Сегодня 15 декабря 2018 г., суббота, 13:38USD 66.21 +0.7871EUR 76.05 +0.3152
Вправе знать

Свинина против говядины: кто кого?

14 апреля 2018
hits 7507

«Хорошо известно, что мясо далеко не самый полезный продукт. Но вот интересно, какое мясо вреднее: свинина или говядина? Понятно, что свинина жирнее и только этим уже хуже. Но, может быть, у нее тоже есть какие-то плюсы?

Михаил Семанов, Рязань».

По данным Международного агентства по изучению рака, любое мясо увеличивает риск развития рака, в первую очередь рака толстого кишечника. Но какому-то конкретному виду мяса особую злокачественность с этой точки зрения не приписывают.

Считается, что само мясо и блюда из него менее вредны, чем так называемое переработанное мясо - колбасы и колбасные изделия, копчености и другие мясные полуфабрикаты. Кроме того, мясные продукты могут способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний. И здесь главную роль играет сочетание двух факторов - одновременного наличия в них большого количества вредных насыщенных жиров и холестерина. И самое плохое сочетание этих компонентов не в свином сале, а в говяжьем жире (см. таблицу).

А вот в бараньем и свином жире оно гораздо лучше. Причем оба этих жира очень похожи. Даже если сравнивать постное мясо, то свинина все равно будет полезнее говядины, в ней этих вредных компонентов будет меньше.

Но любое мясное блюдо можно сделать полезнее, если готовить его на растительном масле, как например, делают плов в Средней Азии. Это изменяет в лучшую сторону пропорцию между полезными и вредными жирами и холестерином.

Олег Днепров.

FOTOLIA

Просмотров: 7507
Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.

Оставайтесь с нами. Подпишитесь на канал в Яндекс.Новости и получайте актуальные и проверенные новости.

Добавить в «Мои источники» на Яндекс.Новости



Комментарии (0)

Добавить комментарий

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Популярное
Россияне назвали виновного в обнищании населения
По мнению 55% россиян ответственность за ухудшение экономического положения в стране и снижение доходов населения лежит на президенте Владимире Путине. Такими данными поделился «Левада-Центр» по итогам социологического исследования.
13 декабря 2018
В НАТО ждут наступления ВСУ на Донбасс
Появились новые данные о сроках наступления армии Петра   Порошенко на Донбасс.
13 декабря 2018
Учёные рассказали, когда супруги перестают ругаться
Муж и жена перестают спорить по пустякам и ругаться лишь после пары десятков лет совместной жизни, когда начинают более спокойно относиться к тому, что вторая половина может иметь другое мнение.
9 декабря 2018
Наступательная группировка ВСУ растянулась на 50 километров
Генерал Мойсюк доложил о готовности к наступлению.
вчера в 21:18
Резервистов ВСУ погнали на убой
ВСУ продолжают нагнетать напряженность на линии фронта.
12 декабря 2018
Учёные научились определять склонность женщин к измене по пальцам на ногах
Группа учёных из Оксфорда (Британия) рассказали о способе, который, по их мнению, поможет вычислить склонную к изменам женщину.
9 декабря 2018
Загрузка...