Малина олицетворяет собой сладкую счастливую жизнь. А калина – горькую судьбинушку. В основе этого сравнения лежит вкус плодов. Но ученые решили сломать стереотипы и вывели несколько сортов калины, у которых нет горечи.
Точнее, почти нет горечи, потому что на 100% сладкой калины пока еще никто не смог получить. Но по сравнению с дикими предками, плоды некоторых сортов имеют едва заметную горчинку. Правда, дегустаторы осторожничают, хоть и ставят высокую для калины оценку - 4 балла(из 5 возможных), но вкус называют слабогорьким. Между тем в некоторых ягодах сахара бывает довольно много.
Вигоровская
Это самый сладкий сорт калины – в ягодах 14% сахара. И оценка у него более чем высокая – 4,2 балла. Потому что здесь все в меру: чуть кислинки, чуть горчинки, в итоге получается вполне сбалансированный приятный вкус.
Плоды и Вигоровской ярко-красные, массой 0,5-1,5 г. Урожайность 6-10 кг с куста.
Само растение средней высоты - до 3 метров. Очень нарядно выглядит осенью, когда листья приобретают яркую окраску.
Мария
К сожалению, количество сахара в плодах этого сорта справочники не указывают. Но дегустаторы оценивают вкус как «сладковато-кислый, с легкой терпкостью, почти без горечи» и смело ставят 4,2 балла, добавляя, что ягоды к тому же очень ароматные.
Плоды у Марии светло-красные, массой около 0,6 г. С одного растения можно собрать в среднем 8 кг.
Куст вырастает до 5 м. Ничем не болеет и почти не поражается вредителями. Очень эффектно выглядит осенью, когда листья становятся багряно-золотистыми.
Ульгень
По количеству сахара занимает второе место – его в плодах 13%. Специалисты оценивают вкус на 4 балла, с пометкой «сладковатый слабогорький».
Плоды у Ульгеня некрупные, около 0,7 г, но они собраны в очень большие эффектные кисти – по 35-50 штук! А еще в них очень много витамина С – 130 мг (в дикой калине около 50 мг). Урожайность 9-11 кг с куста.
Растение довольно высокое – до 4 м, а иногда и выше. Любит полив. Сорт устойчив к болезням и тле.
Кстати! «Ульгень» в переводе с алтайского означает «добрый дух».
Красная гроздь
Здесь тоже возникает вопрос с количеством сахара в плодах, но поверим дегустаторам. А они пишут, что вкус у этого сорта «кисло-сладкий, с небольшой приятной горечью», и ставят твердую четверку.
Плоды у Красной грозди ярко-красные, массой 0,75 г. Урожайность невысокая – 2,5-4 кг с куста. Зато ягоды очень целебные – в них витамина С аж 140 мг! Это самый высокий показатель среди сладких калин.
Куст вырастает компактным, не выше 3 м, не болеет, вредителями не поражается. Осенью пылает в саду багряно-алым нарядом листьев.
Жолобовская
В ягодах этого сорта сахара 11,8%. Вкус – 4 балла, «слабогорький, почти сладкий».
Плоды, в отличие от большинства других сортов, не круглые, а овальные, массой 0,6 г. Урожайность - 6 кг с куста.
Жолобовская идеально подходит для небольших садов, поскольку кусты у этого сорта очень компактные и невысокие – не больше 2 м.
НА ЗАМЕТКУ
Почти всем перечисленным сортам калины требуются опылители. И чтобы ежегодно получать хороший урожай полезных ягод, на участке надо посадить 2-3 разных сорта. А еще урожайность калины сильно зависит от погоды и ухода. Эта культура обильно плодоносит только на солнечных участках, при регулярном поливе и подкормках.
ВОПРОС НА ЗАСЫПКУ
Олег Смирнов, Самара: «Слышал, что горькая калина гораздо полезнее сладкой. Так ли это?»
Отчасти да. Горечь ягодам калины придают иридоиды - биологически активные вещества, которые повышают аппетит и улучшают пищеварение. Кроме того, они убивают в организме вредных микробов. Но тут возникает другая проблема: такую калину в рот не возьмешь. И вряд ли найдется много экстремалов, которые ради пользы станут жевать горькие ягоды. А чтобы плоды стали съедобными, многие дачники их замораживают. Но после этого ценные иридоиды исчезают, а вместе с ними еще и витамин С.
В ягодах сладкой калины полезной горечи гораздо меньше, но она есть. Значит, и польза от нее будет. Тем более что ягоды можно совершенно спокойно есть в свежем виде. В итоге получается, что сладкие сорта дают больше пользы организму, чем горькие.
По материалам издания "Мир садовода" №21,
фото - WIKIPEDIA
