Индукционная варочная панель: стоит ли покупать и как выбрать

В основе работы индукционной варочной панели лежит электромагнитная индукция. В замкнутом проводящем контуре под воздействием магнитного поля возникает электрический ток. Проводящий контур – это специальная посуда из материала с ферромагнитными свойствами, т. е. самопроизвольной намагниченностью. Магнитное поле варочной панели вызывает колебания частиц в материале посуды, что провоцирует нагревание. При этом сама стеклокерамическая поверхность остается холодной.

Быстрый прогрев посуды и сокращение времени приготовления – основные причины, почему сегодня выбирают индукцию. Предлагаем рассмотреть, в чем еще ее преимущества и какими параметрами должны обладать лучшие варочные панели.

Плюсы индукционных варочных панелей

В сравнении с другими видами индукционные варочные панели имеют более высокий КПД – 90% против 70% для газовых и 30-60% для электрических. Расход энергии тоже меньше – на 40-50%, чем у электрических. К другим преимуществам относятся:

● более эффективная работа за счет автоматического отключения сразу после удаления посуды с поверхности (это плюс еще и для людей с нарушениями памяти);

● возможность точной настройки мощности и ее поддержания во время всей готовки (ни газовые, ни электрические панели не могут этим похвастаться);

● повышенная безопасность ввиду нагрева только определенной зоны.

Поверхность индукционной варочной панели более проста в уходе, поскольку не имеет дополнительных швов и изгибов. Не менее важно разнообразие дизайна. Индукционные панели могут иметь почти любой цвет, который подойдет к стилю интерьера.

Какой должна быть индукционная варочная панель

Не стоит в качестве основного критерия выбора ставить стоимость. Если варочная панель недорого стоит, не означает, что она точно хуже или лучше другой модели. Важно учитывать характеристики и функционал, и сравнить разные варианты именно по этим параметрам. Лучшие индукционные варочные панели:

● должны быть безопасными;

● легко очищаться от загрязнений;

● иметь высокую функциональность;

● обладать длительным сроком службы.

Качественная поверхность

Простота в уходе и стойкость к царапинам зависит от качества поверхности варочной панели. Одной из самых качественных на сегодня считается немецкая стеклокерамика SCHOTT CERAN. Ее можно встретить в панелях бренда Hansa. Жаропрочная поверхность SCHOTT CERAN производится из кварцевого песка – натурального материала. Это единственный в мире стеклокерамический материал, изготавливаемый без применения тяжелых металлов. Именно из него производят лучшие варочные панели.

Поверхность SCHOTT CERAN не подвержена царапинам, устойчива к температуре до 750 °C и обеспечивает нагрев только в зоне нагрева, что исключает случайные ожоги. Не менее важные свойства:

● стойкость к ударам и регулярным нагрузкам;

● нечувствительность к перепаду температур (при попадании холодной воды на разогретую поверхность);

● высокая эстетичность;

● простота в уходе.

Функциональность

Многие производители стремятся улучшать функционал панелей. К примеру, Hansa добавили своей технике функцию поддержания тепла. Она позволяет подогревать приготовленное блюдо, поддерживая температуру 65 °C. Еще есть функция автоматики закипания, благодаря которой нагрев уменьшается по достижении заданного времени, нужного для закипания. К другим полезным функциям на примере варочных панелей Hansa можно отнести:

● объединение зон нагрева, функция «Мост» – можно объединять зоны, выставляя для них одинаковую мощность нагрева;

● автоматическое объединение зон нагрева – удобно, если приходится готовить в негабаритной (большой) посуде;

● Датчики установленной посуды. Размер площади нагрева можно настроить под размер и форму посуды;

● кратковременное увеличение мощности, функция Booster – повышение нагрева на 30%, что поможет быстрее сварить кофе с утра или вскипятить молоко для ребенка.

Не меньше положительных отзывов получила функция блокировки-защиты от детей. Она повышает безопасность варочной панели, поскольку ребенок не сможет самостоятельно ее включить и поменять настройки. Полезной защитной опцией также выступает выключение по таймеру. Если задать время, то панель сама отключится по его истечении.