Основатель сельскохозяйственного холдинга «АгриВолга» Сергей Бачин рассказал, что большинство отечественных производителей молочных продуктов смогли преодолеть трудности, возникшие весной из-за санкций с упаковкой и оборудованием. Но молочная отрасль по-прежнему во многом зависит от импортных ферментов.
Как рассказал предприниматель в интервью РБК, если Европа введет санкции на биозакваски, которые необходимы для выпуска кисломолочной продукции и сыроделия, то в РФ может не остаться сметаны.
Бачин отметил, что в настоящее время доля заграничных заквасок составляет 90% российского рынка. По его словам, это объясняется тем, что в нашей стране просто нет серьезных биофабрик для производства таких заквасок.
Чтобы обеспечить молочную промышленность РФ собственными заквасками, «АгриВолга» планирует построить в Угличе специальную биофабрику. Предполагается, что фабрика начнет работать через 2 года. Бачин подчеркнул, что это будет высокотехнологическое предприятие – «только первая очередь производства сможет покрыть 25% потребностей рынка в заквасках».
Фото: Pixabay.com
