В Бразилии стремительно растёт интерес к необычному деликатесу — сыру Taiada Silvania с жареными муравьями-листорезами, сообщает Oddity Central.
Автором оригинального продукта стала предпринимательница Камила Алмейда. Она хотела создать гастрономическую визитную карточку своего региона и привлечь внимание туристов к сельской Бразилии. Идею ей подсказала местная традиция — в некоторых районах страны муравьёв употребляют в пищу уже много поколений.
«Мы поджариваем муравьёв перед добавлением их в сыр во время формования. На других этапах производства использовать их невозможно — они теряют текстуру и аромат», — рассказала Алмейда.
Необычный сыр быстро привлёк внимание международного сообщества. На престижной выставке Mondial du Fromage et des Produits Laitiers во французском Туре Taiada Silvania получил бронзовую медаль. После этого создательницу пригласили представить продукт на Salon du Fromage в Париже, а позже сыр неоднократно отмечался наградами на конкурсах по всей Южной Америке.
По описанию экспертов, Taiada Silvania — это сладковатый твёрдый сыр с лёгкими ореховыми нотками миндаля и каштанов, ароматом фенхеля и характерным хрустом жареных муравьёв. Стоимость деликатеса составляет около $38 за килограмм.
Алмейда отмечает, что интерес к сыру растёт не только среди туристов, но и среди местных жителей — они видят в Taiada Silvania символ соединения бразильских традиций и современного гастрономического творчества.
Вера Сергеева.
Фото: Социальные сети
