Классический новогодний салат оливье в 2025 году подорожал — средняя стоимость одной порции составила около 175 рублей, тогда как годом ранее она не превышала 142 рублей. Такие данные привел доцент Финансового университета при Правительстве РФ Петр Щербаченко, сообщает Life.ru.
Эксперт провел расчет «индекса оливье», проанализировав цены на основные ингредиенты в крупных сетевых магазинах. Наибольшие траты традиционно приходятся на вареную колбасу — около 244 рублей за 400 граммов при средней цене 1300 руб. за килограмм. Далее следуют маринованные огурцы (155 руб.), горошек (100 руб.), яйца (64 руб.), майонез (85 руб.), картофель (27 руб.), морковь (25 руб.) и репчатый лук (5 руб.).
По расчетам Щербаченко, приготовление салата на четверых россиян в этом году обойдется примерно в 701 рубль, тогда как в 2024 году та же порция стоила 568 рублей.
Несмотря на рост цен на продукты в среднем на 2,5%, эксперт отмечает, что общая инфляция по данным Росстата за год составила почти 8%, то есть оливье подорожало умеренно. При этом некоторые ингредиенты даже подешевели — яйца на 14,3%, картофель на 9%, морковь на 4%. Однако майонез и колбаса показали ощутимое повышение — на 7% и 5,7% соответственно.
Вера Сергеева.
Фото: Pixabay.com