Сегодня 17 декабря 2018 г., понедельник, 02:20USD 66.21 +0.7871EUR 76.05 +0.3152
Новости медицины, здравоохранения и здоровья

Дрожжи, хлеб и кефир

28 ноября 2014
hits 2885

«Читала, что дрожжевой хлеб лучше не есть. Правда ли это? А как же тогда некоторые кисломолочные продукты, например тот же кефир делают с дрожжами? Они же считаются полезными. И вообще пивные дрожжи продают в аптеках как источник витаминов группы В.

Виктория Пронина, Санкт-Петербург».

 

Дмитрий Зыков, кандидат технических наук, специалист по пищевым производствам и бродильным процессам:

- Бездрожжевой хлеб - это лаваш, некоторые лепешки, маца и прочие виды тонкого хлеба, в котором практически нет мякиша. Кое в чем они действительно полезнее. Углеводы из них усваиваются труднее, чем из обычного хлеба, сделанного на дрожжах или на дрожжевой закваске, и благодаря этому менее способствуют ожирению и меньше повышают сахар в крови. Но и демонизировать дрожжи я бы не стал - они наши вечные спутники по жизни, дрожжи есть на нашей коже, мы их вдыхаем с воздухом, проглатываем с продуктами. Но так мы получаем небольшие количества дрожжевых клеток, и это совсем не опасно. А в молочнокислых продуктах помимо дрожжей всегда есть еще пробиотики - полезные бактерии. Этим они особенно и ценны. Пивные и другие виды пищевых дрожжей обычно бывают убитыми, поэтому размножиться в организме не могут. Они содержат много белка, витаминов и минералов. Но обычное полноценное питание лучше обеспечит вас этими компонентами, к тому же белок дрожжей для человека не самый оптимальный.

Материал подготовил Олег Днепров

 

Просмотров: 2885
Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.

Оставайтесь с нами. Подпишитесь на канал в Яндекс.Новости и получайте актуальные и проверенные новости.

Добавить в «Мои источники» на Яндекс.Новости



Комментарии (0)

Добавить комментарий

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Популярное
Россияне назвали виновного в обнищании населения
По мнению 55% россиян ответственность за ухудшение экономического положения в стране и снижение доходов населения лежит на президенте Владимире Путине. Такими данными поделился «Левада-Центр» по итогам социологического исследования.
13 декабря 2018
В НАТО ждут наступления ВСУ на Донбасс
Появились новые данные о сроках наступления армии Петра   Порошенко на Донбасс.
13 декабря 2018
Наступательная группировка ВСУ растянулась на 50 километров
Генерал Мойсюк доложил о готовности к наступлению.
14 декабря 2018
Резервистов ВСУ погнали на убой
ВСУ продолжают нагнетать напряженность на линии фронта.
12 декабря 2018
Полицейским и военным придётся платить алименты
Минюст подготовил поправки в Кодекс об административных правонарушениях, упраздняющих норму о том, что за неуплату алиментов к российским силовикам можно применять только дисциплинарное наказание.
13 декабря 2018
Учёные нашли способ избавления от большого живота
Международная группа исследователей нашли метод избавления от висцерального жира, окружающего внутренние органы брюшной полости.
12 декабря 2018
Загрузка...