Сохраним урожай! — Мир новостей
Сегодня 23 сентября 2019 г., понедельник, 15:14USD 66.21 +0.7871EUR 76.05 +0.3152
Фазенда

Сохраним урожай!

31 августа 2019
hits 646
Загрузка...

Дачный сезон подходит к концу, и многие начинающие огородники задаются вопросом о том, как правильно хранить продукты, выращенные на собственных грядках. 

Для того чтобы ответить на этот вопрос, «МН» обратился к эксперту.

Подготовить овощи и фрукты к долгому хранению - задача ничуть не проще, чем их вырастить. В первую очередь придется потратить немало времени, чтобы рассортировать то, что было собрано на собственном огороде. Если этого не сделать, есть шанс потерять весь урожай.

«Если храните овощи или фрукты, то сортировать их надо по степени зрелости. В первую очередь необходимо отделить больные и поврежденные плоды от здоровых», - говорит главный технолог Загорского перерабатывающего комбината Иван Калинин.

Интересно, что плоды округлой формы лучше хранятся, чем их продолговатые собратья. Немало зависит и от толщины кожуры - чем толще, тем лучше.

«Выращенные, но не переработанные фрукты лучше не хранить рядом друг с другом. Во-первых, они могут иметь болезни и легко заразиться друг от друга. Во-вторых, некоторые плоды природы выделяют этилен, ускоряющий созревание, поэтому нетрудно предположить, что рядом хранящиеся продукты будут портиться быстрей», - продолжает эксперт.

Большие объемы этилена вырабатывают яблоки, груши, бананы, инжир, сливы и помидоры. Если хозяева хотят, чтобы какой-то фрукт поскорее созрел, его нужно положить в пакет вместе с одним из фруктов, выделяющих этилен.

Маленькая хитрость: чтобы ускорить созревание зеленых помидоров, среди них кладут уже спелые красные. Пару яблок или бананов можно положить в один пакет с твердыми авокадо или киви - они быстрее станут мягкими.

Еще одно правило: только что созревшие фрукты и овощи нельзя мыть перед тем, как отправить на хранение. Во влажной среде слишком быстро распространяются бактерии, поэтому лучше провести дезинфекцию непосредственно перед употреблением. А опытные дачники укладывают чувствительные к влаге фрукты в ящики с песком или древесными опилками. Только так можно получить гарантию того, что плоды сохранятся хотя бы до Нового года.

Для качественного хранения немаловажно правильно подобрать упаковочный материал. У каждого продукта он свой. Например, для ягод лучше, чтобы упаковка была герметичной, а для красного перца больше подойдет упаковка с дышащим материалом или с вентиляцией. Но лучше всего использовать пергаментную бумагу - она подходит практически всем обитателям огорода.

«Можно ли использовать пищевые вакуумные контейнеры, которые сейчас активно продают в магазинах? Конечно, они упрощают хранение, уменьшают содержание кислорода и не допускают появления влаги», - считает Иван Калинин.

Особенно осторожными следует быть с использованием холодильника. Производители не просто так делают специальные отделения для фруктов и овощей, там температура держится на уровне 8-10 градусов. Ровно столько необходимо для того, чтобы не заморозить плоды с огорода. Переохлажденные овощи и фрукты теряют свои структуру и аромат, а это значит, что все летние усилия дачников будут потрачены зря.

Наталья Пуртова.

Фото: FOTOLIA

Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.

Оставайтесь с нами. Подпишитесь на канал в Яндекс.Новости и получайте актуальные и проверенные новости.

Добавить в «Мои источники» на Яндекс.Новости



Комментарии (0)

Добавить комментарий

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Популярное
Султан отбивается от королевы красоты
Малайзийская общественность продолжает горячее обсуждение скандального развода бывшего короля страны султана Мухаммада Пятого, который в начале этого года даже оставил свой трон ради российской королевы красоты Оксаны Воеводиной.
вчера в 13:29
Зона АТО вышла из подчинения Киеву
Оккупированная украинскими боевиками территория живет по своим законам.
20 сентября 2019
Сотрудника Росгвардии убили за замечание о курении в общественном месте
Сотрудника Росгвардии убили после того, как им было сделано замечание о незаконности курения в общественном месте. Убийца уже арестован. Ему выбирается мера пресечения.
16 сентября 2019
Секретный план Киева по захвату Донбасса
Заявлением о подготовке к отводу войск украинский режим прикрывает создание плацдармов для удара по ДНР.
20 сентября 2019
Ученые объяснили, опасно ли есть яйца
Два эксперимента ученых из Техасского университета позволили разобраться, правда ли употребление яиц увеличивает риск возникновения диабета, а также болезней сердца и сосудов.
18 сентября 2019
Трамп хочет девальвировать доллар. Зачем?
Недавно Дональд Трамп стал рассуждать о возможной девальвации американской валюты, то есть фактически признал, что американская экономика находится в тяжелом кризисе.
20 сентября 2019