Исследователи из Вагенингенского университета в Нидерландах выяснили, что употребление голландских сыров, таких как гауда, способствует улучшению работы мозга у пожилых людей.
Результаты исследования, опубликованные на портале MDPI, показывают, что увеличение ежедневной порции сыра на 30 граммов положительно влияет на скорость обработки информации и исполнительные функции мозга.
В эксперименте приняли участие пожилые добровольцы из Нидерландов, которые прошли когнитивные тесты и рассказали о своем питании, с акцентом на потребление сыров.
Ученые предположили, что позитивное влияние сыра связано с его содержанием кисломолочных бактерий, витамина K2 и биоактивных пептидов, которые также полезны для сердечно-сосудистой системы.
