Гречневая крупа не только богата витаминами и минералами, но и обладает выраженными противовоспалительными свойствами благодаря содержанию флавоноидов и фенольных кислот. Об этом изданию Health News сообщила диетолог Сандра Вигелиене, выпускница колледжа VIA при Орхусском университете в Дании.
Эксперт отметила, что гречка насыщает организм важными микроэлементами, включая медь, железо, магний, марганец, фосфор, калий и цинк. В одной чашке вареной крупы содержится около 19 г белка и 17 г клетчатки, что делает ее ценным источником пищевых волокон. Дополнительным преимуществом гречки является отсутствие глютена, что делает ее безопасной для людей с непереносимостью этого белка.
Диетолог подчеркнула, что семена гречихи богаты антиоксидантами, которые помогают бороться с воспалительными процессами в организме. Однако при переработке в муку или хлопья, а также при термической обработке, содержание полезных соединений снижается. Поэтому для максимального эффекта в борьбе с воспалениями рекомендуется употреблять цельную гречневую крупу.
