Дрожжи, хлеб и кефир — Мир новостей
Сегодня 21 апреля 2019 г., воскресенье, 16:14USD 66.21 +0.7871EUR 76.05 +0.3152
Новости медицины, здравоохранения и здоровья

Дрожжи, хлеб и кефир

28 ноября 2014
hits 2983

«Читала, что дрожжевой хлеб лучше не есть. Правда ли это? А как же тогда некоторые кисломолочные продукты, например тот же кефир делают с дрожжами? Они же считаются полезными. И вообще пивные дрожжи продают в аптеках как источник витаминов группы В.

Виктория Пронина, Санкт-Петербург».

 

Дмитрий Зыков, кандидат технических наук, специалист по пищевым производствам и бродильным процессам:

- Бездрожжевой хлеб - это лаваш, некоторые лепешки, маца и прочие виды тонкого хлеба, в котором практически нет мякиша. Кое в чем они действительно полезнее. Углеводы из них усваиваются труднее, чем из обычного хлеба, сделанного на дрожжах или на дрожжевой закваске, и благодаря этому менее способствуют ожирению и меньше повышают сахар в крови. Но и демонизировать дрожжи я бы не стал - они наши вечные спутники по жизни, дрожжи есть на нашей коже, мы их вдыхаем с воздухом, проглатываем с продуктами. Но так мы получаем небольшие количества дрожжевых клеток, и это совсем не опасно. А в молочнокислых продуктах помимо дрожжей всегда есть еще пробиотики - полезные бактерии. Этим они особенно и ценны. Пивные и другие виды пищевых дрожжей обычно бывают убитыми, поэтому размножиться в организме не могут. Они содержат много белка, витаминов и минералов. Но обычное полноценное питание лучше обеспечит вас этими компонентами, к тому же белок дрожжей для человека не самый оптимальный.

Материал подготовил Олег Днепров

 

Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.

Оставайтесь с нами. Подпишитесь на канал в Яндекс.Новости и получайте актуальные и проверенные новости.

Добавить в «Мои источники» на Яндекс.Новости



Комментарии (0)

Добавить комментарий

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Популярное
Максим Дунаевский: тайна седьмого развода
Личная жизнь Максима Дунаевского в последнее время стала предметом горячих обсуждений. 
18 апреля 2019
Россияне признались, какую песню Аллы Пугачевой они любят больше всего
15 апреля Алле Пугачевой исполняется 70 лет.
15 апреля 2019
Тайная война Израиля с С-300
В ходе последнего удара по Сирии Израиль мог применить свои новейшие сверхзвуковые ракеты.
17 апреля 2019
Женщина решила сжечь надоевших ей детей
Шокирующий случай произошел в Забайкальском крае, где 28-летняя женщина решила сжечь собственных детей, потому что «они ей надоели».
16 апреля 2019
Внесена ясность в данные об отставке Валентины Матвиенко
В Службе внешней разведки (СВР) опровергли слухи о возможном назначении главы ведомства Сергея Нарышкина на должность спикера Совета Федерации России.
17 апреля 2019
Ушла из жизни вдова Евстигнеева
Актриса, вдова Евгения Евстигнеева Ирина Цывина умерла в возрасте 55 лет. Причина смерти пока неизвестна.
18 апреля 2019