Сегодня 13 декабря 2017 г., среда, 17:45USD 59.14 0.3076EUR 69.46 +0.1671
Фазенда

Сезон варенья открыт

23 июля 2017
hits 4830

Без ягодных заготовок дачный сезон невозможно даже представить! 

И запасать их, и есть - сплошное удовольствие. Мы собрали подборку удивительных лакомств, чтобы зимой вы могли порадовать своих родных необычным угощением.

ИЗ КЛУБНИКИ

С лимоном

1 кг мелких ягод клубники, 700 г сахара, 1 крупный лимон.

Ягоды в кастрюле засыпать сахаром и оставить на 3-4 часа до выделения сока. Лимон помыть и ошпарить, снять цедру с помощью мелкой терки, из мякоти выжать сок. Поставить кастрюлю на слабый огонь, довести до кипения, добавить цедру и сок лимона. Варить на медленном огне около 15 минут, снять и оставить на 3-4 часа, затем вновь довести до кипения и варить 10 минут. Разлить в стерилизованные баночки, укупорить и хранить в прохладном месте.

Со специями

по 2 кг спелой клубники и сахара, по 2 звездочки бадьяна и палочки корицы, 0,5 чайной ложки ванильного сахара.

Ягоды вымыть, обсушить, засыпать сахаром в кастрюле и оставить примерно на 3 часа до выделения сока. Потом поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить 10 минут.

Затем охладить варенье до комнатной температуры, вновь довести до кипения, добавить специи и проварить еще около 10 минут. Разлить варенье по стерилизованным банкам и укупорить.

С пектином

3 кг мелкой клубники, 1,5 кг сахара, щепотка ванилина, 20 г пектина.

Клубнику вымыть, обсушить и разделить на 2 равные части. Одну часть измельчить в блендере. К ней добавить сахар, оставшиеся ягоды и пектин. Поставить на небольшой огонь, дать варенью закипеть, сразу же снять с плиты и настаивать 1 час. Потом добавить оставшийся сахар, снова довести до кипения и варить еще 15 минут. Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.

ИЗ КИВИ

1 кг клубники, 4 плода киви, 1 кг сахара, щепотка ванилина.

Клубнику помыть и обсушить, киви очистить и нарезать кубиками. Измельчить фрукты в блендере в режиме «Пюре», добавить сахар и взбить миксером до полного его растворения, добавить ванилин. Разлить джем по стерилизованным банкам и закрыть подготовленными крышками. Хранить в холодильнике.

ИЗ ВИШНИ

В собственном соку

2 ст. ложки сахара на 1 стакан кислой вишни.

Из вишен удалить косточки, перемешать с сахаром и плотно уложить в банки, чтобы выделился сок. Банки поставить в теплую воду и, постепенно нагревая ее, пастеризовать банки объемом 0,5 л - 13 минут, литровые - 25-30 минут. Хранить в прохладном месте. Такая вишня хороша для вареников.

5-минутка из вишни

На 1 кг вишен 0,5 кг сахара и половина чайной ложки ванильного сахара.

Из вишен удалить косточки, пересыпать их послойно сахарным песком и оставить до выделения сока. Затем поставить кастрюлю на слабый огонь, помешивая и снимая пену, довести до кипения и варить 3-5 минут. Снять с огня, разлить горячее варенье в горячие стерилизованные банки и укупорить.

ИЗ МАЛИНЫ

Джем с желфиксом

На 1 кг ягод малины 1 кг сахара, пакетик желфикса и 3 г лимонной кислоты.

Малину проварить 5 минут в небольшом количестве воды (1 стакан воды на 1 кг ягод), непрерывно помешивая. Не полностью разварившиеся ягоды раздавить ложкой. Положить сахар и варить, помешивая и снимая пенку, еще 3-5 минут. Добавить желфикс (это желирующая добавка, натуральный продукт с высоким содержанием пектина, полученного из яблок и цитрусовых) и, тщательно размешивая, довести до кипения. Для сохранения яркого малинового цвета добавить лимонную кислоту и тщательно перемешать. Разлить горячий джем в стерилизованные банки и укупорить. Он будет иметь желеобразную консистенцию.

Витаминная заготовка

На 1 стакан малины 2 ст. ложки сахара.

