Покупаете в магазине пачку сливочного масла - будьте готовы получить суррогат.
Берете баночку меда? Знайте: семь из десяти - подделка. В пельменях вместо мясного фарша может быть соя. Российский продуктовый рынок тонет в море фальсификата.
Региональные управления Роспотребнадзора и Россельхознадзора бьют тревогу: продукты питания стремительно теряют в качестве и весе. В Нижегородской области изъяли одномоментно более 90 килограммов некондиционной хлебобулочной продукции. Параллельно выяснилось, что в торговых сетях и через онлайн-сервисы массово продавали молочный фальсификат. «Мы выявили системные нарушения в поставках молочной продукции», - сообщил руководитель регионального ведомства Евгений Иванов.
В Хакасии на мясокомбинате делали соевую колбасу. Причем эти «мясные» деликатесы поставлялась в медицинские и образовательные учреждения, включая кадетское училище в городе Кемерово, в столовые промышленных предприятий. То есть работников вредных производств и подростков кормили соевым суррогатом.
Фальсификат - как следствие удешевления технологии - проник во все сегменты продовольственного рынка. Вице-президент ассоциации пчеловодов Башкирии Сергей Мулюков раскрыл шокирующие данные: минимум 70% меда в торговых сетях - подделка. Вы идете в магазин за натуральным медом, а в итоге покупаете сахарный сироп с ароматизаторами.
Ситуация стала настолько критической, что Госдума приняла обращение к премьер-министру Михаилу Мишустину: использование пальмового масла в производстве продуктов питания требует жесткой регламентации. Председатель Госдумы Вячеслав Володин считает, что в детских продуктах этот сомнительный ингредиент должен быть запрещен полностью.
Почему же несъедобная гадость продолжает заполнять российские прилавки?
Что касается молока, то в России его просто не хватает - производство меньше потребления. А чем восполнять? Сухое молоко закупается за рубежом. При этом пищевикам никто и ничто не мешает заменять животные жиры растительными. Просто укажи их присутствие на упаковке.
Производители оказались меж двух огней. С одной стороны, они производят социально чувствительную продукцию. Подорожание молочки вызывает общественный резонанс. Та же ситуация с хлебом. Чиновники им говорят: молоко, сметана и прочие продукты первой необходимости должны быть с минимальной ценой.
С другой стороны, потребители требуют высокого качества. И когда оно не соответствует запросам, резко падают продажи. Кстати, именно потребление молочных продуктов, особенно творожков и сырков, в последнее время сильно сократилось. Не только инфляция заставляет россиян экономить на вкусняшках - их состав отпугивает даже непривередливых покупателей.
Поэтому у производителей возникает дилемма: либо делать качественный продукт задорого, либо фальсифицировать известную марку, насыщая ее «пальмой». В кисломолочной продукции, кроме того, содержится еще и много крахмала.
Проверки и рейды санитарные службы проводят регулярно. Фальсификат обнаруживают почти всегда. Его изымают. Но он почти сразу же начинает продаваться снова.
Если покупатель идет за сливочным маслом узнаваемого бренда, а потом выясняется, что никакое это не масло, а маргарин из растительных жиров, то это не просто нарушение технологии — это мошенничество. И наказывать за него надо соответственно.
Как уже писал «МН», производители придумали еще один способ сэкономить - уменьшить объем тары или вес упаковки. При этом цена остается в лучшем случае той же. В магазинах уже не встретишь литровых пакетов или бутылок молока. Теперь они 900 мл, а то и 800. Это называется шринкфляцией, не к столу будет сказано.
По факту это тоже обман, хотя юридически не придерешься: есть такое право у производителя - дробить упаковку. Но люди-то привыкли к литровым пакетам и к пачкам масла по 200 граммов! Но все эти призывы Госдумы к производителям иметь совесть смахивают на разговоры в пользу бедных. Они свою продукцию, конечно, есть не будут, но на хлеб с настоящим сливочным маслом заработают.
Президент Российского зернового союза Аркадий Злочевский считает низкое качество массовых продуктов питания результатом «кривой» ценовой политики государства.
«Цены на социальные продукты, особенно на хлеб, являются фетишем для всех уровней власти, они подавляют ценообразование, - говорит Злочевский. - При невозможности удержать цены из-за инфляции производителям приходится жертвовать качеством. В итоге у нас разброс - очень дешевый социальный хлеб и очень дорогой премиальный, в середине нет ничего».
По мнению экспертов, было бы лучше держать приемлемый уровень качества и организовать адресную помощь малоимущим. Скажем, дотировать их продуктовые покупки на банковскую карту. Не надо жестко контролировать цены - надо помочь нуждающимся купить то, что им требуется.
Яна Полянская
Фото: АГН «МОСКВА»
