История, всеми нами любимого, салата Оливье начинается в 1860-х годах, когда французский шеф-повар Люсьен Оливье открыл ресторан в Москве.
В его меню были представлены разнообразные французские блюда, в том числе и салат, который позже получил его имя.
Салат Оливье был очень популярен среди богатых и знатных гостей ресторана, благодаря своему изысканному вкусу и необычной подаче. Он состоял из таких ингредиентов, как картофель, морковь, огурцы, яйца, мясо и майонез.
В 1912 году Люсьен Оливье продал свой ресторан и уехал из России, но его салат продолжал пользоваться популярностью. С течением времени, рецепт салата стал изменяться и дополняться новыми ингредиентами, в зависимости от предпочтений и возможностей хозяек.
В Советском Союзе, салат Оливье стал особенно популярен в 1950-60-е годы, когда майонез стал доступен для широкой массы населения и стал основным ингредиентом в салате. Кроме того, салат был удобен для приготовления в больших количествах и подходил для праздничных столов.
Таким образом, салат Оливье стал традиционным русским блюдом благодаря своей истории и популярности среди различных слоев населения. Он был удобен для приготовления, вкусен и праздничен, что сделало его любимым блюдом на русских столах.
Дарья Ли.
