Исследователи из Университета Цинхуа (Китай) выяснили, что употребление большого количества углеводов за один прием пищи вызывает выраженную сонливость. Это связано с выбросом инсулина и активацией нейронов мозга, отвечающих за регуляцию сна. Работа опубликована в журнале Nature.
В рамках эксперимента ученые проанализировали пищевые привычки добровольцев и проследили, как различные макронутриенты (белки, жиры, углеводы) влияют на уровень бодрствования в течение дня. Оказалось, что прием пищи, богатой углеводами, значительно чаще вызывал ощущение усталости и сонливости, чем потребление белковой или жирной пищи.
Специалисты отмечают, что этот эффект особенно заметен после употребления продуктов с высоким гликемическим индексом (ГИ). Гликемический индекс показывает, с какой скоростью углеводы, содержащиеся в пище, расщепляются в организме и превращаются в глюкозу. Чем выше этот показатель, тем быстрее растет уровень сахара в крови. К продуктам с высоким ГИ относятся сладкие фрукты (ананас, арбуз, бананы, финики), хлебобулочные изделия, сладости, газированные напитки, фастфуд и другие продукты с быстрыми углеводами.
После употребления таких продуктов уровень сахара в крови резко повышается, что приводит к активному выбросу инсулина — гормона, отвечающего за усвоение глюкозы. Этот процесс, в свою очередь, стимулирует особые нейроны в гипоталамусе, которые регулируют циклы сна и бодрствования, вызывая ощущение усталости.
«Этот механизм помогает организму экономить энергию после приема пищи, что, возможно, является частью эволюционной адаптации», — объясняет ведущий автор исследования Ли Вэймин.
Ученые полагают, что понимание этого механизма может помочь скорректировать питание и избежать чрезмерной сонливости после еды. Чтобы сохранить бодрость в течение дня, специалисты рекомендуют отдавать предпочтение продуктам с низким гликемическим индексом, таким как овощи, цельнозерновые продукты и белковые блюда.
