В прошлом году россияне побили рекорд по поеданию мороженого. По данным Союза производителей молочной продукции, жители нашей страны в 2023 году съели больше 0,5 миллиона тонн холодной сладости. Это примерно по три кило мороженого на каждого проживающего в России человека, включая грудных младенцев. И при этом РФ еще умудрилась нарастить поставки мороженого за рубеж: основным импортером российского мороженого стал Китай. Не зря же Владимир Путин во время визитов в КНР привозил Си Цзиньпину ящики московского пломбира.
Однако в этом году россиянам поневоле придется умерить свою любовь к мороженому. И виной тому вовсе не поедающие наш пломбир китайцы. Просто из-за роста цен на молоко и молочные жиры в России мороженому пророчат рост цен на 15-25% в зависимости от сорта.
И если любители фруктового льда могут быть спокойны (в этом сегменте цены особо не подскочат), то любителям пломбира и эскимо стоит приготовиться к резкому подорожанию лакомства.
Чем жирнее мороженое, тем дороже оно будет стоить. Ведро мороженого без заменителей молочного жира за 800 рублей подорожает до 1000 рублей. Причина - подорожание сливочного масла и молочных жиров в РФ. Без этих ингредиентов невозможно приготовить пломбир. Так, в прошлом году молочные жиры стоили на оптовом рынке 31 рубль за литр, сейчас - 37 рублей. Производители мороженого не хотят работать себе в убыток и тоже повышают цены.
С шоколадным мороженым, а также с мороженым, покрытым шоколадной глазурью, своя история. Шоколад дорожает по всему миру. Связано это с неурожаем какао-бобов. А в России, где какао-бобы вообще не растут, любые шоколадные лакомства и какао-порошок дорожают сильнее, чем где-либо, из-за усложнившейся по причине санкций логистики поставок. Прошлой весной какао-бобы для российской пищевой промышленности стоили три тысячи долларов за тонну продукции, в этом году - уже 11 тысяч долларов. Так что любимые многими шоколадный пломбир и эскимо ждет наибольшее повышение цен.
И если с ценами на какао-бобы в России ничего поделать нельзя, то меры по снижению стоимости пломбира напрашиваются сами собой. Нужно развивать молочные фермы в РФ.
Яна Полянская.
Фото: К. Зыков /Агентство «Москва»
