Сегодня 16 августа 2018 г., четверг, 00:02USD 66.37 -0.3763EUR 75.22 -1.0072
Новости медицины, здравоохранения и здоровья

Диета по привычкам и по карману

6 февраля 2013
hits 3352

У каждого пятого россиянина слово “диета” ассоциируется либо с бедностью и голодом, либо с глупостью. Несмотря на общемировой тренд, только 22% россиян соблюдали диету. 77% наших соотечественников никогда этим не занимались и считают, что ограничение питания в наших условиях характерно для тех, кто действительно “с жиру бесится”.

РАЗВЛЕЧЕНИЕ ДЛЯ БОГАТЫХ

Основной аудиторией диет, по данным ФОМ, оказались юные (37% до 25 лет) москвички (52%) с высшим образованием (33%) и доходом более 20 тыс. рублей (31%).

При этом для 30% все усилия были впустую - вес не ушел. 39% похудеть-таки удалось, но эффект был краткосрочным и по окончании диеты килограммы вернулись “с друзьями”. 30% продержались больше года, но вес все равно плавно приближался к додиетному уровню.

Однако для большинства россиян терзания по поводу лишних килограммов - пустой звук. Ведь как ни парадоксально, диета остается в России показателем сытого образа жизни. “В Америке ожирение - это проблема людей с низким уровнем дохода. Они не имеют возможности правильно питаться. У нас же лишний вес чаще всего имеют довольно обеспеченные граждане, которые, имея деньги, могут позволить себе все. Вот они и позволяют. И те наши традиционные, веками выработанные пищевые привычки только усиливаются”, - говорит диетолог, доктор медицинских наук, профессор Александр Батурин.

ПИТАНИЕ ПО НАШЕМУ ГЕНОТИПУ И КАРМАНУ

Зимой в основе крупы, хлеб из муки грубого помола, кисломолочные продукты, курица, яйца, корнеплоды и квашеные овощи, летом те же корнеплоды, свежие овощи и кисломолочные продукты. Всегда в почете были густые овощные супы и похлебки - калорий немного, а согревают в суровые зимы прекрасно. Из сладостей - мед, пастила и прочие нежирные лакомства. При этом все готовилось в русской печке. Масляного фритюра, от которого разнесло американцев - любителей хрустящей корочки, на Руси не было. Редкостью на столах были свинина и ее производные, а также рафинированные продукты, увлечение которыми во многом и является причиной лишнего веса, атеросклероза и диабета. Так питались наши предки, и именно такой рацион, по словам диетологов, максимально совместим с нашими обменными процессами.

Между тем, судя по структуре рациона россиян, основная масса нашего населения добирает энергию за счет хлеба и макарон просто потому, что на продукты животного происхождения у многих не хватает денег.

По данным Министерства промышленности и торговли, рыбы и рыбопродуктов россияне потребляют на 56% меньше нормы, мясного - на 68%, овощей и фруктов (за исключением картофеля) - на 81%. А структура потребительской корзины этому способствует. Так, Владимир Путин подписал новый закон “О потребительской корзине в целом по РФ”, по которому рядовому россиянину положено 126,5 кг хлеба (в том числе крупы) в год, больше 100 кг картошки, 60 кг фруктов и 114 кг овощей, 58 кг мяса и 18,5 кг рыбы. Скажем прямо, из такого набора располезной средиземноморской диеты не скроишь.

СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ - НЕ ПО ВКУСУ, ЗАПАДНАЯ - НЕ ПО СРЕДСТВАМ

Однако национальные пищевые привычки даже у людей обеспеченных действительно неискоренимы. Ну любим мы блинчики и пельмени! И ни на какое авокадо с рукколой из средиземноморской диеты не променяем. “Традиционно Россия не отличается высоким потреблением овощей и фруктов. Если в советский период зимой в средней полосе овощи и фрукты были редкостью, то сейчас этого нет. Но наши граждане упорно продолжают следовать старым привычкам, игнорируя растительную пищу. Разве что только картофель по-прежнему остается любимым русским овощем, - отмечает Александр Батурин. - Также у нас совершенно особенное отношение к хлебу, это основа питания большинства россиян. Отдельного разговора заслуживают молочные продукты. Издавна у нас больше ценятся жирные сорта, которые и есть самые неполезные. Особое внимание у нас уделяется мясу, но все больше мы выбираем производные продукты - колбасы, сосиски. Не мыслим мы жизни и без сладкого. Чай без сахара - это не чай. То есть чем жирнее и сытнее наша пища, тем лучше”.

