Подсолнечное маскируется под оливковое? — Мир новостей
Сегодня 20 января 2019 г., воскресенье, 23:33USD 66.21 +0.7871EUR 76.05 +0.3152
Вправе знать

Подсолнечное маскируется под оливковое?

28 марта 2017
hits 4888

Видел в магазине какое-то новое подсолнечное масло, которое называют высокоолеиновым. Утверждают, что оно самое полезное, лучше оливкового. Это правда или опять нас дурит реклама?

Игорь Петухов, Москва.

 

Отвечает ведущий рубрики «Здоровье» Олег Днепров: «Давайте разбираться. Даже из названия ясно, что в высокоолеиновом масле больше олеиновой кислоты. Ее название происходит от оливок, и особенно много ее в оливковом масле - самом полезном.

В традиционном подсолнечном масле олеиновой кислоты примерно 12%, а в высокоолеиновом - около 80%. Это намного больше, чем даже в самом оливковом. Как ни странно, но такой подсолнечник вывели с помощью гибридизации. Это метод традиционной селекции, никакой не ГМО. Олеиновая кислота полезна, это доказано в исследованиях. Она защищает от атеросклероза и всех связанных с ним болезней сердца и сосудов.

Но даже при этом высокоолеиновое подсолнечное масло не полезнее оливкового. В последнем много биоактивных компонентов, которых нет в подсолнечном. В первую очередь крайне полезных фенолов, защищающих сосуды и предохраняющих от рака и старения.

Есть еще олеокантал - вещество с обезболивающим и противовоспалительным действием. Главное преимущество высокоолеинового масла по сравнению с обычным подсолнечным - его стойкость к нагреванию при готовке. Из него образуется меньше вредных веществ при жарке, готовке во фритюре и вообще при любом воздействии высоких температур. И это действительно важно. И еще оно лучше хранится».

Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.

Оставайтесь с нами. Подпишитесь на канал в Яндекс.Новости и получайте актуальные и проверенные новости.

Добавить в «Мои источники» на Яндекс.Новости



Комментарии (0)

Добавить комментарий

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Популярное
Бедных россиян будут «вычислять» по-новому
Вице-премьер Татьяна Голикова сообщила, что в нашей стране изменится подход к измерению уровня бедности.
16 января 2019
Метеорологи рассказали, к какой погоде готовиться россиянам в феврале
Научный руководитель Гидрометцентра России Роман Вильфанд рассказал о погодных прогнозах на последний зимний и первый весенний месяцы.
18 января 2019
Найдено место падения малайзийского «Боинга»
Индонезийский рыбак указал точные координаты падения в море исчезнувшего 8 марта 2014 года самолета.
16 января 2019
За лечение пожилых людей доплатят
Заместитель главы Минздрава Татьяна Яковлева сообщила о том, что в 2019 году в системе ОМС увеличатся тарифы на лечение россиян старше 60 лет.
14 января 2019
Составлен рейтинг лучших стран для «утечки мозгов»
Крупнейший банк Великобритании HSBS провел исследование, чтобы выяснить, какие страны наиболее подходят для высококвалифицированных иностранных специалистов, желающих работать за границей.
16 января 2019
На Марсе уже есть жизнь
По мнению научного руководителя Института астрономии Российской академии наук (РАН), члена-корреспондента РАН Бориса Шустова, космические аппараты, попадающие на Красную планету, заносят туда земную жизнь.
15 января 2019
Загрузка...