Сегодня 18 августа 2018 г., суббота, 04:00USD 66.87 -0.0175EUR 76.18 +0.1272
Фазенда

Баклажан клади в чулан

7 августа 2014
hits 2809

Вообще баклажаны – овощи нежные и даже в прохладе холодильника могут храниться всего месяц. Куда им до картошки, моркови и даже томатов! Но овощеводам этого мало и они изыскивают все новые возможности, чтобы любимые овощи лежали как можно дольше.

Что нельзя

Удалять при уборке плодоножку. Она должна быть сравнительно длинной – 5–7 см.

Оставлять баклажаны после сбора на свету: лучи солнца провоцируют выработку в плодах соланина, который не только ухудшает вкус, но и делает плоды небезопасными для здоровья. Даже если место постоянного хранения еще не готово, все равно пусть на время, но их необходимо сразу убрать в темное прохладное место.

Держать синенькие даже недолго во влажном помещении, так как на них быстро развивается серая гниль.

Забывать плоды в тепле, где 20ºС и выше: они изменяют окраску, делаются гораздо менее вкусными.

Что необходимо

Создать в кладовке или чулане наиболее благоприятную температуру для хранения баклажанов: 6–7ºС при относительной влажности воздуха от 85 до 90%. Тогда они без проблем могут пролежать до 2 месяцев.

Выбрать средне- или позднеспелые сорта, лучше темно-фиолетовые (а не белые, зеленые, в коричневую крапинку), без внутренних пустот, с молодыми светлыми семенами.

Что желательно

Существует всего два способа хранения баклажанов.

- Их заворачивают в бумагу и укладывают в глубокий ящик вперемешку с золой или измельченным древесным углем.

- Упругие, чистые, без повреждений баклажаны укладывают пирамидкой в неотапливаемом помещении на подстилку из соломы толщиной 20 см плодоножками вниз и накрывают мешковиной. Через 2 недели их осматривают, вынимают подпорченные, обертывают каждый плод в бумагу, снова укладывают навалом на ту же солому и накрывают мешковиной в 4 слоя. С наступлением морозов кучу утепляют одеялом или свежей чистой соломой. Каждые 10 дней проводят ревизию, удаляя подгнившие плоды.

ЗАПОМНИ!

Если баклажаны (не белые) приобрели характерный для сорта цвет, но потом вдруг немного посветлели, это значит, что они достигли полной спелости, при которой образуется горечь, внутри появляются пустоты, семена темнеют. Такие плоды закладывать на хранение поздно, они лежать не будут.

Лучшие сорта и гибриды для хранения: Бастион F1, Джейло F1, Внучок, Рома F1, Сибирский аргумент F1, Синегал,

МЕЖДУ ПРОЧИМ

Если нет помещения для хранения баклажанов, можно частично высушить плоды на зиму или немного запечь в духовке и заморозить. После размораживания их вкус будет таким, словно они только сорваны с грядки. Свежие баклажаны класть в морозилку – только портить! 

 

 

http://8spoon.ru/

Качук Галина

По материалам издания "Спецвыпуск" №4

Мы Вконтакте: http://vk.com/mir_sadovoda

Просмотров: 2809
Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.

Оставайтесь с нами. Подпишитесь на канал в Яндекс.Новости и получайте актуальные и проверенные новости.

Добавить в «Мои источники» на Яндекс.Новости



Комментарии (0)

Добавить комментарий

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Популярное
Главу австрийского МИД раскритиковали за приглашение Путина на свадьбу
Владимир Путин получил приглашение на свадьбу министра иностранных дел Австрии Карин Кнайсль и ответил согласием. Несмотря на то, что приглашение не имеет отношения к политике, Кнайсль подверглась резкой критике. Министру даже предложили добровольно покинуть свой пост.
вчера в 15:28
Учёные признали пользу соли
Соль – белый яд, а сахар – сладкий яд. Об этом многие из нас помнят с самого детства. Однако, на самом деле соль не просто полезна для человеческого организма, но и является незаменимой для здоровья сердечно-сосудистой системы.
11 августа 2018
Володин допустил упразднение государственных пенсий
Спикер Госдумы Вячеслав Володин в рамках встречи с жителями Саратова высказался о возможном отказе от государственных пенсий. Парламентарий объяснил идею серьёзным дефицитом Пенсионного фонда.
13 августа 2018
Учёные: свет от экранов гаджетов приводит к слепоте
Американские учёные выявили опасность синего света, исходящего от экранов мониторов, гаджетов и смартфонов. Он способен менять структуру важнейших молекул сетчатки глаза, что приводит к слепоте.
11 августа 2018
Долгий сон ведёт к преждевременной смерти
Исследование, проведенное учеными из британского Килского университета, показало, что люди, спящие более 8 часов в сутки, наиболее подвержены риску преждевременной смерти.
12 августа 2018
Говядина может погубить человечество
Группа учёных из Университета Каира считает, что первым источником опасных и практически неуязвимых бактерий может стать говядина и прочие виды мяса, выращиваемые на фермах, где применяются антибиотики.
12 августа 2018
Загрузка...