Сырое коровье и овечье молоко может содержать устойчивые к антибиотикам бактерии, представляющие угрозу для здоровья людей и животных. К таким выводам пришли исследователи из Университета Абдул Вали Хана в пакистанском Мардане под руководством Тахира Усмана. Результаты работы опубликованы в журнале PLOS One.
Учёные исследовали 310 образцов сырого молока — поровну от коров и овец. В четверти проб были обнаружены признаки скрытого воспаления вымени, а в 13% — бактерия Staphylococcus epidermidis, которая внешне не проявляется, но ухудшает качество молока и способствует развитию инфекции.
Особое беспокойство вызвала высокая устойчивость микроорганизмов к антибиотикам: 95% выделенных бактерий не реагировали на пенициллин и эритромицин, а половина штаммов оказалась резистентной сразу к трём и более препаратам.
Хотя Staphylococcus epidermidis обычно считается безвредным микробом, его устойчивые штаммы могут передавать гены антибиотикорезистентности более опасным бактериям, включая Staphylococcus aureus — один из наиболее опасных патогенов.
Исследователи предупреждают: широкое распространение устойчивых штаммов в сыром молоке указывает на серьёзную угрозу для животноводства и пищевой безопасности. Учёные призывают ужесточить контроль за применением антибиотиков и улучшить санитарные нормы на фермах.
Вера Сергеева.
