Декабрь 2023 года стал для россиян не просто предновогодним месяцем, а временем настоящей «яичной лихорадки». Цена десятка яиц вместо привычных 60-80 рублей резко подскочила до 130-140, а порой доходила до 200 рублей и выше. В новостях, в очередях у прилавков, на кухнях - везде обсуждали этот внезапный и болезненный рост цен на один из самых базовых продуктов.
Казалось, «золотые» яйца стали символом инфляционных вызовов, однако в июле 2025-го ситуация на рынке вдруг развернулась на 180 градусов. На «яичных» прилавках изобилие, а ценники вызывают удивление: 35-50 рублей за десяток - цифры, которые мы не видели ой как давно. Почему десяток яиц стоил как стейк, а теперь дешевле батона? Что это - победа сельского хозяйства или затишье перед бурей?
Давайте вспомним. В конце 2023 - начале 20024 года для куриного бизнеса настали не лучшие времена, наступившие в результате совпадения нескольких негативных факторов. В ряде регионов фиксировались вспышки птичьего гриппа, что привело к падежу птицы и необходимости уничтожения зараженных поголовий. Производители теряли несушек, а вместе с ними и объемы производства, при этом восстановление - процесс небыстрый. Масла в огонь добавили и западные санкции, которые существенно затруднили поставки импортных инкубационных яиц. В 2023 году также выросли цены на комбикорма и импортные добавки. Из-за курсов валют и санкций подорожало импортное оборудование и ветпрепараты. Плюс к этому увеличились затраты на содержание птицы - отопление, свет, зарплаты персоналу. Был и еще один фактор. Отдельные продавцы, видя повышенный спрос, пользовались ситуацией и не упускали возможности поднять цены еще выше. Наконец, добавим к этой нерадостной картине новогодние праздники с их оливье, салатами и выпечкой, и станет понятно: в стране возникла классическая ситуация - резкое падение предложения при растущем спросе, усиленное спекуляциями. Это не могло не толкнуть цены вверх.
Что же привело к драматическому снижению цен в июле 2025-го? В магазинах яйца продаются едва ли не по себестоимости, а то и ниже! Напомним, для стабилизации ситуации в начале 2024 года правительство оперативно открыло беспошлинный импорт яиц из Беларуси, Азербайджана, Турции и даже Ирана. Поставки хоть и не были колоссальными, оказали психологическое и рыночное давление на птицефабрики, придав им мощный стимул. Предприятия принялись максимально наращивать производство. В результате к середине 2025 года куры-несушки вышли на пик яйценоскости. Яиц стало много, а людей, готовых его покупать, не прибавилось. Плюс сработал сезонный фактор: летом, особенно в сельской местности, огромное количество домашних яиц появляется на рынках и у обочин дорог, и спрос на магазинные падает. Как и цены.
Для потребителя это хоть и непривычный, но приятный сюрприз. А вот производители оказались к нему не готовы. Пользуясь безвыходным положением поставщиков, ретейлеры давят на них, требуя минимальных отпускных цен. И добиваются своего. Многие птицефабрики вынуждены продавать свою продукцию ниже себестоимости, чтобы не допустить ее порчи и покрыть текущие расходы.
При розничной цене 35-50 рублей за десяток многие предприятия работают в убыток, а низкая рентабельность ставит под угрозу их дальнейшее развитие и, что особенно прискорбно, поддержание на плаву текущего поголовья кур. Если ситуация не изменится, птицефабрики будут вынуждены сокращать его, что в долгосрочной перспективе может грозить… новым ростом цен. Отдельные мелкие и средние хозяйства уже находятся на грани банкротства. Из регионов приходит информация, что некоторые фермеры вынуждены идти на крайние меры - пускать под нож курицу, поскольку та становится не источником дохода, а ежедневным расходом.
Безусловно, «десяток» по 35 рублей радует потребителей, но не обольщайтесь. Такой аттракцион невиданной щедрости - временный. Производители не могут работать себе в убыток бесконечно. Если компании невыгодно производить товар, в какой-то момент его не станет или станет слишком мало для того, чтобы цена оставалась низкой.
Цены на яйца - лакмусовая бумажка экономики: слишком резкое падение или взлет говорят о дисбалансе. В декабре 2023-го мы увидели панику и дефицит. В июле 2025-го - обвал и точечное разорение. Истина, как всегда, где-то посередине.
В ближайшие пару-тройку месяцев, полагают эксперты, за классическую упаковку яиц потребители будут платить 110-120 рублей. Свою роль в этом должен сыграть Минсельхоз. Как заявляют чиновники, уже прорабатываются меры для вывода «яичных» цен на стабильный уровень. Вот только совершенно непонятно, как эти чиновники допустили, что цены на яйца в последнее время буквально бьются в конвульсиях, то взлетая до небес, то опускаясь ниже плинтуса. Это свидетельство, скорее, не экономических перепадов, а низкого профессионального уровня руководства Минсельхоза.
К началу августа, сообщил кандидат экономических наук, доцент Финансового университета при Правительстве РФ Игорь Балынин, дыня подешевеет минимум в 1,5 раза, а арбуз - в 2-2,5 раза. К сентябрю стоимость может упасть в 2,25-2,5 раза и 3,5-4 раза соответственно. «На прилавках были массово представлены импортные арбузы и дыни. Как только в магазины начнут поступать отечественные арбузы и дыни в большом количестве, цены снизятся», - порадовал экономист.
Елена Хакимова
Фото: FREEPIK.COM