Тщательно перебранные ягоды разложить по банкам, послойно пересыпая сахаром. Периодически встряхивать, чтобы ягоды в банке уплотнялись, и подсыпать новые. Когда выделится сок, пастеризовать литровые банки 20 минут, а затем закатать.

ИЗ КРЫЖОВНИКА

Варенье «Изумрудное»

На 5 стаканов крыжовника 7 стаканов сахара, 100 г вишневых листьев, 1 л воды, 2 стакана отвара, щепотка ванилина.

Это варенье лучше всего варить из крупного недозрелого крыжовника. Ягоды надрезают и удаляют из них семена с частью мякоти. Для этого можно использовать шпильку или маленькую ложечку.

Вишневые листья обдать кипятком, опустить в кипящую воду и варить 2-3 минуты. Залить кипящим отваром подготовленные ягоды и настаивать 8-10 часов. Отвар слить, процедить, удалить листья. Из двух стаканов отвара приготовить сахарный сироп и вскипятить его. В этот кипящий сироп опустить ягоды и варить еще 15 минут. В конце добавить 10 свежих листьев вишни и ванилин. Готовое варенье сразу разложить в стерилизованные банки и укупорить.

FOTODOM

Просмотров: 4830
Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.

Главные темы
Отражение в кривом зеркале
«Королевство кривых зеркал» - люди старшего поколения наверняка помнят этот замечательный фильм, снятый в начале 1960-х.
сегодня в 00:42
Россия утонет в контрафактном бензине?
В следующем году вероятность заправиться «разбодяженным» топливом вырастет в разы, предупреждают эксперты. Однако правительство уверено в обратном. Кто прав, разбирался «Мир Новостей».
вчера в 00:38
России угрожают возвращенцы из Сирии
После окончания масштабной операции в Сирии домой начали возвращаться сами боевики, их жены и дети.
11 декабря 2017
Загрузка...
Лента новостей
Главный нарколог Минздрава Евгений Брюн озвучил статистику по употреблению наркотиков в России.
сегодня в 17:30
Стало известно, сколько россиян употребляют наркотики
Государственная дума РФ приняла в окончательном чтении законопроект, предусматривающий более жесткое наказание для тех, кто жестоко обращается с животными.
сегодня в 16:31
Депутаты определились с наказанием для живодеров
МВД установило размер премий для граждан России за помощь в раскрытии преступлений и поимке преступников. Размер подобных вознаграждений составит от 500 тысяч до 3 миллионов рублей.
сегодня в 15:55
Россиянам заплатят миллионы за помощь полиции
Министр труда и соцзащиты Максим Топилин рассказал, какие семьи могут рассчитывать на получение выплат при рождении первенца.
сегодня в 15:22
В правительстве рассказали, какие семьи получат новые детские пособия
Популярное
Израиль угрожает России
Израильские политики не могут смириться с появлением в Сирии иранских сил.
11 декабря 2017
МОК предложили аннулировать результаты всех стран на Олимпиаде-2014
Бывшая советская, а затем российская легкоатлетка Иоланда Чен предложила Международному олимпийскому комитету аннулировать результаты сборных всех стран на Олимпийских играх-2014 в Сочи.
8 декабря 2017
Прогулки на свежем воздухе не всегда полезны
Эксперты из Имперского колледжа Лондона выяснили, в каких случаях прогулки на улице приносят скорее вред, чем пользу.
6 декабря 2017
Конспирологи заподозрили Гагарина в контактах с инопланетянами
Конспирологи считают, что во время своего полета в космос Юрий Гагарин столкнулся с представителями внеземных цивилизаций. По мнению любителей теорий заговора, на это указывают последующие мировые события.
9 декабря 2017
В РЖД разрешили многолетний спор о верхних и нижних полках
Представители РЖД поставили точку в многолетнем споре о том, могут ли люди с билетами на нижние полки не пускать к себе пассажиров с верхних.
8 декабря 2017
Киев собирается ударить в направлении Горловки
На линии обороны под Головкой бои теперь идут круглые сутки,  стрельба не смолкает.
7 декабря 2017

Загрузка...
Комментарии (0)

Добавить комментарий

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Подпишитесь на «Мир Новостей»

X

Самое актуальное и интересное на вашей электронной почте