Пытаясь определить, к какому стилю питания относится наш рацион, диетологи теряются в догадках. Средиземноморская диета, состоящая из овощей, фруктов, нежирного мяса, рыбы и нежирной молочки, полностью противоположна среднему российскому столу с обилием мучного, сладкого, жирного, соленого, копченого. Самый простой пример - ситуация с овощами и фруктами. По средиземноморской диете необходимо съедать не меньше 3 порций фруктов и 4 порций овощей. Подавляющее же большинство россиян не набирают даже половины фруктово-овощной нормы, среди людей старше 50 лет ситуация еще хуже - больше 50% съедают только 20% от нормы. Средиземноморская “силосная” диета отпадает. Но и до западной диеты, основанной на мясе, молочных и зерновых продуктах, россияне не дотягивают, хотя такой рацион нашему человеку по вкусу. Однако в силу материальных причин мясо и нежирные молочные продукты на столах россиян появляются в 3-4 раза реже, чем у немцев или американцев. И, естественно, добирают соотечественники дешевыми углеводными продуктами - хлебом, макаронами и картошкой, щедро сдабривая все это недорогими жирами - майонезом или маргарином. Трудно в суровую русскую зиму на тертой морковке и обезжиренном йогурте продержаться. Про азиатскую диету и говорить нечего - сырая рыба с рисом или мясо, приготовленное так, что не поймешь - то ли курица, то ли рыба, - нашим желудкам не по вкусу. А вот от исконной русской диеты наш народ отошел. Именно в отсутствии пищевой традиции, характерной для нашего климата и образа жизни, диетологи и усматривают корень зла.

ТОЛСТЕЕМ НЕ ОТ БЕДНОСТИ, А ОТ ЛЕНИ?

Больше всего специалисты всерьез обеспокоены тем, что россияне перестают готовить и есть дома. Сегодня 40% россиян питаются в кафе и столовых, и только за последние пять лет доля полуфабрикатов в структуре питания россиян выросла в среднем на 23%: котлет и пельменей - на 28%, паштетов - на 16%, мясных деликатесов - на 18%. При этом потребление собственно мяса упало на те же 20%. Отсюда недостаток витаминов и переизбыток калорий. “Проблем с питанием у россиян две: это качество и количество потребляемой пищи, - заявил директор Института развития общественного здравоохранения Юрий Крестинский. - При этом современный россиянин употребляет слишком много калорий. Где-то на 40-80% больше нормы, что приводит к лишнему весу как минимум. Что касается качества пищи, то мы едим несвежие продукты, много консервированной пищи, у нас несбалансированное питание”.

Поэтому первым делом диетологи призывают просто готовить дома - домашняя пища будет менее жирной и более полезной. Дополнительно эксперты Минздравсоцразвития и Института питания РАМН составили рекомендации, которые неплохо сочетаются не только с пищевыми привычками россиян, но и с их материальным положением.

СОВЕТЫ ДИЕТОЛОГОВ

1. Питаться полноценно, вспомнив исконные традиции - каша на завтрак, суп на обед, не увлекаться полуфабрикатами и колбасами, по возможности готовить дома.

2. Соблюдать идеальные пропорции белков, жиров и углеводов - 1:1:4. Эта структура не только полезна, но и недорога.

3. Есть меньше, но чаще. А перекусывать фруктами и овощами. Дороги ананасы - съешьте яблоко. Не по карману спаржа и базилик - сделайте рагу из морковки и кабачков.

4. Избегать жирных, сладких десертов, рафинированных продуктов. Мед дешевле тортов, черный хлеб стоит меньше сдобных булок, а крупы - любимый продукт диетологов - в материальном плане просто спасение.

5. Не относиться к еде как к единственному удовольствию. И забудьте о слове “диета”!


Екатерина Люльчак

 

Просмотров: 3352
Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.

Оставайтесь с нами. Подпишитесь на канал в Яндекс.Новости и получайте актуальные и проверенные новости.

Добавить в «Мои источники» на Яндекс.Новости



Комментарии (0)

Добавить комментарий

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Популярное
Солдаты ВСУ переходят на сторону ополченцев ДНР
Растет ожесточение украинских карателей.
10 августа 2018
Силуанов объяснил, почему упал рубль
Первый вице-премьер, министр финансов Антон Силуанов прокомментировал ситуацию на российском финансовом рынке. По его словам, падение курса рубля связано не только с новыми антироссийскими санкциями.
9 августа 2018
Больных детей не пустят в школу и детсад
С начала нового учебного года в российских школах и детских садах будет запущена процедура утреннего фильтра. Она подразумевает недопуск к занятиям детей с признаками заболеваний.
9 августа 2018
Володин допустил упразднение государственных пенсий
Спикер Госдумы Вячеслав Володин в рамках встречи с жителями Саратова высказался о возможном отказе от государственных пенсий. Парламентарий объяснил идею серьёзным дефицитом Пенсионного фонда.
13 августа 2018
Под Ростовом обнаружено захоронение на тысячу лет старше, чем египетские пирамиды
В Ростовской области было обнаружено захоронение, отнесённое археологами к IV тысячелетию до нашей эры. Оно на тысячу лет старше, чем знаменитые египетские пирамиды.
9 августа 2018
Учёные признали пользу соли
Соль – белый яд, а сахар – сладкий яд. Об этом многие из нас помнят с самого детства. Однако, на самом деле соль не просто полезна для человеческого организма, но и является незаменимой для здоровья сердечно-сосудистой системы.
11 августа 2018
Загрузка...