеги, находится в приподнятом настроении и готовится к новым эфирам и возможным потасовкам с теми, кто по-хамски ведет себя в студии.
вчера в 14:11
Загрузка...