Пока весна не вступила в права, мы можем собирать свежую зелень с… грядок на подоконнике. Самая быстрая вырастает из семян кресс-салата. Листья получаются небольшие, но полезные и вкусные. Поэтому не стоит пренебрегать этим нетрудным спринтерским посевом.
ТОЛЬКО СВЕЖИЙ
Ценится у кресс-салата юная зелень, фактически на стадии 2–5 настоящих листочков, которая появляется в считанные дни. Растения неприхотливы, им не нужен питательный грунт и нипочем прохлада.
В листьях кресс-салата много аскорбинки, каротина, рутина, йода и фосфора. Благодаря горчичному маслу они пикантно острые и вкусны в салатах, на бутербродах, в омлетах, творожных пастах и зеленых щах. Хорош и соус из кресса, он подается к жареному картофелю. Божественно вкусны весенним днем сэндвичи из бородинского или зернового хлеба с творожным сыром и крессом. Но помните, этот салат должен быть именно свежим, его нельзя подвергать тепловой обработке!
ЗА СЧИТАННЫЕ ДНИ
Чтобы вырастить кресс-салат на подоконнике, считаем до десяти.
1. Возьмите красивый салатник или бульонную чашку.
В листьях кресс-салата много аскорбинки, каротина, рутина, йода и фосфора. Благодаря горчичному маслу они пикантно острые и вкусны в салатах, на бутербродах, в омлетах, творожных пастах и зеленых щах. Хорош и соус из кресса, он подается к жареному картофелю. Божественно вкусны весенним днем сэндвичи из бородинского или зернового хлеба с творожным сыром и крессом. Но помните, этот салат должен быть именно свежим, его нельзя подвергать тепловой обработке!
ЗА СЧИТАННЫЕ ДНИ
Чтобы вырастить кресс-салат на подоконнике, считаем до десяти.
1. Возьмите красивый салатник или бульонную чашку.
2. По форме дна вырежьте кусочек поролона и положите внутрь.
3. Закройте 2–3 слоями бумажного полотенца.
4. Засыпьте тонким слоем гидрогеля и залейте талой или фильтрованной водой.
5. Как только гидрогель разбухнет, накройте и его 3–4 слоями бумажного полотенца или салфеток.
6. Смочите верх салфеток, слегка прижмите, чтобы поверхность была ровной.
7. Рассыпьте по салфетке равномерно семена кресс-салата и сбрызните водой.
8. Затяните салатник пищевой пленкой и поставьте в теплое светлое место.
9. Каждый день приподнимайте пленку и опрыскивайте семена, а затем и всходы.
10. Как только ростки упрутся в пленку, снимайте ее, но растения не забывайте опрыскивать водой.
Подросший кресс-салат срезайте ножницами. Когда урожай будет собран, снимите верхний слой салфеток вместе с остатками корешков и выбросите. А дальше все сначала: вода, новый слой салфеток, семена, пленка, всходы, срезка урожая.
СОВЕТ! Можно посеять в салатник кресс и горчицу листовую. Пока будете лакомиться крессом, горчица только-только начнет всходить. А чтобы она росла активнее, опрыскивайте всходы минеральной водой.
По материалам издания "Мир садовода" №6.
Наталья Доронина,
фото - selchane.ucoz.ru
