Сегодня 20 октября 2018 г., суббота, 21:39USD 66.21 +0.7871EUR 76.05 +0.3152
Фазенда

Храним арбузы без конфуза

8 августа 2014
hits 3402

До отвала есть свежие арбузы летом – дело обычное! Но мы можем себе позволить лакомиться и лечиться ими даже зимой. Главное, правильно уложить их на хранение. И в дальнейшем не давать портиться.

Стратегия                         

На хранение закладывают арбузы без пятен, вмятин, потертостей и других изъянов позднеспелых толстокорых сортов. Ранние долго не лежат, ну а поздние появляются только в сентябре, поэтому пока стоит ограничиться лишь подготовительными мероприятиями.

Арбузы выбирают немного недозрелые. Определяют это постукиванием или похлопыванием: он должен звенеть. (А звук спелого арбуза глухой, потому что он внутри размягчен).

Вес долго хранящегося арбуза – до 4 кг. Не больше! Его хвостик должен быть сухим, а неизбежное желтое пятно на боку – как можно меньше.

Все операции с арбузами – перекладывание, обработка – производят в мягких тканевых перчатках.

Арбуз предварительно перед хранением не лишним будет подвергнуть так называемому выпоту – оставить в небольших кучах под соломой на 1–2 дня, за счет чего обезвоживается корка, превращаясь в более прочный защитный панцирь.

Надо продумать, где будет место хранения, ведь там необходимо создать приемлемые условия: температура не ниже и не выше 5ºС, влажность 80–85 %. Лишь некоторые сорта арбуза хранятся при 0ºС. Например, Холодок. Удобно приобрести бытовой психрометр, который одновременно показывает и влажность, и температуру.

В помещении не должен застаиваться воздух.

Нельзя класть арбузы на жесткую поверхность и не допускать, чтобы они соприкасались друг с другом.

Свет для хранения противопоказан.

Арбузы в таре надо 2–3 раза в месяц переворачивать, осматривать и убирать подпорченные.

Тактика

Конкретных приемов хранения арбузов много.

- В деревянную бочку или ящик насыпают толстый (5–7 см) слой сухой древесной золы. Кладут арбуз, а сверху вновь золу. Емкость плотно закрывают и ставят в кладовку. Арбуз не должен касаться стенок тары.

- Берут любую глину, разводят ее водой до состояния густой сметаны, с помощью кисти тщательно обмазывают арбуз слоем в 0,5 см и дают высохнуть.

- Точно так же делают панцирь из алебастра.  

 

 

 

http://dreamfood.info/

Качук Галина

По материалам издания "Спецвыпуск" №4

Мы Вконтакте: http://vk.com/mir_sadovoda

- Растапливают воск и покрывают им арбуз полностью. Толщина слоя 1 см.

Если приемы соблюдены, арбузы отлично лежат более 3 месяцев. Так что свежий арбуз к Новому году не из супермаркета, а из собственных закромов – это реально!

ЗАПОМНИ!

Лучшие позднеспелые сорта, подходящие для хранения – Астраханский, Быковский 22, Память Холодова. У них толстая плотная кожура и тугая мякоть.

МЕЖДУ ПРОЧИМ

Арбузы, уложенные друг на друга, хранятся не больше 2 недель.

Если эти полосатые ягоды держать в теплом помещении, они очень скоро начнут киснуть. Мякоть из хрустящей и сахарной превратится в ватную кашу. 

Разрезанный арбуз после хранения надо съесть в ближайшие сутки, так как в нем быстро размножаются вредные бактерии. 

Просмотров: 3402
Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.

Оставайтесь с нами. Подпишитесь на канал в Яндекс.Новости и получайте актуальные и проверенные новости.

Добавить в «Мои источники» на Яндекс.Новости



Комментарии (0)

Добавить комментарий

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Популярное
Стала известна причина взрыва в колледже в Керчи
Чрезвычайное происшествие в политехническом колледже в Керчи произошло из-за неустановленного взрывного устройства.
17 октября 2018
За убийством саудовского журналиста наблюдал консул Саудовской Аравии
Пропавшего саудовского журналиста Джамаля Хашкаджи пытали и обезглавили в присутствии консула королевства в Турции. Об этом сообщает издание «Известия».
17 октября 2018
Красноярский чиновник посоветовал обманутым дольщикам самим достроить жильё
Обманутым дольщикам стоит за свой счёт закончить строительство дома. Кроме того, лучше «бросить 200 тысяч мимо», но при этом остаться живым и здоровым, считает Евгений Ганчуков, занимающий пост замминистра строительства Красноярского края.
17 октября 2018
В небе Пекина жители заметили НЛО
Неопознанный летающий объект неожиданно появившийся в небе над Пекином испугал горожан.
14 октября 2018
Шторм повернул водопад вспять
Уникальное природное явление можно было наблюдать на шотландском острове Скай.
15 октября 2018
Температурный рекорд ожидается в Москве 14 октября
Температура воздуха в Москве 14 октября может обновить рекорд 50-летней давности, сообщают столичные синоптики.
14 октября 2018
Загрузка...