Новогодняя ночь традиционно является самой сытой ночью россиян.
Как шутил один юморист, две недели мы закупаем продукты, чтобы съесть их после полуночи, то есть тогда, когда трапезничать медики категорически не рекомендуют.
И все же можно поступить по-умному - сделать все для того, чтобы праздник оставался праздником, а утренние похмелье и тяжесть в животе были сведены к минимуму. «Мир новостей» собрал мнения экспертов по этому поводу.
Как говорит столичный диетолог Антонина Стародубова, основные рекомендации по встрече Нового года не так уж и сложны в выполнении. В частности, большинство россиян 31 декабря стараются голодать, чтобы потом наесться от души.
«Однако помните о том, что атмосферу праздника создают не переедание, а положительные эмоции. Да и для здоровья они полезнее. Поэтому ешьте в течение дня, как обычно, несколько раз, но небольшими порциями. Что значит небольшие порции?
Сложите руки лодочкой - это и есть тот объем пищи, который ваш организм способен усвоить без каких-либо проблем за один прием пищи (причем это включая первое, второе и третье!). Тогда ночью вы не наброситесь на блюда, как голодный зверь.
Кроме того, не стоит проводить эту волшебную ночь, сидя за столом. Постарайтесь побольше двигаться, танцевать, сходить на прогулку. Все это запомнится гораздо больше, чем то, что вы съели.
Конечно, вредности себе тоже нужно иногда позволять, они тоже формируют положительные эмоции. Однако все же одними вредностями в этот праздник ограничиваться не следует», - говорит доктор Стародубова.
И все же привычная нам новогодняя ночь немыслима без салата оливье, селедки под шубой, холодца, запеченного мяса, шампанского. Готовим мы обычно в неимоверных количествах. Если оливье - то тазик, если холодец - то корыто...
«Каждая уважающая себя хозяйка нашей страны убеждена, что если у нее не заготовлено припасов на роту солдат, то ее постигнет страшная кара. Только все эти объемы не бывают съедены за само застолье, а значит, остаются на доедание на последующие дни. А ведь многие блюда заправляются скоропортящимися заправками и соусами. Так что все же побейте себя по рукам и не готовьте больше, чем ваша семья и гости способны съесть за ночь, ну максимум - за следующее утро», - продолжает наш эксперт.
Санитарные врачи, кстати, отмечают, что именно с блюдами, которые мы привыкли обильно сдабривать майонезом, связано большинство пищевых отравлений. После алкогольных, разумеется. В такой среде патогенные микроорганизмы размножаются особенно охотно. Так что мудрый совет - постарайтесь разнообразить «салатную карту» блюдами с итальянскими заправками на основе растительного масла, горчицы и специй.
Особо стоит сказать про оливье. Самое вредное в нем, конечно, даже не его высокая калорийность, а майонез. 99% хозяек страны используют майонез промышленного производства. Домашний готовить не так уж и сложно: осторожно взбейте куриный желток, по капле добавляя в него растительное масло, а потом подсолите. Можно также добавить туда горчицы, лимонного сока, специй.
В отличие от промышленного в домашнем не будет ни ароматизаторов, ни консервантов, ни улучшителей вкуса. Единственное - он будет таким же невыносимо калорийным.
Кроме того, вместо майонеза тот же оливье можно заправить соусом на основе свежего йогурта. А чтобы превратить этого «короля салатов» в совсем уж зожный вариант, замените в нем маринованные огурцы свежим яблоком, а консервированный горошек - отварным.
Что касается традиционных на новогодних столах бутербродов с красной икрой, то ими лучше не увлекаться. Деликатес содержит огромное количество соли, которая задерживает жидкость в организме, провоцируя повышение артериального давления.
В ТЕМУ
Как и что правильно пить на Новый год
Стоит ограничиться бокалом шампанского в новогоднюю ночь и отдать предпочтение сухому вину.
Всемирная организация здравоохранения считает позволительными и даже полезными для здоровья следующие дозы этого напитка: 0,2 литра - для женщин и 0,3 литра - для мужчин.
Традиционно красное вино считается более полезным, чем белое. Покупать его лучше в крупных магазинах или сетевых специализированных универмагах. Если у вас возникнут какие-то сомнения в происхождении напитка, лучше спросите у продавца документы на продукцию.
Перед тем как пить спиртное, лучше плотно поесть - это позволит вам долго не захмелеть. Закусывать тоже обязательно. Народная примета о том, что перед застольем нужно выпить стакан растительного масла, является не более чем распространенным мифом. Никакого полезного действия масло в данном случае на организм не окажет, похмелья не предотвратит, а вот выпить его в таком количестве сможет далеко не каждый. К тому же нельзя забывать, что растительное масло - жир в чистом виде, который является самым калорийным продуктом (9 килокалорий на 1 грамм), а в новогоднюю ночь трапеза и без того отличается повышенной калорийностью.
Еще один совет - не стоит одновременно с алкоголем есть сладкое и жирное, поэтому поедание наполеона лучше запланировать на утро 1 января. Закусывать же лучше всего овощами, рыбой, мясом и продуктами с высоким содержанием витаминов В и С, магния, калия и серы. Они помогут предотвратить похмелье. Например, это брокколи, квашеная капуста, лимон, красная рыба, яйца.
Ну и, конечно, нужно сказать о вреде больших количеств алкоголя, который подтвержден огромным количеством исследований во всем мире. Регулярные возлияния повышают риск заболеть раком желудка и кишечника, печени, груди, меланомой. Кроме того, продукты расщепления алкоголя влияют на ДНК.
Похмелью бой!
Конечно, поверить в то, что в новогоднюю ночь мы все резко встанем на путь ЗОЖ, нереально. Поэтому похмелье для многих из нас неизбежно. Разумеется, степень его зависит от того, как много вы выпьете накануне, и от того, насколько вы будете верны одному напитку (известно, что спиртное лучше не мешать, особенно спиртное, приготовленное из злаков и из винограда).
И вот 1 января перед многими из нас встанет вопрос: что делать?
Итак, токсическое воздействие алкоголя на организм будет слегка ослаблено, если утром принять препарат, который содержит янтарную кислоту, или любой подкисленный, несладкий морс, огуречный или капустный рассол, кисломолочные продукты, минеральную воду и крепкий бульон.
Приготовьте себе целебный напиток - разведите полстакана меда теплой водой. Мед - отличное народное средство, снимающее симптомы похмелья и успокаивающее нервную систему.
Не забывайте о кисломолочке (пакетик кефира стоит приобрести заранее). Эти продукты помогают восстановить работу кишечника и пищеварительных желез после новогодних праздников.
В Армении традиционным лекарством от похмелья является хаш (что-то типа жидкого холодца). В России же это кислые щи или суп-солянка. Такие блюда помогают восстановить нарушенный водно-солевой баланс. Кроме того, чрезвычайно полезен с точки зрения детоксикации организма зеленый суп с сельдереем.
Чтобы восстановить работу печени и поджелудочной, нужно попить пищеварительные ферменты, которые содержат компоненты бычьей желчи.
Для улучшения работы сердечно-сосудистой системы помогут препараты-адаптогены на основе калия и магния.
Позаботьтесь о том, чтобы все перечисленное нашлось в вашем доме утром 1 января, ведь магазины и аптеки могут быть закрыты.
Материалы подготовила
Арина Петрова.
