Исследователи из Медицинского колледжа Бейлора в США подтвердили, что регулярное употребление молочных продуктов способствует увеличению разнообразия кишечных микроорганизмов и росту численности полезных бактерий. Результаты их работы были опубликованы в научном журнале Nutrients.
В ходе исследования учёные изучили влияние молочных продуктов на микробиоту слизистой оболочки кишечника. Они проанализировали биопсии толстой кишки 34 добровольцев и сопоставили их с рационом питания участников. Такой подход позволил выяснить, как потребление молочных продуктов отражается на составе кишечной флоры.
Результаты показали, что активное употребление молока способствует повышению микробного альфа-разнообразия — важного показателя сбалансированного микробиома. Это, в свою очередь, положительно влияет на пищеварение и иммунитет.
Кроме того, исследователи обнаружили, что молоко, творог и йогурт стимулируют рост бактерий Akkermansia, которые поддерживают здоровый микробиом и регулируют обмен веществ. Однако у любителей сыра отмечалось снижение количества бактероидов, участвующих в расщеплении клетчатки.
