Сегодня 25 февраля 2018 г., воскресенье, 11:08USD 56.76 +0.1071EUR 69.63 -0.1746
Новости медицины, здравоохранения и здоровья

Витаминов в пище все меньше

2 октября 2016
hits 3794

Пробовал ли кто-нибудь подсчитать, какое количество еды должен поглощать современный человек, чтобы получать необходимую дозу витаминов? Оказывается, такие подсчеты производятся регулярно. И «меню» получается просто шокирующим.

- Некоторые псевдоученые говорят, что достаточное количество витаминов можно получить из пищи. И ничего дополнительно для этой цели употреблять не надо. Это миф, - говорит замдиректора по научной работе Российского центра Института микроэлементов ЮНЕСКО Ольга Громова.

Ежедневно для поддержания нормальной жизнедеятельности человеку необходимо получать около 15 различных витаминов (и это еще не считая так называемых витаминоподобных веществ).

Но оказывается, большинство современных нормативов потребления этих веществ были разработаны в период Второй мировой войны. А с тех пор утекло немало воды и состав естественных источников природных веществ серьезно изменился. Если 50-70 лет назад для восполнения нормы витамина С требовалось съесть всего пару-тройку яблок, то сейчас - не меньше двух с половиной килограммов. При этом надо учитывать, что в зимний период в этих яблоках остается половина той дозы витамина С, что есть летом. Так что умножайте на два. Впрочем, яблоки можно заменить и красным перцем - нужное нам ежедневное количество аскорбинки содержится в 4 кг. Или в двух стаканах свежевыжатого лимонного сока.

Но витамин С далеко не все, что нам нужно. Не менее важны витамины группы В. Без них не могут нормально функционировать клетки, а если таких витаминов не хватает, в первую очередь страдает нервная система.

Суточную дозу витамина В1 можно почерпнуть, к примеру, из полутора килограммов мяса. Или килограмма грибов. Теоретически этот витамин присутствует и в хлебе грубого помола, но на практике найти такой непросто. «Сейчас выпечку красят солодом, чтобы выдать его за хлеб грубого помола. А на этикетке честно пишут - «пшеничная мука», - рассказывает Ольга Громова.

Суточная доза еще одного важного витамина - В2 - содержится в паре литров молока или полкило сыра. Кстати, в молочных жирах, которые предварительно удаляют с молока на производствах, есть немало витаминов А, D и Е, но до потребителей они, увы, не доходят... В напитке же остаются одни калории - и ничего полезного.

Суточную дозу В6 можно найти в связке бананов, а В8 - в 500 г листовой зелени или проростков.

Чтобы удовлетворить дневную потребность в витамине РР, нужно осилить три большие рыбины, а в фолиевой кислоте - полкило свинины.

150 г сливочного масла, или 100 г красной икры, или 400 г морковки нужно поглотить, чтобы получить необходимую дозу витамина А. А полкило орехов в день следует съедать, чтобы удовлетворять потребность в витамине Е.

А теперь внимание! Страшно представить, на кого вы будете похожи, если все-таки съедите это меню для троглодита (не полное, заметьте, так как мы перечислили еще не все витамины).

«Получается, что каждый день девушка должна съедать кролика, пару килограммов рыбы, банку красной икры, несколько килограммов овощей и фруктов», - отмечает Ольга Громова.

При этом суточная потребность в калориях у современного человека постоянно уменьшается. Мы ведь не бегаем за мамонтом, чтобы поесть, как это делали наши предки, мы просто идем в магазин. А еще лучше - заказываем продукты через интернет, даже не покидая дивана. В итоге рацион современного мужчины сегодня должен ограничиваться в среднем 2100 килокалориями, а женщины - 1850. А витамины по-прежнему нужны. Из-за их нехватки мы становимся раздражительными, быстро устаем, часто болеем.

- Нам катастрофически не хватает витаминов С, D, группы В, йода, кальция, селена, железа, цинка. Дефицит микро- и макронутриентов ученые называют «скрытым голоданием», - говорит врач-диетолог, доцент кафедры клинической нутрициологии факультета повышения квалификации медицинских работников РУДН Елена Никитина. - Например, по норме человек должен получать 90 мг витамина С в сутки. Но ни в одном регионе страны эта норма не выполняется. В Москве, например, люди получают в среднем лишь 65 мг этого витамина - две трети от суточной потребности. А вместо 1,5 мг витамина В1 в сутки - лишь 1 мг. Дефицит этих веществ надо восполнять путем приема витаминных комплексов или пищевых добавок. Например, получить норму кальция и витамина D из пищи маловероятно: даже в сливочном масле или яичном желтке присутствуют лишь следы этих веществ.

- Современному человеку, ведущему не всегда правильный образ жизни, необходим прием поливитаминов. Данные о том, что витамины не усваиваются, необоснованны. При этом огромное количество научных исследований говорит, что поливитаминные комплексы способствуют нормализации содержания витаминов в организме, профилактике целого ряда хронических заболеваний и особенно необходимы большинству людей, которые уже имеют эти заболевания, - считает диетолог из НИИ питания РАМН Альфред Богданов.

Арина Петрова

PHOTOXPRESS

Просмотров: 3794
Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.


Комментарии (1)

Добавить комментарий

RSS-лента RSS-лента комментариев

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Популярное
Дневная сонливость оказалась признаком опасной болезни
Эксперимент, проведенный учеными из Соединенных Штатов, показал, что люди, которых днем частенько клонит в сон, сильнее подвержены развитию болезни Альцгеймера.
18 февраля 2018
Социологи узнали, сколько россиян готовы проголосовать за Собчак
Социологи из фонда «Общественное мнение» выяснили, сколько россиян готовы отдать свой голос за Ксению Собчак .
19 февраля 2018
Андрей Норкин после драки находится в приподнятом настроении
Известный теле- и радиоведущий Андрей Норкин , после драки в программе телеканала НТВ «Место встречи», как рассказывают его коллеги, находится в приподнятом настроении и готовится к новым эфирам и возможным потасовкам с теми, кто по-хамски ведет себя в студии.
23 февраля 2018
Россияне определили аутсайдера президентских выборов
ВЦИОМ выяснил, к кому из кандидатов в президенты россияне относятся с наибольшей неприязнью.
19 февраля 2018
Пенсии предложили повысить с 1 апреля
Минтруд предлагает с 1 апреля повысить социальные пенсии россиян.
20 февраля 2018
Назван уровень поддержки кандидатов в президенты
Социологи из ВЦИОМ выяснили, сколько россиян поддерживают каждого кандидата в президенты в преддверии выборов.
22 февраля 2018
Загрузка...