Россиянам стоит готовиться к заметному росту цен на говядину и баранину во второй половине 2025 года.
По прогнозу консалтинговой компании Strategy Partners, который приводит «КоммерсантЪ», с июля по декабрь эти виды мяса подорожают на 12–15% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Темпы роста, по оценке экспертов, обгонят динамику цен на курятину и свинину.
Ситуация уже сейчас выглядит напряжённой. По словам генерального директора «АБ-Центр» Алексея Плугова, говядина и свинина дорожают быстрее остальных мясных категорий. Партнёр по развитию бизнеса Neo Альбина Корягина уточнила, что баранина с начала 2024 года подскочила в цене на 44,7%.
Рост цен, как пояснил руководитель проектов Strategy Partners Артём Суворов, стал следствием чрезмерных издержек производителей, которые накопились на фоне политики сдерживания цен. Данные Neo показывают, что только за первый квартал 2025 года себестоимость баранины выросла на 38,3% в годовом выражении, а говядины — на 7,2%.
Эксперты предупреждают: если инфляционное давление и рост расходов производителей сохранятся, подорожание может оказаться выше прогнозируемого.
