Сегодня 24 ноября 2017 г., пятница, 01:08USD 58.46 -0.5439EUR 69.17 -0.2247
Новости медицины, здравоохранения и здоровья

Лекарства с градки

11 августа 2017
hits 603

В Европе, где еда возведена в культ, специально проводят информационные программы, где граждан агитируют уделять особое внимание сезонным продуктам. И это из соображений не только гастрономии, но и здоровья.

Так получилось, что многие дары природы плохо хранятся и их нужно есть только в сезон, когда они созревают. Есть и такие, которые могут храниться достаточно долго, но в сезон они гораздо полезнее. С них и начнем.

КАБАЧКИ

Здоровые кабачки и цукини с дубовой кожей могут лежать до нового года. И это хорошо. Но гораздо полезнее они сейчас, когда их можно есть свежими и нежными. Особенно когда семена в них еще мягкие и при готовке их не нужно выбрасывать и можно есть.

В семенах кабачков масса антиоксидантов и полезных жирных кислот (включая омега-3) - это очень ценные компоненты. Плоть и кожица кабачков тоже содержат кучу антиоксидантов, и в первую очередь много разных каротиноидов (см. Это важно).

В кабачках много всего полезного для сосудов. Это и витамин С (100 грамм содержат треть его дневной нормы), и омега-3 жирные кислоты (но напомним, что они есть только в семенах), и специальные полисахариды (главный из них гомогалактуронан). Все эти вещества препятствуют развитию атеросклероза и тем самым защищают от инфарктов и инсультов.

КАБАЧКИ И САХАРНЫЙ ДИАБЕТ

Кроме того, в кабачках есть еще целый комплекс веществ, помогающих регулировать глюкозу в крови, а значит, при сахарном диабете.

В первую очередь это приличное количество витаминов группы В - фолиевой кислоты, витаминов B6, B1, B2, B3. К ним стоит добавить еще большое количество холина - вещества, работающего в связке с этими витаминами.

Конечно, в противодиабетический комплекс кабачков входят приличные концентрации цинка и магния, а также пектин и уже упоминавшиеся особые полисахариды.

Все эти компоненты очень хорошо влияют на глюкозу крови. Поэтому кабачки - просто находка для больных диабетом и отличное профилактическое средство для всех тех, кому эта болезнь грозит по каким-либо причинам в будущем.

БАКЛАЖАНЫ

Баклажаны по форме похожи на кабачки, но совсем им не родственники. Они входят в другое ботаническое семейство - пасленовых вместе с помидорами и картофелем. В них тоже масса полезных антиоксидантов, но совсем других.

«Синенькие» богаты разными полифенолами, они и придают им такую окраску. Больше всего их в кожице, поэтому не сдирайте ее при готовке.

Но полифенолы есть не только в кожице, и это можно даже наблюдать воочию, когда плоть баклажанов начинает буреть на разрезе. Они приобретают такой цвет под действием ферментов и кислорода. Кроме того, полифенолы придают специфический вкус с легкой горчинкой.

Всего в баклажанах насчитывают около полутора десятков таких горьких веществ, но самые главные из них - это флавоноиды, кофеиновая и хлорогеновая кислоты. Последняя является просто визитной карточкой баклажанов: в других дарах природы она встречается нечасто, а в них всегда и во всех разновидностях.

Хлорогеновая кислота обладает мощнейшим действием, специалисты утверждают, что у нее есть выраженные противораковый, противомикробный и противовирусный эффекты. К тому же она снижает холестерин.

Олег Днепров.

Фото И. Королевой,

FOTODOM.RU

Просмотров: 603
Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.

Главные темы
На кладбища придут народные контролеры
Россиянам придется самим наводить порядок в моргах и на кладбищах: надзорные и правоохранительные органы с этим не справляются. Или не хотят справляться.
сегодня в 00:44
Хотела «трешку», а получила койку
На старости лет жительница Волгодонска Ростовской области Татьяна К. решила заселиться в новенький таунхаус и стала дольщицей. В итоге застройщик оставил ее без жилья, а адвокат - без денег.
вчера в 00:55
Работающие пенсионеры потеряют треть пенсии
Экс-министр финансов Алексей Кудрин заявил, что денег на выплату пенсий в стране нет. Правительство возмутилось: денег полно! Кому верить, разбирался «Мир Новостей».
22 ноября 2017
Загрузка...
Лента новостей
Россиянам придется самим наводить порядок в моргах и на кладбищах: надзорные и правоохранительные органы с этим не справляются. Или не хотят справляться.
сегодня в 00:44
На кладбища придут народные контролеры
Опозоренный глава ЛНР Игорь Плотницкий сбежал в Москву.
вчера в 23:31
Украинская разведка лишилась своей базы в ЛНР
В районе переставшей выходить на связь неделю назад аргентинской военной подлодки прогремел взрыв. Об этом рассказали в ВМС Аргентины.
вчера в 21:44
В районе исчезновения аргентинской подлодки зафиксировали взрыв
Планы ресурса Google News о введении специальной системы ранжирования новостей от российских информагентств RT и Sputnik представляют собой не что иное, как проявление цензуры. Об этом заявила официальный представитель МИД РФ Мария Захарова .
вчера в 20:32
В МИД уличили Google в цензуре российских СМИ
Популярное
В Луганске разбираются с проукраинскими заговорщиками
События в ЛНР приняли крайне неприятный оборот для Киева.
вчера в 01:20
Россию ждет резкое сокращение численности населения
В ближайшие 15 лет Россия столкнется с резким сокращением численности населения, утверждают специалисты из Центра стратегических разработок .
20 ноября 2017
Великобритания готовится к войне с Россией
Последние высказывания британских лидеров свидетельствуют о том, что Лондон находится на грани разрыва отношений с Россией.
18 ноября 2017
Обнаружена связь между болезнями сердца и группой крови
Специалисты Института сердца Межгорного медицинского центра, расположенного в американском Солт-Лейк-Сити, выяснили, что в условиях сильного загрязнения воздуха у людей со второй (А), третьей (В) или четвертой (АВ) группой крови риск возникновения сердечного приступа гораздо выше, чем у обладателей первой (0) группы.
19 ноября 2017
ОБСЕ: В Луганск вошла колонна донецкой бронетехники
Наблюдатели ОБСЕ сообщили о выдвижении колонны военной техники из ДНР в ЛНР.
22 ноября 2017
Плотницкий объяснил, что происходит в ЛНР
Игорь Плотницкий выступил с заявлением по ситуации в возглавляемой им ЛНР.
21 ноября 2017

Загрузка...
Комментарии (0)

Добавить комментарий

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Подпишитесь на «Мир Новостей»

X

Самое актуальное и интересное на вашей электронной почте