Этот неприхотливый корнеплод, который растет повсюду как сорняк, диетологи называют фантастически полезным и даже уникальным продуктом. Его можно употреблять в пищу, делать из него настойки и даже маски для лица. О достоинствах хрена - в нашем материале.
КЛАДЕЗЬ ВИТАМИНОВ ИЗ РОДА КАПУСТНЫХ
Как ни странно, хрен относится к семейству капустных. Горчица и редиска - его ближайшие родственники. Мы привыкли воспринимать его как пикантную приправу, от которой глаза лезут на лоб. Однако этот ароматический пряный овощ еще с античных времен используется в медицине.
- Хрен, если употреблять его, конечно, в умеренных количествах, возбуждает аппетит, улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта, способствует лучшему пищеварению. Именно поэтому его принято подавать к жирным, трудно перевариваемым блюдам. Кроме того, хрен обладает желчегонным действием, что особенно полезно для печени, - рассказывает гастроэнтеролог, доцент кафедры терапии, клинической фармакологии и скорой медицинской помощи Московского государственного медико-стоматологического университета Елена Вовк.
Тем временем врачи-инфекционисты не устают рассказывать об антисептических и бактерицидных свойствах ядреного овоща. Содержащиеся в нем эфирные масла богаты фитонцидами. Кстати, жгучий вкус корнеплоду придает горчичное эфирное масло. Вещество лизоцим, которое содержится в хрене, наделено мощным бактерицидным эффектом. Если употреблять такую приправу хотя бы раз в день, сезон гриппа и простуд, скорее всего, обойдет вас стороной.
К тому же хрен обладает общеукрепляющим, противовоспалительным, бактерицидным и противокашлевым действием. Если вы промерзли до костей, то не мешает сделать припарки из хрена к стопам и голеням.
Есть и рецепт при кашле: мелко натертый корень смешивают с медом в равных пропорциях и дают больному 2-3 раза в день по полной чайной ложке. Отхаркивающим действием обладает и сок из свежих корней хрена, разведенный водой в соотношении 1:10.
Водный раствор сока хрена используют также для полосканий при ангине и стоматите. Ингаляции можно делать и так: заполните тертым хреном баночку и закройте плотно крышкой. Через 15 минут откройте и вдохните воздух из банки, задержите дыхание и медленно выдохните через рот. Проделайте так три раза и снова закройте банку.
- В хрене содержится большое количество витаминов: С, РР, группы В, - рассказывает врач-диетолог Елена Никитина. - Даже небольшое количество хрена, съеденного в виде приправы, покрывает недостаток витаминов в организме. Например, аскорбинки в хрене гораздо больше, чем в лимонах. Кроме того, в этом овоще много необходимых нам микроэлементов: серы, натрия, калия, кальция, фосфора, железа и других. Причем натрий в хрене - органический, употребление которого в отличие от поваренной соли не нарушает калиево-натриевый баланс.
ХРЕН ВЫЛЕЧИТ
В народной медицине используются все составные части этого растения: тертый корень, сок, настой и отвар корня хрена, свежие листья. Целители используют «хреновые» лекарства при таких заболеваниях, как подагра, ревматизм, камни в мочевом пузыре, воспаление суставов, импотенция. Хрен помогает при гипертонии, остеохондрозе, радикулите, невралгиях, зубной боли, артрите, поражениях кожных покровов. Например, при зубной боли настойкой хрена (чайную ложку тертого корня заливают стаканом кипятка и настаивают 4 часа) следует полоскать рот.
Поскольку корень хрена обладает мочегонным действием, его рекомендуют при мочекаменной болезни. Кроме того, он улучшает процессы кроветворения. Например, при анемии рекомендуют принимать по полстакана три раза в день за 15 минут до еды следующий отвар: залить столовую ложку измельченного хрена полулитром воды и проварить на малом огне 10 минут.
Хрен - отличный кардиотоник, а потому просто незаменим в рационе людей, имеющих повышенное артериальное давление и страдающих заболеваниями сердца.
Народные медики прописывают хрен и для профилактики атеросклероза. Нужно взять литр сухого красного вина, килограмм сахара, 100 г тертого хрена и полкило апельсинов, перемолотых с кожурой. Эту смесь следует проварить на водяной бане около часа и после охлаждения хранить в холодильнике. Принимать трижды в день по 2 столовых ложки через час после еды. Курс профилактики проводят раз в полгода.
Кроме того, применяют этот корнеплод и как наружное средство, например вместо горчичников. При лечении радикулита, остеохондроза, подагры, ревматизма, артрита народная медицина часто использует кашицу из хрена с яблоками: равное количество хрена и яблок натирают на терке, смешивают и прикладывают к больному месту минут на двадцать. А боль при поясничном остеохондрозе снимут листья хрена, которые предварительно следует на пару минут залить кипятком, приложить к проблемному месту, утеплить шалью и лечь в постель. Терпите жжение, сколько сможете, затем, сняв листья и вытерев поясницу, снова обвяжитесь платком и ложитесь в постель.
КОМУ ХРЕН ВРЕДЕН
Поскольку хрен усиливает секрецию желез пищеварительной системы, он противопоказан в случаях, если у человека имеются хронические воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта, а такжепечени и почек. Кроме того, хрена следует избегать беременным.
Полностью исключить сей продукт из рациона рекомендуется при повышенной кислотности и воспалении желудка, при гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
Пряностей и острых блюд стоит избегать при простатите.
Употребление хрена в больших количествах может вызвать кровотечение.
КАК ПРАВИЛЬНО КОПАТЬ И НАТИРАТЬ
Самое лучшее время для сбора ядреного урожая - с конца сентября до начала ноября. Помните, что хрен растет на одном и том же месте годами. Он удивительно неприхотлив, быстро идет в рост и легко размножается. Откопаете один корешок - вырастет новый. А уходит этот корешок под землю на глубину до 30 метров! К тому же он очень ветвистый.
Проще всего копать хрен с помощью ломика. Придерживая пучок листьев, следует очертить вокруг корневища ямку, а затем подрубить корешок.
Итак, вы вырыли свой урожай. Не спешите его чистить - дайте корням отмокнуть в воде дня три, а лучше пять. Это поможет корню стать сочным, что впоследствии облегчит процесс его натирания. Чистить отмокший хрен можно с помощью чайной ложки - мягкая кожица будет легко отходить.
Идеальный вариант - тереть хрен с помощью обычной ручной терки. Однако под силу это далеко не каждому. «Я, например, работаю в респираторе, причем исключительно на улице, чтобы не травить домашних, - рассказывает огородник с большим стажем Петр Холмогоров. - Тертый вручную хрен гораздо вкуснее и сочнее, чем из мясорубки».
Но и мясорубка сойдет. Лучше всего обернуть ее жерло пакетиком, чтобы пахучие фитонциды не распространялись по помещению.
Кстати, врачи уверяют, что польза хрена сохраняется в нем не более недели. Так что лучше все-таки готовить овощную приправу самому, чем покупать готовую в магазине или на рынке.
Арина Петрова
Фото FOTOBANK.COM
