Сегодня 16 августа 2018 г., четверг, 11:17USD 66.37 -0.3763EUR 75.22 -1.0072
Новости медицины, здравоохранения и здоровья

Зеленое лето

14 ноября 2014
hits 1599

Живем мы в Москве, но дачный участок в Подмосковье имеется. Первые годы по привычке выращивали картошку, морковь, свеколку. Дети подросли, стали нас ругать, мол, что вы надрываетесь, ведро картошки проще в магазине купить. А что делать, тянет к земле-то! Но стала замечать, что здоровье уж не то, тяжеловато на грядках пахать: как в выходные наработаюсь, так и лежу потом 2 дня пластом. И у мужа давление начало подскакивать, да еще спину схватило. Решили мы от нашей картошечки отказаться. Пошла я тогда в магазин за семенами цветов, чтоб клумбу на месте грядок разбить. И смотрю, столько всяких растений продается, за которыми ухаживать не нужно. Накупила я тогда семян разных – базилик, эстрагон, душица, мелисса, салаты разные – весь участок засадить можно. Дети увидели, обрадовались, говорят, и полезно, и ухода особого не требует. Вот и выращиваю теперь всякие травки-приправки нам с мужем и детям на радость. Особенно нравится нам листовая горчица. Да-да, горчица – это растение. Мы приспособились делать из нее бутерброды – вся семья в восторге. Предлагаю свои рецепты на ваш конкурс.

Елена СЕНЧИКИНА, г. Москва

МАСЛО С ЛИСТОВОЙ ГОРЧИЦЕЙ И СЕМЕНАМИ УКРОПА

50 г листьев горчицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка молотых семян укропа.

Все продукты смешать в однородную массу и использовать для бутербродов.

ПАСТА ИЗ ЛИСТОВОЙ ГОРЧИЦЫ ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ

Листья горчицы мелко порезать, смешать с майонезом и сливочным маслом до однородной массы. Намазывать пасту на бутерброды.

ПАСТА ИЗ СЫРА С ЛИСТОВОЙ ГОРЧИЦЕЙ

50 г листьев горчицы, 100 г сыра, 1 ст. ложка сливочного масла.

Сыр натереть на мелкой терке, добавить измельченные листья горчицы и сливочное масло, тщательно перемешать.

ГОРОХ

Горох считается одной из самых ранних бобовых культур. Лучше есть его молодым, пока он сохранил все питательные вещества и не загрубел. Горох содержит очень много растительного белка, который состоит из очень важных для жизнедеятельности организма аминокислот – цистина, лизина, триптофана, аргинина, метионина и других, необходимых для построения животных белков. Сахар, жир, крахмал, соли калия и довольно высокое содержание фосфора ставят горох на первое место среди всех остальных бобовых культур в смысле питательности и энергоемкости. Главная ценность гороха как лечебного средства заключается в его способности улучшать обменные процессы. Он используется как антисклеротическое, мочегонное и камнерастворяющее средство, помогает бороться с излишним весом. Горох снижает вероятность онкологических заболеваний, инфаркта, гипертонии и тормозит процессы старения кожи.

ГОРОХОВЫЙ СУП С КОПЧЕНОСТЯМИ

2,5 стакана мясного бульона, 500 г зеленого горошка, 250 г копченостей, 3 моркови, 1 луковица, зелень сельдерея, соль, перец.

Морковь очистить, мелко нарезать соломкой, луковицу – тонкими кольцами. Положить все ингредиенты, кроме копченостей, в большую кастрюлю, залить бульоном, накрыть крышкой и варить 2 мин при полной мощности. Затем добавить копчености, соль и перец по вкусу. Нагревать при полной мощности 4–6 минут.

Авдотья Павловна ФУРСИНА, г. Орел

КАБАЧКИ

Кабачки обладают активным мочегонным действием и способствуют выведению из организма воды и поваренной соли – нормализуют водно-солевой обмен и очищают кровь. Благодаря высокому содержанию пектиновых веществ кабачки быстро усваиваются и выводят из организма соли натрия, а также излишки холестерина. Блюда из кабачков легко усваиваются, и поэтому они рекомендуются в диетическом и лечебном питании при сердечнососудистых заболеваниях, болезнях желудка, печени, почек. Кроме того, они богаты калием, медью и очень полезны при малокровии.

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ

1–2 кабачка, 2 луковицы, 1 морковь, 4 зубчика чеснока, 0,5 стакана риса, 200 г любых грибов, 100 г майонеза, соль, перец.

Кабачки нарезать кружочками, слегка обжарить на растительном масле с двух сторон. Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности. Морковь нарезать тонкими кружочками. Лук, чеснок, грибы мелко нарезать. Обжарить лук и грибы на растительном масле. Форму смазать растительным маслом и выложить слоями: морковь, кабачки, чеснок, рис, грибы с луком, снова кабачки и морковь. Майонез размешать с 2 ст. ложками воды и залить этим запеканку. Поставить в духовку на 20–25 мин.

