Специалисты из американского Университета штата Иллинойс выяснили, употребление в пищу белка насекомых вместо животного помогает замедлить набор веса, улучшает иммунитет, ускоряет метаболизм и оказывает благотворное влияние на уровень холестерина в крови.
В ходе исследования подопытных мышей на 12 недель посадили на диету с высоким содержанием жиров и казеином (белком из молочных продуктов). Затем грызунов перевели на альтернативные белки. Другая «команда» животных на протяжении всего эксперимента находилась на постной диете с казеином. К тому моменту, когда в рацион добавились мучные черви, у первой группы было ожирение.
Дальнейшее исследование показало, что новый белок не приводил к потере веса у мышей с ожирением, однако у них замедлилась скорость набора веса по сравнению с мышами из второй группы.
Авторы эксперимента полагают, что некоторые преимущества новой диеты, вероятно, связаны с хитином, роль которого еще плохо изучена. Предполагается, что хитин, по-видимому, «действует как волокно, стимулируя полезную микробную активность в кишечнике».
Фото: Pixabay.com
