Сегодня 24 октября 2017 г., вторник, 12:38USD 57.47 -0.0412EUR 67.55 -0.3360
Новости медицины, здравоохранения и здоровья

Лекарства с градки

11 августа 2017
hits 545

В Европе, где еда возведена в культ, специально проводят информационные программы, где граждан агитируют уделять особое внимание сезонным продуктам. И это из соображений не только гастрономии, но и здоровья.

Так получилось, что многие дары природы плохо хранятся и их нужно есть только в сезон, когда они созревают. Есть и такие, которые могут храниться достаточно долго, но в сезон они гораздо полезнее. С них и начнем.

КАБАЧКИ

Здоровые кабачки и цукини с дубовой кожей могут лежать до нового года. И это хорошо. Но гораздо полезнее они сейчас, когда их можно есть свежими и нежными. Особенно когда семена в них еще мягкие и при готовке их не нужно выбрасывать и можно есть.

В семенах кабачков масса антиоксидантов и полезных жирных кислот (включая омега-3) - это очень ценные компоненты. Плоть и кожица кабачков тоже содержат кучу антиоксидантов, и в первую очередь много разных каротиноидов (см. Это важно).

В кабачках много всего полезного для сосудов. Это и витамин С (100 грамм содержат треть его дневной нормы), и омега-3 жирные кислоты (но напомним, что они есть только в семенах), и специальные полисахариды (главный из них гомогалактуронан). Все эти вещества препятствуют развитию атеросклероза и тем самым защищают от инфарктов и инсультов.

КАБАЧКИ И САХАРНЫЙ ДИАБЕТ

Кроме того, в кабачках есть еще целый комплекс веществ, помогающих регулировать глюкозу в крови, а значит, при сахарном диабете.

В первую очередь это приличное количество витаминов группы В - фолиевой кислоты, витаминов B6, B1, B2, B3. К ним стоит добавить еще большое количество холина - вещества, работающего в связке с этими витаминами.

Конечно, в противодиабетический комплекс кабачков входят приличные концентрации цинка и магния, а также пектин и уже упоминавшиеся особые полисахариды.

Все эти компоненты очень хорошо влияют на глюкозу крови. Поэтому кабачки - просто находка для больных диабетом и отличное профилактическое средство для всех тех, кому эта болезнь грозит по каким-либо причинам в будущем.

БАКЛАЖАНЫ

Баклажаны по форме похожи на кабачки, но совсем им не родственники. Они входят в другое ботаническое семейство - пасленовых вместе с помидорами и картофелем. В них тоже масса полезных антиоксидантов, но совсем других.

«Синенькие» богаты разными полифенолами, они и придают им такую окраску. Больше всего их в кожице, поэтому не сдирайте ее при готовке.

Но полифенолы есть не только в кожице, и это можно даже наблюдать воочию, когда плоть баклажанов начинает буреть на разрезе. Они приобретают такой цвет под действием ферментов и кислорода. Кроме того, полифенолы придают специфический вкус с легкой горчинкой.

Всего в баклажанах насчитывают около полутора десятков таких горьких веществ, но самые главные из них - это флавоноиды, кофеиновая и хлорогеновая кислоты. Последняя является просто визитной карточкой баклажанов: в других дарах природы она встречается нечасто, а в них всегда и во всех разновидностях.

Хлорогеновая кислота обладает мощнейшим действием, специалисты утверждают, что у нее есть выраженные противораковый, противомикробный и противовирусный эффекты. К тому же она снижает холестерин.

Олег Днепров.

Фото И. Королевой,

FOTODOM.RU

Просмотров: 545
Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.

Главные темы
ЗаМКАДыши
В мытищинском треугольнике - между Северной ТЭЦ, Волковским шоссе и одноименным кладбищем - за последние годы вырос целый лес новостроек, и он все продолжает расти. Корреспондент «Мира Новостей» посмотрел, как живут обитатели подмосковных новостроек.
сегодня в 00:24
Россияне заплатят «налог» на молоко
Электронная сертификация добралась до молочных продуктов питания - с 1 января 2018 года они приравниваются к лекарствам и водке. Чем обернется нововведение для простых россиян, разбирался «Мир Новостей».
вчера в 00:41
Пенсионеры отбили квартиру у бандитов
Полтора года назад «Мир Новостей» писал о подмосковных пенсионерах, у которых мошенники изъяли квартиру. На днях история получила неожиданную развязку.
22 октября 2017
Загрузка...
Лента новостей
Утренний снегопад В Челябинске стал причиной небывалых пробок.
сегодня в 12:12
Снегопад парализовал движение в Челябинске
По уровню мужской смертности Россия обогнала не только страны ЕС, но и ближайших соседей. Известно, например, что белорусские мужчины живут дольше российских. Есть ли свет в конце туннеля?
сегодня в 12:04
Мужики мрут как мухи?
Китайский производитель Hotwav за две недели до запуска продаж юбилейного смартфона iPhone X выпустил его копию. Стоимость новинки, получившей название Symbol S3, составляет 80 долларов.
сегодня в 11:47
Китайцы выпустили бюджетную копию iPhone X
С 27 по 29 октября 2017 года в Центральном Доме художника пройдет Выставка-ярмарка книг и старинных вещей «Московская старина».
сегодня в 11:47
Выставка-ярмарка книг и старинных вещей «Московская старина»
Популярное
Содержание домашних животных влетит в копеечку
Тревожная весть для владельцев домашних питомцев пришла из Госдумы: чиновники собираются регистрировать животных за деньги.
19 октября 2017
В Минэнерго электрические розетки назвали пережитком прошлого
В скором времени жители России забудут про электрические розетки и будут пользоваться электроэнергией посредством беспроводных технологий передачи. С таким заявлением выступил в рамках XIX Фестиваля молодежи в Сочи министр энергетики страны Александр Новак .
19 октября 2017
Социологи выяснили, как россияне относятся к Собчак
После того как телеведущая Ксения Собчак объявила о своем намерении принять участие в президентских выборах 2018 года, социологи решили выяснить, как россияне относятся к такой кандидатуре на должность главы государства.
19 октября 2017
Сотрудники ГИБДД не смогут изымать права у нарушителей ПДД
20 октября вступает в силу новый административный регламент ГИБДД, в котором, помимо изменения процедуры проверки документов на дорогах, есть еще несколько новшеств.
18 октября 2017
Ученые рассказали, как оставаться здоровым до старости
Ученые рассказали об эффективном способе сохранения здоровья до глубокой старости. По словам исследователей, главный секрет долголетия кроется в правильном питании.
21 октября 2017
В Китае развернулась ожесточенная борьба за власть
Президент Китая Си Цзиньпин ведет схватку со своими соперниками.
20 октября 2017

Загрузка...
Комментарии (0)

Добавить комментарий

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Подпишитесь на «Мир Новостей»

X

Самое актуальное и интересное на вашей электронной почте