Олеся КРАСНОВА, г. Краснодар

ЛЮБИСТОК

Любисток обладает сильным, острым запахом, стойким ароматом. Вкус у него пряный, сначала сладковатый, а затем острый, со слабой горчинкой. Использовать любисток надо умеренно, так как он считается интенсивной пряностью. Употреблять можно в сыром и сушеном виде все части растения. Любисток богат солями калия, витаминами, минеральными веществами, эфирным маслом. В корнях этого растения присутствуют крахмал, сахар, дубильные вещества, кумарин, яблочная кислота, смолы, камедь. Любисток помогает от многих болезней: он прекрасно успокаивает нервы, избавляет от малокровия и мигреней, снимает отеки, гасит воспалительные процессы. Это и глистогонное средство, и панацея при метеоризме и ленивой работе кишечника.

САЛАТ ИЗ ЛЮБИСТКА

1 средний корень любистка, 2 моркови, 2 яблока, сметана, соль.

Корень любистка нарезать мелкими кусочками, морковь помыть и натереть на терке. Яблоки очистить и тоже натереть. Все смешать, посолить, заправить сметаной. 

Егор НИЗОВОЙ, Белгородская обл.

ПОДБЕРЕЗОВИКИ 

Грибной сезон начинается ранней весной и тянется до конца осени. Уже отошли первые весенние грибы – сморчки и строчки, на их место пришли грибы летние. В июне в березовых рощах появляются подберезовики. Подберезовики можно будет собирать до поздней осени, но грибников они привлекают в основном в начале лета. Вообще грибы являются продуктом питания, находящимся практически на одном уровне с мясом, овощами и фруктами по пищевой ценности.  Они содержат аминокислоты (лейцин, тирозин, аргинин), которые помогают в пищеварении.

СОЛЯНКА ИЗ ПОДБЕРЕЗОВИКОВ

На 500 г свежих грибов – 1 кг свежей капусты, 1 соленый огурец, 1 головка лука, 2 ст. ложки томата-пюре, 1–2 ч. ложки сахара, 2 ст. ложки масла.

Капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить масло, немного воды и тушить около 1 ч. За 15–20 мин до окончания тушения добавить томат-пюре, сахар, соль, перец, лавровый лист, уксус. Подберезовики очистить, промыть и положить на 10–15 мин в кипящую воду, затем нарезать ломтиками и обжарить в масле. Сложив грибы в миску, на той же сковороде поджарить лук и затем смешать его с грибами, добавив нарезанный огурец, соль, перец.  Половину тушеной капусты уложить слоем на смазанную жиром сковороду, на капусту выложить приготовленные грибы и вновь покрыть слоем оставшейся капусты. Посыпав капусту сухарями и сбрызнув маслом, поставить в духовку для запекания.

Николай РАЗУМОВИЧ, Ленинградская обл.

 

Просмотров: 1599
Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.

Оставайтесь с нами. Подпишитесь на канал в Яндекс.Новости и получайте актуальные и проверенные новости.

Добавить в «Мои источники» на Яндекс.Новости



Комментарии (0)

Добавить комментарий

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Популярное
Солдаты ВСУ переходят на сторону ополченцев ДНР
Растет ожесточение украинских карателей.
10 августа 2018
Силуанов объяснил, почему упал рубль
Первый вице-премьер, министр финансов Антон Силуанов прокомментировал ситуацию на российском финансовом рынке. По его словам, падение курса рубля связано не только с новыми антироссийскими санкциями.
9 августа 2018
Володин допустил упразднение государственных пенсий
Спикер Госдумы Вячеслав Володин в рамках встречи с жителями Саратова высказался о возможном отказе от государственных пенсий. Парламентарий объяснил идею серьёзным дефицитом Пенсионного фонда.
13 августа 2018
Больных детей не пустят в школу и детсад
С начала нового учебного года в российских школах и детских садах будет запущена процедура утреннего фильтра. Она подразумевает недопуск к занятиям детей с признаками заболеваний.
9 августа 2018
Под Ростовом обнаружено захоронение на тысячу лет старше, чем египетские пирамиды
В Ростовской области было обнаружено захоронение, отнесённое археологами к IV тысячелетию до нашей эры. Оно на тысячу лет старше, чем знаменитые египетские пирамиды.
9 августа 2018
Учёные признали пользу соли
Соль – белый яд, а сахар – сладкий яд. Об этом многие из нас помнят с самого детства. Однако, на самом деле соль не просто полезна для человеческого организма, но и является незаменимой для здоровья сердечно-сосудистой системы.
11 августа 2018
Загрузка...