Сегодня 18 августа 2018 г., суббота, 08:13USD 66.87 -0.0175EUR 76.18 +0.1272
Новости медицины, здравоохранения и здоровья

Дрожжи, хлеб и кефир

28 ноября 2014
hits 2745

«Читала, что дрожжевой хлеб лучше не есть. Правда ли это? А как же тогда некоторые кисломолочные продукты, например тот же кефир делают с дрожжами? Они же считаются полезными. И вообще пивные дрожжи продают в аптеках как источник витаминов группы В.

Виктория Пронина, Санкт-Петербург».

 

Дмитрий Зыков, кандидат технических наук, специалист по пищевым производствам и бродильным процессам:

- Бездрожжевой хлеб - это лаваш, некоторые лепешки, маца и прочие виды тонкого хлеба, в котором практически нет мякиша. Кое в чем они действительно полезнее. Углеводы из них усваиваются труднее, чем из обычного хлеба, сделанного на дрожжах или на дрожжевой закваске, и благодаря этому менее способствуют ожирению и меньше повышают сахар в крови. Но и демонизировать дрожжи я бы не стал - они наши вечные спутники по жизни, дрожжи есть на нашей коже, мы их вдыхаем с воздухом, проглатываем с продуктами. Но так мы получаем небольшие количества дрожжевых клеток, и это совсем не опасно. А в молочнокислых продуктах помимо дрожжей всегда есть еще пробиотики - полезные бактерии. Этим они особенно и ценны. Пивные и другие виды пищевых дрожжей обычно бывают убитыми, поэтому размножиться в организме не могут. Они содержат много белка, витаминов и минералов. Но обычное полноценное питание лучше обеспечит вас этими компонентами, к тому же белок дрожжей для человека не самый оптимальный.

Материал подготовил Олег Днепров

 

Просмотров: 2745
Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.

Оставайтесь с нами. Подпишитесь на канал в Яндекс.Новости и получайте актуальные и проверенные новости.

Добавить в «Мои источники» на Яндекс.Новости



Комментарии (0)

Добавить комментарий

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Популярное
Главу австрийского МИД раскритиковали за приглашение Путина на свадьбу
Владимир Путин получил приглашение на свадьбу министра иностранных дел Австрии Карин Кнайсль и ответил согласием. Несмотря на то, что приглашение не имеет отношения к политике, Кнайсль подверглась резкой критике. Министру даже предложили добровольно покинуть свой пост.
вчера в 15:28
Учёные признали пользу соли
Соль – белый яд, а сахар – сладкий яд. Об этом многие из нас помнят с самого детства. Однако, на самом деле соль не просто полезна для человеческого организма, но и является незаменимой для здоровья сердечно-сосудистой системы.
11 августа 2018
Володин допустил упразднение государственных пенсий
Спикер Госдумы Вячеслав Володин в рамках встречи с жителями Саратова высказался о возможном отказе от государственных пенсий. Парламентарий объяснил идею серьёзным дефицитом Пенсионного фонда.
13 августа 2018
Учёные: свет от экранов гаджетов приводит к слепоте
Американские учёные выявили опасность синего света, исходящего от экранов мониторов, гаджетов и смартфонов. Он способен менять структуру важнейших молекул сетчатки глаза, что приводит к слепоте.
11 августа 2018
Долгий сон ведёт к преждевременной смерти
Исследование, проведенное учеными из британского Килского университета, показало, что люди, спящие более 8 часов в сутки, наиболее подвержены риску преждевременной смерти.
12 августа 2018
Говядина может погубить человечество
Группа учёных из Университета Каира считает, что первым источником опасных и практически неуязвимых бактерий может стать говядина и прочие виды мяса, выращиваемые на фермах, где применяются антибиотики.
12 августа 2018
Загрузка...