Свинина против говядины: кто кого? — Мир новостей
Сегодня 22 марта 2019 г., пятница, 03:48USD 66.21 +0.7871EUR 76.05 +0.3152
Вправе знать

Свинина против говядины: кто кого?

14 апреля 2018
hits 7617

«Хорошо известно, что мясо далеко не самый полезный продукт. Но вот интересно, какое мясо вреднее: свинина или говядина? Понятно, что свинина жирнее и только этим уже хуже. Но, может быть, у нее тоже есть какие-то плюсы?

Михаил Семанов, Рязань».

По данным Международного агентства по изучению рака, любое мясо увеличивает риск развития рака, в первую очередь рака толстого кишечника. Но какому-то конкретному виду мяса особую злокачественность с этой точки зрения не приписывают.

Считается, что само мясо и блюда из него менее вредны, чем так называемое переработанное мясо - колбасы и колбасные изделия, копчености и другие мясные полуфабрикаты. Кроме того, мясные продукты могут способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний. И здесь главную роль играет сочетание двух факторов - одновременного наличия в них большого количества вредных насыщенных жиров и холестерина. И самое плохое сочетание этих компонентов не в свином сале, а в говяжьем жире (см. таблицу).

А вот в бараньем и свином жире оно гораздо лучше. Причем оба этих жира очень похожи. Даже если сравнивать постное мясо, то свинина все равно будет полезнее говядины, в ней этих вредных компонентов будет меньше.

Но любое мясное блюдо можно сделать полезнее, если готовить его на растительном масле, как например, делают плов в Средней Азии. Это изменяет в лучшую сторону пропорцию между полезными и вредными жирами и холестерином.

Олег Днепров.

FOTOLIA

Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.

Оставайтесь с нами. Подпишитесь на канал в Яндекс.Новости и получайте актуальные и проверенные новости.

Добавить в «Мои источники» на Яндекс.Новости



Комментарии (0)

Добавить комментарий

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Популярное
СМИ: Юлия Началова перенесла операцию
Минувшей ночью врачи прооперировали российскую певицу Юлию Началову, которая находится в тяжелом состоянии.
16 марта 2019
Сердце и сосуды можно защитить необычным способом
Масштабное многолетнее исследование голландских ученых позволило сделать вывод, что употребление фруктовых соков позволяет снизить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
16 марта 2019
Смертельно опасная яичница
Яичница может быть опасна для сердца, предупреждают специалисты Северо-Западного университета (США).
17 марта 2019
При посадке в шторм самолет «утонул» во взлетно-посадочной полосе
Издание Daily Mail опубликовало впечатляющие кадры экстремальной посадки самолета Cessna 680 во время сильнейшего шторма в Германии.
20 марта 2019
Родные запретили фотографировать Началову в гробу
Прощание и похороны Юлии Началовой проходят сегодня на Троекуровском кладбище в Москве.
вчера в 13:23
У государства денег нет - есть у народа
Здравый смысл проявляется в наших столоначальниках, как правило, после отставки. И чем активнее давили сверху, тем больше адекватности у отставника.
15 марта 2019