Сегодня 24 октября 2018 г., среда, 00:55USD 66.21 +0.7871EUR 76.05 +0.3152
Фазенда

Баклажан клади в чулан

7 августа 2014
hits 2877

Вообще баклажаны – овощи нежные и даже в прохладе холодильника могут храниться всего месяц. Куда им до картошки, моркови и даже томатов! Но овощеводам этого мало и они изыскивают все новые возможности, чтобы любимые овощи лежали как можно дольше.

Что нельзя

Удалять при уборке плодоножку. Она должна быть сравнительно длинной – 5–7 см.

Оставлять баклажаны после сбора на свету: лучи солнца провоцируют выработку в плодах соланина, который не только ухудшает вкус, но и делает плоды небезопасными для здоровья. Даже если место постоянного хранения еще не готово, все равно пусть на время, но их необходимо сразу убрать в темное прохладное место.

Держать синенькие даже недолго во влажном помещении, так как на них быстро развивается серая гниль.

Забывать плоды в тепле, где 20ºС и выше: они изменяют окраску, делаются гораздо менее вкусными.

Что необходимо

Создать в кладовке или чулане наиболее благоприятную температуру для хранения баклажанов: 6–7ºС при относительной влажности воздуха от 85 до 90%. Тогда они без проблем могут пролежать до 2 месяцев.

Выбрать средне- или позднеспелые сорта, лучше темно-фиолетовые (а не белые, зеленые, в коричневую крапинку), без внутренних пустот, с молодыми светлыми семенами.

Что желательно

Существует всего два способа хранения баклажанов.

- Их заворачивают в бумагу и укладывают в глубокий ящик вперемешку с золой или измельченным древесным углем.

- Упругие, чистые, без повреждений баклажаны укладывают пирамидкой в неотапливаемом помещении на подстилку из соломы толщиной 20 см плодоножками вниз и накрывают мешковиной. Через 2 недели их осматривают, вынимают подпорченные, обертывают каждый плод в бумагу, снова укладывают навалом на ту же солому и накрывают мешковиной в 4 слоя. С наступлением морозов кучу утепляют одеялом или свежей чистой соломой. Каждые 10 дней проводят ревизию, удаляя подгнившие плоды.

ЗАПОМНИ!

Если баклажаны (не белые) приобрели характерный для сорта цвет, но потом вдруг немного посветлели, это значит, что они достигли полной спелости, при которой образуется горечь, внутри появляются пустоты, семена темнеют. Такие плоды закладывать на хранение поздно, они лежать не будут.

Лучшие сорта и гибриды для хранения: Бастион F1, Джейло F1, Внучок, Рома F1, Сибирский аргумент F1, Синегал,

МЕЖДУ ПРОЧИМ

Если нет помещения для хранения баклажанов, можно частично высушить плоды на зиму или немного запечь в духовке и заморозить. После размораживания их вкус будет таким, словно они только сорваны с грядки. Свежие баклажаны класть в морозилку – только портить! 

 

 

http://8spoon.ru/

Качук Галина

По материалам издания "Спецвыпуск" №4

Мы Вконтакте: http://vk.com/mir_sadovoda

Просмотров: 2877
Поделиться
Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Чтобы подписаться на канал «Мир Новостей» в Telegram, достаточно пройти по ссылке https://t.me/mirnov с любого устройства, на котором установлен мессенджер, и присоединиться при помощи кнопки Join внизу экрана.

Оставайтесь с нами. Подпишитесь на канал в Яндекс.Новости и получайте актуальные и проверенные новости.

Добавить в «Мои источники» на Яндекс.Новости



Комментарии (0)

Добавить комментарий

Содержание комментариев на опубликованные материалы является мнением лиц, их написавших, и может не совпадать с мнением редакции. MIRNOV.RU не несет ответственности за содержание комментариев и оставляет за собой право удаления любого комментария без объяснения причин.

Популярное
Найдена оригинальная замена сексу
Исследование специалистов туристической компании Contiki продемонстрировало интересные результаты.
20 октября 2018
Владимир Путин назвал виновника трагедии в Керчи
По мнению Владимира Путина, виновником массовой бойни в Керчи, устроенной студентом 4-го курса политехнического техникума является глобализация.
18 октября 2018
Стала известна причина взрыва в колледже в Керчи
Чрезвычайное происшествие в политехническом колледже в Керчи произошло из-за неустановленного взрывного устройства.
17 октября 2018
За убийством саудовского журналиста наблюдал консул Саудовской Аравии
Пропавшего саудовского журналиста Джамаля Хашкаджи пытали и обезглавили в присутствии консула королевства в Турции. Об этом сообщает издание «Известия».
17 октября 2018
Красноярский чиновник посоветовал обманутым дольщикам самим достроить жильё
Обманутым дольщикам стоит за свой счёт закончить строительство дома. Кроме того, лучше «бросить 200 тысяч мимо», но при этом остаться живым и здоровым, считает Евгений Ганчуков, занимающий пост замминистра строительства Красноярского края.
17 октября 2018
Столетняя британка связала долголетие с секретной добавкой в чай
Жительница Британии Бетти Ньюшем, недавно отпраздновавшая свой 101-й день рождения, рассказала, что прожила так долго из-за того, что ежедневно добавляла в чай секретный ингредиент.
18 октября 2018
Загрузка...