Руководитель федерального проекта «За честные продукты» Александр Бражко предложил включить в маркировку готовых блюд фамилию и инициалы повара, который их приготовил. По его мнению, такая мера повысит качество продукции, реализуемой в магазинах и через службы доставки.
Бражко отметил, что творческий подход к решению проблемы может мотивировать работников общественного питания ответственнее относиться к своей работе. Указание имени повара, по его словам, поможет снизить использование некачественных продуктов, так как специалист будет нести персональную ответственность за свою работу.
Кроме того, он подчеркнул, что в России остается острой проблема неправильной утилизации просроченных продуктов, и инициатива может стать одним из способов ее решения.
Фото: LEGION-MEDIA
